Resep Mochi Es Krim Kenyal di Luar, Lembut di Dalam

Sore hari adalah saatnya cemilan. Apalagi kalau cemilannya yang manis dan memiliki tekstur unik di lidah. Mochi isi es krim misalnya. Perpaduan mochi yang kenyal dan lembutnya es krim pasti bikin acara ngemil sore semakin seru.

Ingin tahu bagaimana cara membuat mochi es krim sendiri? Berikut ini resep yang mudah dipraktikkan di rumah.

Resep Mochi Es Krim

Ilustrasi mochi es krim ©iStock

Bahan:

• 100 gram tepung ketan
• 120 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• pewarna makanan secukupnya
• tepung maizena secukupnya, disangrai untuk taburan
• es krim bebas secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan vanili bubuk. Tuangi air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dipulung dengan tangan.
2. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama. Tetesi dengan sedikit pewarna makanan dan aduk rata.
3. Gulingkan ketan yang sudah diwarnai ke atas tepung maizena yang sudah disangrai. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan mochi seukuran satu suapan. Lubangi bagian tengahnya, kemudian masukkan es krim kurang lebih setengah scoop. Setelah itu tutup lagi.

Simpan mochi di dalam lemari es atau segera sajikan.