Cara Membuat Daging Vegetarian Berbahan Terigu

Minggu, 15 September 2019 21:00 Reporter : Tantri Setyorini

Ilustrasi daging vegetarian. ©Shutterstock

Merdeka.com - Gaya hidup vegan maupun vegetarian semakin banyak diadopsi oleh manusia modern. Meningkatnya penganut gaya hidup ini tentu juga membuat informasi tentang panganan vegetarian semakin beragam.

Salah satu topik yang menjadi perhatian utama para penganut gaya hidup vegetarian adalah sumber makanan. Dahulu mungkin vegan dan vegetarian hanya punya buah, sayur, dan karbohidrat sederhana sebagai opsi makanan sehari-hari.

Tetapi sekarang sudah ada olahan daging vegetarian agar menu makanan si vegan jadi lebih variatif. Saat ini jenis daging vegetarian semakin beragam. Ada yang berbahan kedelai, sayuran, jamur, rumput laut, maupun gluten.

Daging vegetarian yang berbasis gluten biasanya disebut dengan nama seitan. Semakin banyak restoran dan kedai vegetarian yang menyediakannya. Namun bahan makanan yang satu ini masih tergolong sulit ditemukan di pasar swalayan atau toko bahan makanan khusus sekalipun.

Tapi jangan khawatir! Anda bisa membuat seitan atau daging vegetarian sendiri. Berikut ini kami tampilkan bahan dan cara mengolahnya.

1 dari 4 halaman

Bahan-Bahan

Ilustrasi daging vegetarian. Shutterstock

Bahan Utama:

500 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok makan garam
150 ml air matang
Rendaman:
2 liter air
1/2 sendok makan garam

Rebusan:

1 liter air
1 sdt bawang putih bubuk

2 dari 4 halaman

Cara Membuat

Ilustrasi daging vegetarian. Shutterstock

Pertama, kita akan menyiapkan bahan utama daging. Uleni tepung terigu, garam, dan air sampai kalis. Campur semua bahan hingga tidak ada gumpalan lagi. Uleni terus sampai tidak lengket di tangan.

3 dari 4 halaman

Perendaman

Ilustrasi daging vegetarian. Shutterstock

Siapkan wadah atau baskom. Tuang air dan garam ke dalamnya. Kemudian rendam adonan selama 4 jam. Tujuannya adalah melepaskan pati dari adonan hingga menyisakan gluten yang kenyal.

Jika air rendaman sudah keruh, ganti dengan rendaman yang baru. Ganti air 4-5 kali atua sampai air rendaman tidak keruh lagi.

Setelah itu potong-potong atau bagi gluten sesuai selera. Sebaiknya potongan/gumpalan gluten tidak lebih dari seukuran genggaman agar bumbu mudah meresap saat direbus nanti.

4 dari 4 halaman

Perebusan dan Pemberian Bumbu

Ilustrasi daging vegetarian. Shutterstock

Didihkan air rebusan. Bumbui dengan bawang putih bubuk, lalu rebus adonan tepung sampai matang.
Daging vegetarian pun siap diolah sesuai selera.
Demikian cara membuat daging vegetarian berbasis gluten. Anda bisa mengolahnya menjadi tumisan, patty, BBQ, atau masakan lain.

Reporter: Endah Wijayanti
Sumber: Fimela.com [tsr]