8 Resep Es Krim Kekinian yang Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Bikin es krim di rumah? Bisa dilakukan, kok. Anda cuma perlu mixer dan freezer. Agar tidak bosan dengan rasa yang itu-itu saja, coba berbagai resep es krim kekinian dengan citarasa unik berikut. Mulai dari es krim taro, marie regal, cookies n' cream, sampai vegetarian ice cream. Silakan simak bahan-bahan dan cara membuatnya.

1. Resep Es Krim Taro
2. Resep Es Krim Marie Regal
3. Resep Es Krim Buah Naga
4. Resep Es Krim Cookies n' Cream
5. Resep Es Krim Vegetarian Tiga Bahan
6. Resep Es Krim Kelapa Batok Thailand (itim gati)
7. Resep Banana Peanut Butter Ice Cream
8. Resep Es Krim Mangga

1. Resep Es Krim Taro

©Shutterstock

Resep es krim pertama adalah es krim taro dengan bahan utama ubi ungu kukus. Rasanya sangat khas dan starchy.

Bahan:

500 gram ubi ungu, kukus

250 ml whipping cream cair

200 ml susu cair

30 gram susu bubuk

4 sendok makan gula pasir

1 sachet kental manis putih

Cara Membuat Es Krim Taro:

1. Haluskan ubi ungu kukus, kemudian buang serat-seratnya.
2. Campur ubi ungu kukus dengan susu bubuk, susu cair, kental manis, dan gula. Proses dengan blender atau mixer.
3. Kocok whipping cream dengan mixer kecepatan tinggi di wadah terpisah. Kocok hingga mengembang dan kaku.
4. Masukkan kocokan ubi ungu dan susu tadi ke dalam whipping cream yang sudah kaku, kemudian kocok lagi dengan mixer sampai tercampur rata.
5. Simpan es krim di dalam lemari es selama semalam. Jika diperlukan, kocok lagi es krim dengan mixer sampai benar-benar lembut. Setelah itu masukkan kembali ke dalam freezer.
6. Es krim ubi ungu siap disajikan sebagai dessert atau topping.

2. Resep Es Krim Marie Regal

©Shutterstock/chattenoir

Bahan:

3 sendok makan kental manis

1 bungkus biskuit regal

250 ml susu full cream

Cara Membuat Es Krim Marie Regal:

1. Remukkan biskuit secukupnya. Tidak perlu sampai halus.
2. Setelah itu blender biskuit, susu, dan kental manis hingga halus.
3. Tuang ke dalam wadah, tutup dan bekukan di dalam freezer selama 2 jam.
4. Keluarkan es krim dari lemari es, lalu blender lagi sampai hingga halus.
5. Tuang kembali ke dalam wadah, tutup dan bekukan lagi kurang lebih selama 4 jam.
6. Es krim siap dinikmati. Tambahkan topping favorit Anda, misalnya remah biskuit, saus cokelat, potongan stroberi, atau salted caramel.

3. Resep Es Krim Buah Naga

©Shutterstock

Selanjutnya ada resep es krim buah naga yang lembut, creamy, dan tak terlalu manis. Cocok untuk Anda yang menyukai es krim dengan rasa buah pekat.

Bahan:

150 gram daging buah naga merah

250 gram krim kocok (whipped cream)

200 gram/5 sachet susu kental manis

1/2 sendok teh SP

Cara Membuat Es Krim Buah Naga:

Blender daging buah naga hingga lembut, kemudian sisihkan.

Siapkan panci kecil, kemudian isi dengan air hingga memenuhi seperempat bagian dan panaskan di atas kompor. Letakkan SP di mangkuk, kemudian tim di panci hingga meleleh. Angkat mangkuk berisi SP dan sisihkan.

Proses daging buah naga halus, whipped cream, susu kental manis, dan SP yang sudah ditim dengan mixer. Kocok hingga benar-benar lembuit.

Simpan es krim di dalam kulkas hingga membeku.

Catatan: SP bisa diganti dengan emulsifier (pengental) lain, misalnya TBM atau ovalet

4. Resep Es Krim Cookies n' Cream

©Flickr/wenday

Suka es krim dengan remah Oreo yang pahit manis gurih itu? Coba bikin sendiri di rumah, yuk. Berikut ini resep es krim cookies n' cream yang bisa Anda coba.

Bahan:

80 gram/ 2 sachet susu kental manis.

65 gram/ 0,5 bungkus Oreo.

45 gram/ 3 sdm gula pasir.

30 gram/ 2 sdm tepung maizena.

15 gram/ 1 sdm SP pengemulsi.

2 sendok teh vanili.

400 ml air mineral.

Cara Membuat Es Krim Cookies n Cream:

1. Ambil pengemulsi SP, lalu cairkan. Lalu aduk tepung maizena dengan air. Lanjut blender Oreo, kasar saja jangan terlalu halus.
2. Siapkan panci, lalu rebus semua Bahan kecuali SP pengemulsi. Tunggu hingga mendidih, sambil diaduk agar tidak mengumpal, kurang lebih butuh 15 menit.
3. Tunggu agak dingin lebih dulu, baru tuang ke wadah. Selanjutnya masukan ke freezer, dinginkan hingga agak beku kurang lebih selama 1-2 jam.
4. Ambil adonan yang agak beku, lalu hancurkan sedikit pakai sendok. Masukan SP Pengemulsi, lalu blender hingga jadi krim. Masukan Oreo, aduk merata.
5. Kemudian masukan krim ke cetakan atau wadah yang kamu suka, lalu masukan ke freezer seharian atau setidaknya 12 jam. Selesai, bisa langsung disajikan.

5. Resep Es Krim Vegan Tiga Bahan

©Pixabay/silviarita

Lagi diet, tapi kepingin cemilan agar nafsu makan tetap terkontrol? Bikin saja es krim sehat dengan bahan pisang lumat dan stroberi segar. Berikut ini resepnya.

Terakhir ada resep es krim vegan dengan bahan-bahan simpel, yaitu pisang dan stroberi. Cukup dibekukan dan diblender, jadilah es krim creamy yang rendah lemak.

Bahan:

3 buah pisang raja beku, kupas

25 buah stroberi beku, buang tangkainya

1 iris lemon bersama kulitnya

Cara Membuat Es Krim Vegan Pisang dan Stroberi:

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
2. Proses hingga halus, kemudian tuang ke wadah saji.
3. Bisa didinginkan kembali agar tidak lembek, baru disajikan.

6. Resep Es Krim Kelapa Batok Thailand (itim gati)

©Pixabay

Pernah mencoba es krim kelapa khas Thailand? Biasanya disajikan bersama stup kacang merah dan nata de coco, lalu diwadahi batok kelapa.

Bahan (10 Porsi):

700 ml air kelapa muda

300 ml kental manis putih

130 ml santan kental

2 sendok makan gula pasir

2 lembar daun pandan, simpulkan

1 kuning telur ayam

1/4 sendok teh garam halus

150 gram daging kelapa muda, serut dan simpan tempurungnya untuk penyajian

1 sendok teh SP/ovalet

Stup Kacang Merah:

100 gram kacang merah kering

5 sendok makan gula merah sisir

Pelengkap Tambahan:

100 gram nangka, iris dadu

100 gram nata de coco

kacang tanah panggang secukupnya

Cara Membuat Es Krim Kelapa Thailand (Itim Gati):

1. Rebus air kelapa muda, susu kental manis, daun pandan, dan gula pasir. Aduk-aduk terus sampai mendidih, lalu matikan api.
2. Masukkan santan dan garam tanpa menyalakan api lagi. Aduk hingga tercampur rata, lalu biarkan mendingin. Buang daun pandannya.
3. Kocok kuning telur dengan mixer sampai lembut, kemudian masukkan rebusan air kelapa dan santan yang sudah dingin tadi.
4. Mixer selama 5 menit, kemudian masukkan kelapa muda serut. Simpan di dalam freezer selama 6 jam.
5. Keluarkan es krim yang sudah beku dari freezer. Kocok bersama SP atau ovalet menggunakan mixer. Kocok selama 20 menit dan matikan mixer jika es krim sudah mengembang.
6. Bekukan kembali es krim di dalam freezer.

Cara Membuat Stup Kacang Merah:

1. Rendam kacang merah kering dengan air dingin sampai lunak, kurang lebih selama 2 jam.
2. Rebus kacang merah bersama gula merah sisir dan air secukupnya sampai empuk, lalu matikan api.
3. Saring kacang merah rebus dan sisihkan terlebih dahulu.

Penyajian:

1. Ambil dua atau tiga scoop es krim kelapa, lalu sajikan di tempurung kelapa yang sudah dibelah rapi.
2. Taburi kacang merah rebus, nata de coco, irisan nangka, dan kacang tanah panggang.

7. Resep Banana Peanut Butter Ice Cream

©Two Peas and Their Pot

Kalau kepingin es krim vegetarian yang lebih creamy, coba es krim pisang dengan paduan selai kacang yang gurih. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan (untuk 4 porsi):

4 buah pisang yang matang

2 sendok makan selai kacang

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan iris tipis-tipis, kemudian bekukan di lemari es selama 1-2 jam.
2. Blender pisang hingga halus. Tambahkan selai kacang dan haluskan kembali sampai tercampur rata.
3. Sajikan es krim dalam gelas selagi masih dingin.

Resep disadur dari Two Peas and Their Pot

8. Resep Es Krim Mangga

©Shuttterstock

Terakhir ada resep es krim mangga yang manis, lembut, dan segar. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

100 ml kental manis

150 gram whipped cream

200 ml air es

3 buah mangga

Cara Membuat Es Krim Mangga:

1. Ambil dua buah mangga, lalu kupas dan blender hingga halus. Sisihkan.
2. Tambahkan air pada whipped cream, lalu kocok hingga mengental. Setelah itu campur mangga yang telah diblender tadi ke dalamnya.
3. Kocok dengan mixer hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Diamkan selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam freezer.
5. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.
6. Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.

(mdk/tsr)