Lezatnya Ayam Kemangi, 3 Resep Mudah dari Kukus Hingga Spesial Manado

Ayam kemangi merupakan salah satu hidangan yang kaya akan aroma dan rasa segar, berkat penggunaan daun kemangi yang memberikan sentuhan khas. Hidangan ini cukup populer di Indonesia, dengan berbagai cara penyajian yang bisa disesuaikan dengan selera.

Dari yang sederhana seperti ayam kemangi kukus yang lezat dan bergizi, hingga yang lebih kaya rasa dengan bumbu khas Manado yang pedas dan menggugah selera, ayam kemangi bisa disiapkan dalam berbagai variasi yang tetap mempertahankan kelezatannya.

Dalam artikel ini, kami akan berbagi tiga resep mudah untuk ayam kemangi yang dapat Anda coba di rumah. Mulai dari ayam kemangi kukus yang simpel namun nikmat, hingga ayam kemangi dengan sentuhan pedas dan gurih ala Manado. S

etiap resep memiliki cara memasak yang praktis, cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan cepat namun tetap penuh rasa. Simak langkah-langkahnya dan siap-siap untuk menikmati ayam kemangi yang menggoda, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber, Senin(20/1/2025).

1. Rica Ayam dengan Kemangi

Berikut adalah resep praktis untuk membuat Ayam Rica Kemangi yang diambil dari akun Cookpad @Yonitaindrasary2611.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan, antara lain: satu ekor ayam yang dipotong menjadi 8-10 bagian, dua sentimeter jahe yang sudah dimemarkan, dua batang sereh yang diambil bagian putihnya dan dimemarkan, dua sendok makan air jeruk nipis, empat lembar daun jeruk purut, satu lembar daun pandan muda yang diiris tipis, satu sendok teh garam, minyak goreng secukupnya, dan daun kemangi untuk taburan. Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu yang dihaluskan, yaitu dua belas butir bawang merah, lima butir bawang putih, sepuluh cabe merah besar, sepuluh cabe rawit merah (jika suka), satu ruas jari kunyit, dan satu ruas jempol jahe.

Cara Membuat:

1. Goreng ayam hingga matang, jangan khawatir jika agak keras. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan daun pandan, daun jeruk, dan sereh. Setelah itu, masukkan ayam dan tambahkan sedikit air, lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan bumbu seperti garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga air menyusut dan lakukan koreksi rasa.
3. Terakhir, masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga merata, lalu angkat dan sajikan.

2. Sambal Kemangi Ayam Geprek

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ayam Geprek Sambal Kemangi yang diunggah oleh akun @Rindu_Dapur.

Untuk membuat hidangan ini, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut: 500 gram fillet paha ayam, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam, 200 ml kobe tepung kentucky super crispy, sedikit air, dan minyak untuk menggoreng. Untuk sambal kemangi, siapkan 1 siung bawang putih, 5 cabe rawit, 1/2 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 1 batang daun kemangi, serta 2 sdm minyak panas.

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam fillet dengan garam dan lada bubuk selama kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan tepung bumbu dan bagi menjadi dua bagian, yaitu adonan basah dan kering.
3. Masukkan ayam ke dalam adonan basah, kemudian pindahkan ke adonan kering sambil diremas agar menghasilkan tekstur yang keriting.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
5. Selanjutnya, buat sambal kemangi dan campurkan dengan ayam yang telah digeprek. Hidangan siap disajikan.

3. Ayam Kukus Kemangi

Salah satu resep yang menarik adalah Ayam Kukus Kemangi yang menggunakan bahan-bahan segar.

Bahan-bahan: 1 kg ayam, 1 ikat daun kemangi, 2 buah tomat hijau yang diiris, 2 batang daun bawang yang diiris, 6 buah cabe rawit besar yang dibelah dua, 1 batang serai yang dipotong dan digeprek, 3 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt merica.

Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 cm lengkuas, 1 cm jahe, sedikit kencur, dan 1 sdt garam.

Cara Membuat: Pertama, lumuri ayam yang telah dipotong dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit. Selanjutnya, campurkan ayam dengan semua bumbu dan biarkan meresap selama setengah jam. Terakhir, tata ayam di wadah tahan panas yang dialasi daun pisang untuk mendapatkan aroma wangi, kemudian kukus selama setengah jam setelah air dalam panci mendidih.