8 Resep Muffin Simpel dan Lezat, Cocok untuk Ide Bisnis Jajanan

Merdeka.com - Yuk, bikin berbagai kreasi muffin enak untuk cemilan di rumah. Mulai dari banana muffin, muffin with chocolate chunk, sampai muffin green tea yang manisnya nggak bikin eneg. Bisa dijadikan ide bisnis jajanan juga. Silakan simak resep-resepnya.

1. Resep Blueberry Muffin

©Shutterstock

Berikut ini resep blueberry muffin sederhana. Rasanya manis, asam, dan lembut di lidah.

Bahan (12 buah):

200 gram tepung terigu protein rendah

100-200 gram blueberry

100 gram gula pasir

100 ml susu cair

80 ml minyak sayur

2 sendok teh baking powder

1 butir telur ayam

1/2 sendok teh bubuk vanili

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Blueberry Muffin:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam, baking powder, dan vanili bubuk. Cukup aduk sampai rata saja, lalu sisihkan.
2. Campurkan minyak sayur, telur, dan susu dengan garpu sampai sekadar rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, lalu aduk sekadarnya.
3. Aduk blueberry dengan sedikit tepung terigu, kemudian masukkan ke dalam adonan muffin.
4. Isi cup muffin dengan adonan sampai tiga perempat penuh.
5. Panggang muffin di oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20 menit.

Sajikan blueberry muffin bersama teh atau kopi panas.

2. Resep Muffin Labu Kuning

Kalau Anda sudah jenuh dengan kolak, coba olah labu kuning yang Anda miliki di rumah menjadi muffin empuk. Gunakan resep berikut sebagai panduan. Dijamin mudah dan nikmat.

Bahan (9 Buah):

200 gram labu kuning kukus, haluskan

40 gram butter/margarin

40 gram minyak sayur

2 butir telur ayam

100 gram gula pasir

100 gram tepung terigu protein rendah

50 gram tepung terigu protein tinggi

5 gram baking powder

1/2 sendok teh vanilli bubuk

Cara Membuat Muffin Labu Kuning:

1. Kocok margarin dengan whisker hingga lembut, lalu masukkan minyak sayur. Aduk rata, lalu tambahkan vanili bubuk dan gula pasir.
2. Masukkan telur sambil terus dikocok, lalu susul dengan labu kuning.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Aduk balik hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam cup muffin,lalu panggang di oven bersuhu 190 derajat Celcius selama 20 menit atau hingga matang.

Demikian resep muffin labu kuning yang mudah dibuat di rumah. Selamat berkreasi di dapur.

3. Resep Banana Muffin

©Shutterstock

Berikut ini resep banana muffin yang sederhana. Bisa dikombinasikan dengan bahan-bahan lain, misalnya keju, kepingan almond, choco chip, atau kismis.

Bahan A (10 buah):

7 buah pisang matang, lumatkan

210 gram gula pasir

170 gram mentega (butter), cairkan

2 butir telur ayam

1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan B:

380 gram tepung terigu serbaguna

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)

1/2 sendok teh baking soda

Cara Membuat Banana Muffin:

1. Campurkan bahan-bahan A dan aduk dengan kawat pengocok. Cukup sampai rata saja, jangan terlalu lama.
2. Campurkan bahan-bahan B, cukup sampai rata saja. Buat lubang di tengah, lalu masukkan bahan A. Aduk lagi, cukup sampai rata. Setelah itu sisihkan terlebih dahulu.
3. Tuangkan adonan ke dalam cup kertas hingga memenuhi tiga perempat bagian.
4. Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 25 menit.

Angkat banana muffin dari oven. Sajikan bersama teh atau kopi panas.

4. Resep Muffin dengan Chocolate Chunk

Ini adalah muffin dengan potongan cokelat di dalamnya. Bisa dimodifikasi dengan choco chips atau potongan cokelat susu, sesuai selera.

Bahan (untuk 10 cup):

150 gram mentega (butter)

80 gram gula pasir

2 butir telur ayam

200 cc susu cair

100 gram kismis

250 gram tepung terigu

1 sendok makan baking powder

cooking chocolate secukupnya

Cara Membuat Muffin:

1. Kocok mentega dan gula pasir dengan mixer hingga lembut dan sedikit mengembang. Tambahkan telur dan susu, kemudian kocok kembali hingga tak ada yang menggumpal.
2. Matikan mixer, kemudian masukkan kismis, cooking chocolate yang sudah dicincang kasar, tepung terigu, dan baking powder. Aduk dengan spatula hingga tercampur sempurna.
3. Tuangkan adonan muffin ke dalam cup muffin, kemudian panggang di dalam oven bersuhu 180-200 derajat selama 20 menit. Tusuk bagian dalam muffin dengan lidi untuk memastikan kematangannya. Jika tidak ada adonan yang menempel di lidi, berarti muffin sudah matang dan siap diangkat.

5. Resep Muffin Cokelat Simpel

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Berikut ini kami sajikan resep dan cara membuat muffin cokelat sederhana yang legit. Gunakan dark cooking chocolate yang bermutu baik agar rasa muffin prima.

Bahan:

300 gram tepung terigu protein rendah

250 ml susu UHT

100 gram gula pasir

100 ml minyak goreng

100 gram mentega yang dicairkan

4 sendok makan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan

2 butir telur ayam

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh soda kue

chocochip secukupnya

paper cup untuk muffin atau cupcake

Cara Membuat Muffin Cokelat:

1. Ayak tepung terigu protein rendah bersama baking powder dan soda kue ke dalam baskom. Setelah itu buatlah lubang di tengah-tengahnya
2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer sampai berwarna putih dan kaku. Kemudian masukkan ke tengah lubang di campuran tepung terigu dan baking powder tadi. Kocok kembali menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Matikan mixer.
3. Masukkan minyak goreng, margarin yang sudah dicairkan, dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan, dan susu UHT. Aduk rata secukupnya. Masukkan chocochip dan aduk lagi.
4. Tuang adonan ke dalam paper cup hingga memenuhi 2/3 bagian. Panggang di dalam oven yang selama 35 menit.
5. Tusuk dengan tusuk gigi untuk mengetahui apakah muffin sudah matang atau belum. Jika sudah tak ada adonan basah yang menempel pada tusuk gigi, berarti muffin sudah matang dan siap diangkat.

Sajikan muffin bersama teh atau kopi. Boleh juga dibungkus untuk hantaran.

6. Resep Muffin Yogurt

Kalau Anda tidak terlalu menyukai rasa manis, coba cupcake dengan campuran yogurt yang sedikit asam. Dijamin tak bikin eneg.

Bahan:

2 cangkir tepung

1 buah telur

3/4 cangkir gula

1 cangkir yogurt

1/2 cangkir mentega cair

1 sendok teh baking soda

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan susu

Cara Membuat Muffin Yogurt:

1. Panaskan oven sampai 350 derajat.
2. Campurkan bahan kering bersama-sama di dalam mangkuk besar.
3. Campur yogurt, mentega cair, telur, dan susu dalam mangkuk terpisah kemudian aduk hingga merata
4. Campurkan dengan bahan kering hingga merata, jangan sampai terlalu lembut
5. Siapkan wadah cupcake kemudian isi hingga 2/3 jangan terlalu penuh
6. Panggang selama 20-24 menit atau hingga bagian atas muffin berwarna kecoklatan.

7. Resep Muffin Kenari (Eggless)

Ilustrasi muffin. ©2012 Merdeka.com/Shutterstock/Marques

Sajian muffin tanpa telur tampaknya bisa menjadi obat mujarab bagi Anda yang ingin sekali ngemil tapi takut gendut.

Bahan-Bahan (4-5 Buah):

136 gram tepung terigu serbaguna

236 ml susu

2 1/2 sendok makan mentega

1 sendok makan minyak

32 gram gula pasir

1/2 sendok teh baking soda

1/2 sendok teh baking powder

3 sendok makan kenari

1/2 sendok teh esens vanila

Cara Membuat Muffin Kenari:

1. Ayak tepung terigu, baking soda, baking powder bersama-sama dalam wadah mangkuk besar.
2. Lelehkan mentega dan masukkan ke dalam adonan no 1.
3. Kemudian tambahkan gula, minyak, dan susu. Lalu kocok semua bahan selama 10 menit sampai halus.
4. Tambahkan kenari, esens vanilla dan aduk rata.
5. Olesi loyang dengan minyak. Masukan adonan muffin ke dalam cetakan dengan bantuan sendok.
6. Panaskan oven sampai suhu 180 derajat Celcius.
7. Panggang muffin selama sekitar 20-25 menit.
8. Setelah selesai, matikan oven dan periksa apakah muffin sudah benar-benar matang.
9. Susun rapi di atas piring dan muffin kenari tanpa telur siap disajikan.

8. Resep Muffin Green Tea

Muffin dengan rasa green tea yang eksotis juga enak buat cemilan di rumah. Bikin, yuk.

Bahan:

200 gram tepung terigu

100 gram gula pasir

1 butir telur ayam

175 ml susu cair

100 gram mentega, cairkan

2 sendok teh baking powder double acting

1 sendok makan matcha powder

1/2 sendok teh vanili

choco chips secukupnya

Cara Membuat Muffin Green Tea:

1. Campur tepung terigu, baking powder, dan bubuk green tea, lalu sisihkan.
2. Pada wadah lain campurkan susu cair, gula pasir, telur, dan vanili.
3. Aduk adonan sampai gula larut.
4. Campur adonan susu ke dalam adonan tepung, aduk perlahan.
5. Tambahkan choco chips dan aduk rata lagi.
6. Panaskan oven dengan suhu 170-180°C.
7. Tuang adonan dalam cup cetakan muffin.
8. Panggang selama kurang lebih 25 menit.

Angkat, dinginkan, dan muffin siap disajikan.

(mdk/tsr)