Merdeka.com - Jajanan yang berasal dari Bandung ini begitu populer di Jawa Barat. Kini hampir di semua kota dapat ditemui jajanan dengan nama Seblak ini. Sama seperti jajanan lainnya, seblak yang berasal dari Bandung ini kemudian banyak mengalami inovasi yang dilakukan oleh penjaja seblak.

Seblak khas Bandung ini berbahan dasar kerupuk mentah yang kemudian sengaja di rendam dengan air panas agar bantat. Seblak khas Bandung kemudian disajikan dengan telur spesial.

Seblak kemudian berkembang menjadi banyak sekali variasi. Ada seblak kering, seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, dan masih banyak lainnya. Ingin membuat seblak sendiri di rumah yang enak dan sederhana? Yuk simak cara membuat seblak dengan berbagai macam variannya berikut ini.

Ilustrasi seblak ©Cookpad.com

1. Cara membuat seblak asli khas Bandung

Bahan

Kerupuk kanji mentah 50 g Telur ayam 1 butir. Kocok Daun bawang 1 batang. Iris halus Seledri 1 batang. Iris halus Garam ½ sdt Penyedap rasa ½ sdt Kecap manis 1 sdm Cabe rawit 3 buah Bawang merah 2 siung Bawang putih 1 siung Kencur 2 ruas jari

Cara membuat :

Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling lengket. Ulek Cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus. Tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Masukkan kerupuk. Aduk rata. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik. Beri sedikit air (2 sdm) lalu tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Aduk hingga air habis. Tuangkan seblak yang telah jadi pada piring saji. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

Itulah cara membuat seblak basah khas Bandung. Apakah Anda tertarik untuk mencoba berjualan setelah Anda mengetahui resepnya? Jangan senang dulu, di bawah ini masih banyak resep seblak-seblak lainnya yang tentu saja rasanya tidak kalah enak dengan seblak basah khas Bandung.

2. Cara membuat seblak kering

Resep berikutnya dari variasi seblak adalah seblak kering. Berbeda dengan seblak basah, seblak kering merupakan varian seblak yang renyah dan garing seperti kerupuk pada umumnya. Cara membuat seblak kering tentu berbeda dari seblak basah. Seblak basah menggunakan kerupuk yang harus direndam terlebih dahulu, sedangkan pada seblak kering, kerupuk digoreng langsung dengan bumbu.

seblak ©2015 Merdeka.com/astri

Seblak kering bisa saja disebut dengan kerupuk yang berbumbu. Oleh karena itu seblak kering cenderung dapat tahan lebih lama jika dibandingkan dengan seblak basah yang hanya bertahan beberapa jam saja.

Bahan :

Kerupuk bawang 1 ons Bawang putih 1 siung Bawang merah 2 siung Cabe rawit 3 buah Kencur 2 ruas Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Haluskan atau uleg bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan kencur hingga halus. Tumis bumbu yang telah halus sampai beraroma harum baru masukkan kerupuk. Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu. Angkat lalu tiriskan dan kemudian masukkan pada wadah tertutup. Anda bisa menambahkan penyedap rasa ke dalamnya. Masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok. Pada seblak kering ini, Anda bisa memvariasi bumbunya atau mengganti penyedap rasa dengan bumbu bubuk. Bisa menggunakan bumbu bubuk rasa barbeque, keju, manis pedas, dan lainnya.

Tidak hanya seblak dengan bahan dasar kerupuk, Anda bisa menggantinya dengan bahan dasar lainnya, contoh saja makaroni dan mie.

3. Cara membuat seblak makaroni dan seblak kerupuk

Bahan :

Makaroni 250 g Garam ½ sdt Gula 1 sdt Cabe rawit 5 buah Bawang merah 5 siung Bawang putih 3 siung Kencur 1 ruas jari

Ilustrasi seblak ©Cookpad.com

Cara membuat :

Rendam makaroni pada air panas hingga kenyal dan setengah matang. Tiriskan. Uleg cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus. Tumis bumbu hingga aromanya harum lalu masukkan makaroni. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga rata. Tuang 500 ml air panas. Aduk hingga rata. Tunggu hingga air menguap habis. Tuang seblak makaroni pada piring saji yang telah disediakan

4. Cara membuat seblak mie instan

Bahan :

Mie instan 2 bungkus Telur ayam 1 buah Sawi hijau 1 ikat Cabe merah 2 buah Daun bawang 1 batang Cabe rawit 5 buah Bawang merah 2 siung Bawang putih 2 siung Sosis 2 buah Garam ½ sdt Merica ¼ sdt

Cara membuat :

Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mie instan. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu. Masukkan mie lalu aduk hingga rata. Tambahan ½ gelas air matang Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris. Angkat dan pindahkan mie ke piring saji atau mangkuk Anda juga bisa menambahkan ceker, tulang, dan kwetiau sebagai toping tambahan agar seblak mie instan Anda semakin istimewa.

Sekarang Anda telah mengetahui cara membuat seblak dengan berbagai variasi. Ada cara membuat sebak asli khas Bandung, cara membuat seblak kering, cara membuat sebalk makaroni, dan cara membuat seblak mie.

Selain macam-macam penyajian seblak di atas, Anda bisa menambahkan menu lainnya ke dalam seblak. Seperti bakso, ceker, sosis, cilok, dan bahan pelengkap lainnya. Semoga bermanfaat.

(mdk/mg2)