Resep Praktis Kerang Hijau Saus Tiram, Lezat dan Mudah Dibuat

Siapa yang bisa menolak kelezatan kerang hijau saus tiram? Hidangan ini populer baik di warung tenda kaki lima maupun restoran seafood. Teksturnya yang kenyal berpadu sempurna dengan rasa gurih saus tiram, menciptakan sensasi lezat yang sulit dilupakan.

Meski terlihat rumit, memasak kerang hijau saus tiram ternyata tidak membutuhkan banyak bahan atau teknik khusus. Anda hanya perlu menggunakan bahan-bahan sederhana yang tersedia di pasar atau supermarket.

Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa ala restoran seafood di rumah. Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada kesegaran kerang dan perpaduan bumbu yang tepat. Berikut resep dan langkah-langkah memasaknya yang mudah diikuti, bahkan oleh pemula.

1. 1 kg kerang hijau segar5 sdm saus tiram
2. 2 cm jahe, iris tipis
3. 2 buah cabai merah besar, iris serong
4. 2 buah cabai hijau besar, iris serong
5. 1 batang daun bawang, potong kasar
6. 150 ml airGaram, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

Catatan: Pastikan kerang sudah dicuci bersih. Sikat cangkangnya hingga tidak ada kotoran yang menempel.

Merebus Kerang Hingga Matang

1. Rebus kerang dalam air mendidih hingga cangkangnya terbuka.
2. Tiriskan kerang dan buang air rebusannya untuk mengurangi bau amis.

Menumis Bumbu Hingga Harum

1. Panaskan sedikit minyak di wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan irisan jahe, cabai merah, cabai hijau, dan daun bawang.
4. Tumis hingga bumbu layu.

Memasak Kerang dengan Saus Tiram

1. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur ke dalam wajan.
2. Tuangkan air, aduk rata, dan masak hingga saus mendidih.
3. Masukkan kerang, aduk sesekali, dan biarkan bumbu meresap.
4. Masak hingga kuah sedikit mengental.

Koreksi Rasa dan Sajikan

1. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
2. Angkat kerang hijau saus tiram dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Pilih Kerang yang Segar

Pilih kerang dengan cangkang rapat dan tidak berbau busuk untuk memastikan kualitas rasa.

Gunakan Air Rebusan Kerang

Air rebusan kerang dapat digunakan sebagai pengganti air biasa untuk kuah, asalkan sudah disaring terlebih dahulu.

Tambahkan Cabai untuk Rasa Pedas

Jika Anda menyukai hidangan pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Kerang yang tidak terbuka kemungkinan besar sudah mati sebelum dimasak. Sebaiknya buang kerang tersebut karena tidak aman untuk dimakan.

Bisa. Anda dapat menggunakan kerang dara atau kerang bambu, tetapi perhatikan waktu memasaknya karena setiap jenis kerang memiliki waktu kematangan berbeda.

Kerang hijau kaya akan protein, zat besi, vitamin B12, dan omega-3, yang baik untuk kesehatan tubuh.

Bisa, tetapi rasanya akan berbeda. Anda dapat menggantinya dengan saus teriyaki atau saus lada hitam jika saus tiram tidak tersedia.