15 Cara Membuat Dimsum yang Enak dan Lembut

Selasa, 12 Januari 2021 00:06 Reporter : Tantri Setyorini, Rizky Wahyu Permana
15 Cara Membuat Dimsum yang Enak dan Lembut Ilustrasi dimsum. ©Pixabay

Merdeka.com - dimsum adalah makanan ringan yang jadi bagian penting dari kuliner Tiongkok. Jenisnya sangat beragam, karena semua kue dan makanan pembuka bisa dikategorikan sebagai dimsum.

Walaupun begitu, dimsum yang dikenal di negara-negara non-China biasanya lebih terbatas. Jenis yang paling sering dijumpai adalah nori dumpling atau sushi crabstick, siewmai, lumpia, hakau, keyca, lumpia kulit tahu, bakchang, udang rambutan, bakpao, dan ceker angsio.

Membuat dimsum memang butuh ketelatenan. Tetapi bukan berarti tidak bisa dibuat secara rumahan. Ada banyak cara membuat dimsum yang bisa dipraktikkan, baik yang otentik maupun yang mudah.

Menjelang Imlek atau tahun baru China yang bakal dirayakan beberapa hari lagi, tak ada salahnya jika kita belajar cara membuat dimsum khas China. Berikut ini beberapa cara membuat dimsum pilihan yang bisa dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

  1. Cara Membuat Dimsum siomay ayam Udang (Siewmai)
  2. Cara Membuat Dimsum Har Gow/Hakau
  3. Cara Membuat Dimsum Udang Rambutan (Bird Nest)
  4. Cara Membuat Dimsum Sushi Crabstick
  5. Cara Membuat Dimsum Ceker Angsio
  6. Cara Membuat Dimsum Jiaozi
  7. Cara Membuat Dimsum Siomay Kubis
  8. Cara Membuat Dimsum Siomay Mercon
  9. Cara Membuat Dimsum Siomay Udang jamur
  10. Cara Membuat Dimsum Keyca
  11. Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Pedas
  12. Cara Membuat Dimsum Siomay Wortel
  13. Cara Membuat Dimsum Bakpao Daging (Char Siu Bao)
  14. Cara Membuat Dimsum Siomay Wortel dan Jagung
  15. Cara Membuat Dimsum Wonton Goreng

1. Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Udang (Siewmai)

ilustrasi siomay
©Pexels/bongkarn thanyakij

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum siomay, siewmai, atau shumai.

Bahan:

  • 24 lembar kulit pangsit/dimsum siap pakai
  • 50 gram udang kupas
  • 150 gram daging ayam
  • 50 gram jamur kuping
  • 1 batang daun bawang perai
  • 3 sendok makan tepung kanji
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • merica secukupnya
  • 1 buah wortel

Cara membuat dimsum siomay ayam udang (siewmai):

  1. Cincang halus udang kupas dan daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, kemudian rajang halus daun bawang.
  2. Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.
  3. Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.
  4. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujung-ujungnya. Usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.
  5. Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang. Kukus siomay selama 15 menit.

Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang.

2 dari 16 halaman

Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Udang (Siewmai)

dimsum siomay ayam udang siewmai rev6Ilustrasi dimsum. ©iStock

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum siomay, siewmai, atau shumai.

Bahan:

  • 24 lembar kulit pangsit/dimsum siap pakai
  • 50 gram udang kupas
  • 150 gram daging ayam
  • 50 gram jamur kuping
  • 1 batang daun bawang perai
  • 3 sendok makan tepung kanji
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • merica secukupnya
  • 1 buah wortel

Cara membuat dimsum siomay ayam udang (siewmai):

  1. Cincang halus udang kupas dan daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, kemudian rajang halus daun bawang.
  2. Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.
  3. Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.
  4. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujung-ujungnya. Usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.
  5. Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang. Kukus siomay selama 15 menit.
  6. Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang.
3 dari 16 halaman

2. Cara Membuat Dimsum Har Gow/Hakau

membuat dimsum har gowhakau rev7Ilustrasi hakau. ©Pixabay/kkppwoshizhu

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum hakau dengan kulit lembut dan kenyal.

Bahan:

  • 250 gram udang kupas
  • 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya

Kulit:

  • 100 gram tepung tangmien
  • 50 gram tepung sagu
  • 200 ml air panas
  • 1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat dimsum hakau:

  1. Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
  2. Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.
  3. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.
  4. Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.
  5. Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.
  6. Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.
  7. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
  8. Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.
4 dari 16 halaman

3. Cara Membuat Dimsum Udang Rambutan (Bird Nest)

membuat dimsum udang rambutan bird nest rev7Ilustrasi udang rambutan. ©Selerasa

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum udang rambutan ataubird nest.

Bahan:

  • 200 gram udang kupas
  • 100 gram daging ayam
  • 20 lembar kulit pangsit
  • 30 gram tepung maizena
  • 1 batang daun bawang perai
  • 2 siung bawang putih
  • 2 putih telur
  • 1/2 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara membuat dimsum udang rambutan :

  1. Cincang halus udang dan daging ayam, kemudian campurkan. Rajang halus daun bawang, kemudian tambahkan.
  2. Masukkan putih telur, bawang putih yang sudah dicincang halus, kecap ikan, dan minyak wijen. Selanjutnya bumbui dengan merica bubuk, garam, dan gula pasir.
  3. Masukkan tepung maizena, kemudian uleni adonan isi hingga merata.
  4. Siapkan kulit pangsit yang sudah diiris tipis memanjang seperti mi. Bentuk adonan udang ayam menjadi bola-bola berukuran sedang, kemudian gulingkan ke dalam kulit pangsit. Pastikan seluruh permukaan adonan tertutup kulit pangsit.
  5. Panaskan minyak yang banyak di penggorengan, kemudian goreng udang rambutan sampai kulit pangsit mengembang dan berwarna coklat keemasan.
5 dari 16 halaman

4. Cara Membuat Dimsum Sushi Crabstick

membuat dimsum sushi crabstick rev7Ilustrasi sushi crabstick. ©Zheng Food

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat dimsum crabstick lembut dan gurih.

Bahan:

  • 250 gram udang kupas
  • 2 sdm tepung kanji
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 buah crab stick
  • 1 lembar nori
  • gula pasir secukupnya
  • merica secukupnya

Cara membuat dimsum sushi crabstick:

  1. Cincang halus udang kupas, lalu campurkan dengan tepung kanji, tepung maizena, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, merica. Uleni kemudian simpan adonan selama 25 menit di dalam lemari es.
  2. Siapkan lembaran nori, kemudian tata adonan di atasnya. Sisakan ruang kosong di pangkal lembaran nori, kemudian letakkan crabstick.
  3. Gulung sushi dengan hati-hati, kemudian potong setebal 2 cm.
  4. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus sushi crabstick selama 10 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
  5. Sajikan sushi crabstick yang sudah matang dengan saus asam manis atau sambal bangkok.
6 dari 16 halaman

5. Cara Membuat Dimsum Ceker Angsio (Phoenix Claw)

membuat dimsum ceker angsio phoenix claw rev7Ilustrasi dimsum ceker. ©Shutterstock/hansbui

Berikut ini resep dan cara membuat dimsum ceker angsio alias phoenix claw yang enak dan mantap.

Bahan:

  • 500 gram ceker ayam
  • air es dan es batu untuk merendam ceker
  • minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ceker

Bumbu presto:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bunga Lawang/pekak
  • 1/2 sendok makan saus tiram
  • 1/2 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh kecap asin
  • 15 ml air jeruk nipis
  • 1 sendok makan kecap asin
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • 750 ml air
  • 1 sdm angkak*

Bumbu tumis:

  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1 buah cabai merah besar, iris menyerong
  • 1 sdm tauco
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm tepung kanji
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Cara membuat dimsum ceker angsio:

  1. Goreng ceker yang sudah dibersihkan dalam minyak panas hingga garing. Tiriskan minyak dan rendam dalam air es selama 3 jam. Masukkan ke dalam lemari es sampai proses selanjutnya.
  2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang larutan air jeruk dan kecap asin.
  3. Rendam angkak di dalam air panas, kemudian haluskan dan ambil airnya saja.
  4. Tuangi air dan masukkan semua sisa bumbu presto, termasuk sari angkak. Masak ceker yang sudah digoreng tadi sampai empuk.
  5. Tumis bawang putih cincang dari bumbu tumis dengan sedikit minyak goreng. Lalu masukkan tauco dan cabai merah. Bumbui dengan gula dan garam.
  6. Masukkan ceker yang sudah direbus sampai lunak, lalu tuang tepung kanji yang sudah dilarutkan. Tuangi minyak wijen, aduk sebentar, kemudian angkat.

*Catatan: Angkak adalah sejenis beras merah dari China. Bisa didapatkan di supermarket bahan makanan khusus

7 dari 16 halaman

6. Cara Membuat Dimsum Jiaozi

membuat dimsum jiaozi rev7Ilustrasi dimsum. ©2019 Merdeka.com/Pixabay

Selanjutnya ada resep dan cara membuat dimsum jiaozi yang diselubungi kulit kenyal.

Bahan (untuk 15 buah):

  • 100 gram daging sapi giling
  • 4 lembar daun kol
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 ruas jahe, cincang halus
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok saus tiram
  • 15 lembar kulit dimsum (resep bisa dilihat di sini)
  • 1 sendok makan tepung tapioka, larutkan dengan 2 sendok makan air
  • garam secukupnya
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 250 ml air

Saus:

  • 4 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh cuka
  • 1 sendok makan minyak cabai (dibuat dari cabai yang digoreng dengan minyak dan disaring)

Cara membuat dimsum jiaozi:

  1. Iris halus dan cincang kol, taburi sesendok teh garam, lalu diamkan selama 15 menit. Tiriskan, bungkus dengan kain serbet bersih. Peras kol perlahan sampai semua cairannya keluar, kemudian sisihkan.
  2. Campur daging giling, kol, bawang putih, merica, jahe, saus tiram, minyak wijen, dan garam.
  3. Siapkan kulit dimsum, isi dengan sesendok teh adonan daging. Lipat hingga membentuk bulan sabit, lalu rekatkan dengan larutan tepung tapioka.
  4. Olesi permukaan dimsum dengan minyak. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi air dan dipasang sarangan. Setelah itu alasi dengan daun pisang atau aluminium foil. Tata jiaozi di atasnya dan kukus sampai matang.
  5. Ketika jiaozi hendak disajikan, siapkan wajan antilengket. Olesi sedikit minyak goreng, kemudian tata jiaozi di atasnya. Masak sampai bagian dasarnya renyah dan berwarna keemasan.
  6. Campur semua bahan saus, kemudian sajikan bersama jiaozi yang baru matang.

Demikian cara membuat dimsum jiaozi kenyal dan gurih yang jadi sajian khas Imlek.

8 dari 16 halaman

7. Cara Membuat Dimsum Siomay Kubis

membuat dimsum siomay kubis rev6Ilustrasi siomay kubis. ©Shutterstock

Dimsum siomay kubis memiliki rasa yang lebih ringan berkat manisnya daun kubis atau kol yang digunakan sebagai pengganti kulit dimsum. Selain itu dimsum jenis ini lebih banyak serat, sehingga baik juga untuk pencernaan.

Bahan:

  • 75 gram daging ayam giling
  • 25 gram kulit ayam, cincang halus
  • 100 gram udang, cincang halus
  • 125 gram tepung tapioka
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 1 buah kubis/kol, ambil daunnya dan kukus sebentar
  • 1 buah wortel ukuran sedang, parut
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • garam secukupnya

Cara membuat dimsum siomay kubis:

  1. Campur daging ayam giling, kulit ayam cincang, udang cincang, dan telur.
  2. Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, bawang putih lumat, merica, dan tepung terigu. Kemudian bumbui dengan garam secukupnya.
  3. Ambil satu lembar kol dan isi 1 sampai 2 sendok teh adonan isi. Sesuaikan dengan ukuran daun kol yang digunakan.
  4. Lipat kol dan gulung rapi. Setelah itu kukus selama 30 menit.
  5. Sajikan siomay kubis selagi hangat bersama cocolan favorit Anda. Bisa juga dijadikan salah satu pelengkap siomay Bandung.

Demikian cara membuat dimsum siomay kubis yang lembut, gurih, dan kaya serat.

9 dari 16 halaman

8. Cara Membuat Dimsum Siomay Mercon

ilustrasi siomay mercon
©Tantri Setyorini

Dimsum siomay kukus dengan bahan utama daging ayam dan fillet ikan tenggiri yang dicampur dengan potongan cabai rawit cocok disantap saat cuaca dingin. Berikut ini resepnya yang mudah dibuat. Santap dimsum bersama cocolan favorit Anda.

Bahan (10 buah):

  • 200 gram fillet daging ayam, haluskan
  • 100 gram fillet ikan tenggiri/udang kupas, haluskan
  • 1 putih telur
  • 15 buah cabai rawit merah, iris-iris
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sendok makan tepung tapioka
  • 1 sendok makan saus tiram
  • garam secukupnya
  • 25 ml air es
  • 10 lembar kulit pangsit/dimsum

Cara Membuat Dimsum Siomay Mercon:

Haluskan bawang putih. Campurkan dengan tepung tapioka, ayam, ikan tenggiri halus, dan putih telur. Tuangkan air es, kemudian aduk hingga rata. Bumbui dengan garam dan saus tiram.

Basahi permukaan kulit pangsit dengan sedikit air agar tidak kering setelah matang. Letakkan kulit pangsit dalam mangkuk cupcake/roti kukus yang sudah diolesi sedikit minyak. Beri isian siomay sampai 1/4 penuh, selipkan cabai rawit iris, lalu isi lagi sampai 3/4 penuh.

Kukus siomay selama 30 menit. Keluarkan dari mangkuk, kemudian sajikan dalam keadaan hangat.

10 dari 16 halaman

9. Cara Membuat Dimsum Siomay Udang Jamur

ilustrasi siomay
©Wikimedia Commons/Geoffreyrabbit

Anda juga bisa menambahkan irisan jamur kuping untuk memperkaya tekstur kenyal pada dimsum siomay.

Bagaimana cara membuat dimsum siomay udang jamur yang nyus rasanya? Berikut ini resepnya yang bisa Anda praktikkan di dapur.

Bahan (20 Buah):

  • 200 gram daging ayam, cincang halus
  • 100 gram udang, cincang halus
  • 100 gram kulit ayam, dicincang kasar
  • 100 gram jamur kuping basah, cincang
  • 100 gram tepung sagu
  • 125 ml air es
  • 20 lembar kulit pangsit siap pakai
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 2 sendok teh minyak ayam bawang, simak resepnya di sini
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Jamur:

  1. Campur daging ayam cincang, udang, kulit ayam cincang, jamur kuping, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
  2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
  3. Masukkan tepung sagu dan tepung maizena, lalu aduk rata.
  4. Potong pinggiran kulit pangsit agar membentuk lingkaran. Ambil selembar kulit pangsit, lalu isi adonan ayam dan udang. Letakkan di dalam cucing atau cetakan yang sudah dioles tipis minyak.
  5. Kukus di atas api sedang selama 20 menit atau sampai matang.

Sajikan siomay udang jamur bersama sambal kacang, sambal bangkok, atau larutan kecap asin dan manis.

11 dari 16 halaman

10. Cara Membuat Dimsum Keyca

ilustrasi dimsum keyca
©Creative Commons/Samuel Johnson

Keyca adalah dimsum yang terbuat dari kulit kembang tahu dengan isian daging ayam dan sayuran. Makanan ini dikukus dan disajikan bersama bumbu kecap asin.

Bahan (4 Porsi):

  • 200 gram fillet daging ayam, potong seukuran telunjuk, lalu belah
  • 4 buah jagung putren (baby corn), belah 4
  • 1 batang wortel, iris seukuran telunjuk orang dewasa5 lembar jamur kuping basah, iris tipis
  • 1 lembar kulit kembang tahu lebar, potong 8x15 cm
  • 3-4 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh peres gula pasir
  • 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Dimsum Keyca:

  1. Letakkan wortel, fillet daging ayam, baby corn, dan jamur kuping pada ujung lembaran kulit kembang tahu. Setelah itu gulung rapat.
  2. Campurkan minyak wijen,vkecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu gunakan untuk membalur gulungan keyca.
  3. Panaskan minyak goreng pada wajan antilengket, lalu goreng sebentar keyca sampai kulit kembang tahu renyah.
  4. Kukus keyca yang sudah digoreng bersama campuran bumbu kecap sampai matang.
  5. Sajikan keyca bersama bumbu kecap asinnya.
12 dari 16 halaman

11. Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Pedas

ilustrasi siomay
©Flickr/zoyachubby

Resep dimsum siomay bisa dimodifikasi dengan cabai rawit agar terasa lebih nikmat.

Bahan (untuk 10 buah):

  • 250 gram fillet daging ayam
  • 1 putih telur
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh cabai bubuk
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm saus tiram
  • garam secukupnya
  • 25 ml air es
  • 10 lembar kulit pangsit

Cara Membuat Dimsum Siomay Ayam Pedas:

  • Haluskan bawang putih dan cabai rawit. Campurkan dengan tepung tapioka dan putih telur. Tuangkan air es, kemudian aduk hingga rata. Bumbui dengan garam, cabai bubuk, dan saus tiram.
  • Basahi permukaan kulit pangsit dengan sedikit air agar tidak kering setelah matang. Letakkan kulit pangsit dalam mangkuk cupcake/roti kukus yang sudah diolesi sedikit minyak. Beri isian siomay sampai 3/4 penuh.
  • Kukus siomay selama 30 menit. Keluarkan dari mangkuk, kemudian sajikan dengan saus sambal dan nasi.

Resep disadur dari Koki

13 dari 16 halaman

12. Cara Membuat Dimsum Siomay Wortel

ilustrasi siomay
©Tantri Setyorini

Berikut ini Merdeka.com menampilkan resep dimsum siomay sayuran yang lembut dan gurih. Anda juga bisa memodifikasi resep ini dengan fillet ikan tenggiri, ikan lele, atau bahkan daging sapi.

Bahan (30 Buah):

  • 30 lembar kulit dim sum mini siap pakai
  • secukupnya minyak goreng untuk olesan

Isian:

  • 200 gram fillet dan kulit ayam
  • 100 gram udang kupas
  • 2 batang wortel, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 7 sendok makan tepung tapioka
  • 2-3 sendok teh kecap asin
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 butir telur ayam kampung (atau 1/2 telur ayam)

Taburan:

  • 1 batang wortel, serut dan iris halus

Cara Membuat Dimsum Siomay Sayuran:

  1. Giling ayam, kulit ayam, dan udang hingga halus. Campur dengan bawang putih halus, saus tiram, wortel, tepung tapioka, tepung terigu, kecap asin, minyak wijen, garam, dan telur.
  2. Ambil selembar kulit dim sum, lalu isi dengan sekitar sesendok teh adonan dan rekatkan. Taburi permukaannya dengan irisan wortel.
  3. Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, lalu kukus siomay selama 30 menit.

Sajikan siomay bersama cocolan favorit Anda. Misalnya campuran kecap asin dan minyak wijen, saus tomat, atau saus sambal.

14 dari 16 halaman

13. Cara Membuat Dimsum Bakpao Daging (Char Siu Bao)

ilustrasi bakpao daging
©Shutterstock

Ingin menyiapkan bakpao daging untuk bekal piknik atau sekadar camilan di rumah? Berikut ini resep dimsum bakpao daging (char siu bao) yang bisa dicoba di rumah. Anda bisa menggunakan daging ayam, sapi, babi, atau campuran ketiganya.

Biang:

  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 150 ml air

Bahan:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok teh baking powder
  • 75 gram gula bubuk
  • 50 gram mentega tanpa garam
  • 50 ml air

Bahan Isian:

  • 300 gram daging sapi/ayam/babi giling
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 bungkus kaldu ayam (opsional)
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Biang:

  1. Campur tepung terigu, ragi instan dan air. Uleni hingga adonan kalis.
  2. Tutup dengan plastik dan diamkan 30 menit, hingga adonan mengembang dua kali ukuran semula.
  3. Pukul-pukul adonan untuk mengeluarkan udara dari adonan.

Cara Membuat Kulit Luar:

  1. Masukkan tepung terigu, baking powder, gula bubuk ke dalam adonan biang.
  2. Tambahkan mentega putih dan air. Uleni kembali hingga adonan tercampur rata dan kalis.
  3. Gulung adonan memanjang, potong dalam berat 30 gram, bentuk bulatan. Diamkan selama 20 menit.

Cara Membuat Isian:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
  2. Masukkan daging, lalu aduk-aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam, gula pasir, garam dan merica. Aduk hingga rata.
  4. Tambahkan larutan maizena hingga isian mengental, angkat.

Cara Membuat Dimsum Bakpao Daging:

  1. Ambil satu bagian kulit yang sudah didiamkan 20 menit. Pipihkan, isi dengan adonan daging, lalu tutup kembali. Lakukan hingga adonan habis.
  2. Siapkan kertas roti yang sudah dipotong 10 x 10 cm.
  3. Letakkan bakpao di atas kertas roti lalu susun dalam dandang yang sudah mendidih.
  4. Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.

Sajikan bakpao daging selagi hangat. Bisa juga digoreng untuk mendapatkan tekstur kulit yang renyah.

15 dari 16 halaman

14. Cara Membuat Dimsum Siomay Wortel dan Jagung

ilustrasi siomay sayuran
©Tantri Setyorini

Tambahkan cincangan wortel dan jagung pipil untuk menjadikan siomay lebih berserat. Bagaimana cara membuat dimsum siomay sayuran? Berikut ini resepnya yang bisa Anda praktikkan di dapur.

Bahan (20 Buah):

  • 200 gram daging ayam, cincang halus
  • 100 gram udang, cincang halus
  • 100 gram kulit ayam, dicincang kasar
  • 50 gram wortel, cincang halus
  • 50 gram jagung pipil
  • 100 gram tepung sagu
  • 125 ml air es
  • 20 lembar kulit pangsit hijau siap pakai
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 2 sendok teh minyak ayam bawang, simak resepnya di sini
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Dimsum Siomay Wortel dan Jagung:

  1. Campur daging ayam cincang, udang, kulit ayam cincang, wortel, jagung pipil, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
  2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
  3. Masukkan tepung sagu dan tepung maizena, lalu aduk rata.
  4. Potong pinggiran kulit pangsit agar membentuk lingkaran. Ambil selembar kulit pangsit, lalu isi adonan ayam dan udang. Letakkan di dalam cucing atau cetakan yang sudah dioles tipis minyak.
  5. Kukus di atas api sedang selama 20 menit atau sampai matang.

Sajikan siomay sayuran bersama sambal kacang, sambal bangkok, atau larutan kecap asin dan manis.

16 dari 16 halaman

15. Cara Membuat Dimsum Wonton Goreng

ilustrasi wonton goreng
©Pixabay/jonathanvalencia5

Wontong goreng yang berisi daging ayam cincang gurih juga termasuk dimsum yang cukup populer di tanah air. Berikut ini resepnya.

Bahan (20-30 Buah):

  • 500 gram daging ayam giling
  • 100 gram udang cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • kulit pangsit ukuran sedang secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Dimsum Wonton Goreng:

  1. Campur semua bahan, kecuali kulit pangsit. Setelah itu dinginkan di dalam lemari es selama 30 menit.
  2. Keluarkan campuran daging cincang yang sudah didinginkan tadi, lalu mulai buat wonton.
  3. Letakkan isian sekitar satu sendok teh pada kulit pangsit, lalu rekatkan ujung-ujungnya.
  4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng wonton dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Itulah beberapa cara membuat dimsum enak yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Perlu diingat, cara membuat dimsum sebenarnya sangat bervariasi. Jadi sesuaikan saja dengan selera masing-masing.

Baca juga:
Resep Siomay Kubis, Dim Sum Unik Berserat Tinggi
Cara Membuat Udang Rambutan Spesial nan Renyah
Cara Membuat Sushi Crabstick yang Gurih dan Lembut di Mulut
Kuliner Malam Jumat: Berawal dari Mimpi Makan Dimsum Halal dan Terjangkau
Resep Sup Dumpling, Santapan Tepat Saat Musim Hujan
Cara Membuat Jiaozi, Dimsum Lezat Sajian Wajib Imlek

[tsr]
Komentar Pembaca

Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

Be Smart, Read More

Indeks Berita Hari Ini