9 Resep Bakso Bakar Nikmat, dari Bakso Bakar Pak Man sampai Bakso Bakar Bumbu Rujak

Merdeka.com - Kepingin mencicipi sajian bakso yang sedikit berbeda daripada biasanya? Kalau bakso malang atau bakso solo sudah biasa, sesekali coba bakso bakar.

Kuliner bebakaran khas Indonesia ini biasanya disajikan dengan bumbu kecap rempah atau saus balado. Kemudian dibakar hingga terbentuk lapisan karamel yang nikmat di permukaannya.

Ada berbagai macam olahan bakso bakar dengan saus variatif yang bisa dicicipi. Berikut ini beberapa resep yang layak dipraktikkan di rumah.

1. Resep Bakso Bakar Pak Man
2. Resep Bakso Bakar Bumbu Kacang
3. Resep Bakso Bakar Bumbu Rujak
4. Resep Bakso Bakar Sederhana Panggang Teflon
5. Resep Bakso Bakar Bumbu Kari
6. Resep Bakso Bakar Saus Barbeque
7. Resep Bakso Bakar Saus Mayones
8. Resep Bakso Bakar Saus Tiram
9. Resep Bakso Bakar Lada Hitam

1. Resep Bakso Bakar Pak Man

©Shutterstock

Kota Malang terkenal dengan wisata kulinernya yang serba lezat, terutama bakso. Olahan bakso Malang pastinya bikin ketagihan karena menawarkan berbagai jenis lauk nikmat di dalam satu mangkuk. Tetapi bakso bakarnya pun pantas dicicipi.

Bakso bakar ala Malang biasanya diolah dengan saus kecap yang kaya bumbu. Salah satu yang paling banyak diburu penggemar kuliner adalah bakso bakar Pak Man. Bumbu kecapnya memiliki ciri khas rasa bawang putih yang tajam dan rasa pedas nampol.

Cara Membuat Bakso Bakar Pak ManBagaimana cara membuat bakso bakar Pak Man sendiri? Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

10 biji bakso sapi, kerat-kerat permukaannya

10 tusuk sate

1 batang selediri, diiris halus

1 batang daun bawang, diiris halus

bawang goreng secukupnya

soun secukupnya

Bumbu Rendaman:

5 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 sendok makan ketumbar

2 sendok teh merica

5 sendok makan kecap manis

2 sendok makan saus sambal

cabai rawit (sesuai selera)

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Kuah Bakso:

bawang merah goreng secukupnya

bawang putih goreng secukupnya

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Cara Membuat Bakso Bakar Pak Man:

1. Haluskan bumbu rendaman, kemudian rendam bakso sapi yang sudah dikerat ke dalamnya. Setelah itu tusuk dengan tusuk sate.
2. Siapkan bakaran, kemudian bakar bakso sambil dioles-oles dengan bumbu rendaman. Masak sampai terbentuk lapisan karamel di permukaannya.
3. Panaskan sepanci air, kemudian bumbui dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, merica bubuk, kaldu, dan garam.
4. Demikian resep bakso bakar Pak Man yang bisa dipraktikkan di rumah. Sajikan bakso bakar dengan soun dan kuah bakso yang masih panas. Jangan lupakan taburan daun bawang dan seledrinya.

2. Resep Bakso Bakar Bumbu Kacang

Selain bakso bakar bumbu kecap dan bawang, bakso bakar yang disajikan bersama bumbu kacang layaknya sate ayam juga enak, lho. Apalagi kalau dilengkapi dengan sambal, irisan jeruk nipis, dan bawang goreng. Jangan lupa tambahkan lontong, jadilah menu makan malam istimewa.

Bahan (untuk 5 porsi):

50 butir bakso sapi, dikerat

250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan

10 buah cabai merah keriting

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri

4 lembar daun jeruk

2 buah jeruk limau

gula merah secukupnya

kecap manis secukupnya

air secukupnya

garam secukupnya

bawang goreng secukupnya

minyak goreng secukupnya

margarin secukupnya

tusuk sate secukupnya

Cara Membuat Bakso Bakar Bumbu Kacang:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah. Lalu tumis bersama daun jeruk hingga harum dan layu.
2. Masukkan kacang goreng yang telah dihaluskan, aduk-aduk rata lalu tambahkan air, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu matang, mengeluarkan minyak, dan mengental. Tambahkan kecap manis lalu aduk rata dan tes rasa.
3. Matikan api, masukkan air perasan jeruk limau kemudian aduk rata kembali.
4. Tusuk-tusuk bakso, kemudian olesi dengan margarin. Bakar hingga tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Olesi bakso bakar dengan bumbu kacang secukupnya, kemudian bakar sampai terbentuk lapisan karamel.

Lumuri bakso bakar dengan bumbu kacang, kemudian sajikan bersama kecap manis, jeruk limau, dan bawang goreng sebagai taburan.

Resep disadur dari Cookpad/Andin's Kitchen

3. Resep Bakso Bakar Bumbu rujak

Bakso bakar bumbu rujak Sajian Sedap Cara Membuat Bakso Bakar Bumbu Rujak

Kalau bakso bakar bumbu kecap sudah sering Anda cicipi, sesekali coba buat bakso bakar dengan bumbu rujak yang menggigit pedasnya. Sajikan dengan sambal uleg yang melimpah seperti sate taichan. Dijamin kepingin nambah nasi terus.

Bahan (untuk 10 tusuk):

30 biji bakso sapi, dikerat-kerat

1 buah tahu cina, potong 2 cm dan goreng

25 gram kecap manis

2 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

10 tusuk sate

Bumbu Rujak:

2 siung bawang putih, cincang halus

2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 buah cabai rawit merah, iris tipis

2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air

1 buah tomat merah, potong dadu

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh gula merah sisir

3/4 sendok teh garam halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

200 ml air

Cara Membuat Bakso Bakar Bumbu Rujak:

1. Campur kecap manis dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica bubuk. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan campuran tersebut sampai seluruh permukaannya tertutup bumbu.
2. Diamkan bakso dan tahu selama 15 menit agar bumbu meresap, kemudian tusuk bergantian dengan lidi.
3. Buat bumbu rujak selagi menunggu. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai dan tomat. Aduk rata, kemudian bumbui dengan garam, gula merah, kaldu ayam bubuk, dan air. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena. Masak lagi hingga meletup-letup, kemudian angkat dan sisihkan.
4. Siapkan bakaran dan bakar bakso tusuk hingga mekar.

Sajikan bakso bakar yang masih hangat bersama bumbu rujak yang sudah dibuat. Lengkapi dengan sepiring nasi atau lontong.

Resep disadur dari Sajian Sedap

4. Resep Bakso Bakar Sederhana Panggang Teflon

Shutterstock

Kepingin menyantap bakso bakar yang tak ribet dibuat? Coba resep sederhana dari Merdeka.com berikut. Bumbu-bumbunya sangat sederhana dan cepat dibuat, tetapi rasanya tak kalah dari bakso bakar yang dibeli di luaran.

Cara Membuat Bakso Bakar Sederhana Panggang Teflon

Bahan:

bakso sapi/ayam/ikan secukupnya

tusuk sate secukupnya

bawang merah goreng secukupnya

minyak goreng secukupnya, untuk olesan

Bumbu:

5 sendok makan kecap manis

2 sendok makan saus sambal/saus tomat botolan

1 sendok teh saus tiram

2 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat Bakso Bakar Sederhana:

1. Kerat-kerat bakso ayam/sapi/atau ikan, kemudian tusuk dengan tusukan sate dengan jumlah 3-4 buah per tusuk. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Campur kecap manis, saus sambal/tomat, saus tiram, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Gunakan untuk melumuri bakso tusuk. Sisakan sedikit untuk olesan saat proses membakar nanti.
3. Panaskan wajan antilengket, kemudian olesi sedikit minyak goreng. Bakar bakso dengan api kecil sambil sesekali diolesi bumbu.
4. Sajikan bakso bakar dengan taburan bawang goreng.

Demikian resep bakso bakar sederhana panggang teflon yang bisa diterapkan di dapur.

5. Resep Bakso Bakar Bumbu Kari

Shutterstock

Bagaimana cara membuat bakso bakar bumbu kari yang enak? Anda bisa membuat bumbu sendiri dengan campuran jintan, ketumbar, kemiri, dan kunyit yang dihaluskan. Jika tidak ingin ribet, Anda juga bisa menggunakan bumbu kari basah di dalam kemasan.

Cara Membuat Bakso Bakar Bumbu Kari

Bahan:

15-25 buah bakso sapi/ayam/ikan

tusuk sate secukupnya

Bumbu Rendaman:

3 sendok makan bumbu kari basah

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

1/2 gelas belimbing air

Bumbu Olesan:

5 sendok makan kecap manis

1 sendok teh saus tiram

1 sendok teh cabai bubuk/merica bubuk

1 sendok makan margarin, softened

Cara Membuat Bakso Bakar Bumbu Kari:

1. Kerat-kerat bakso ayam/sapi/atau ikan, kemudian tusuk dengan tusukan sate dengan jumlah 3-5 buah per tusuk. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Buat bumbu olesan terlebih dahulu. Campur kecap manis, saus tiram, cabai bubuk/merica bubuk, dan margarin yang sudah dipanaskan hingga lunak. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu kari. Tambahkan air, kemudian masak sampai menjadi bumbu nyemek.
4. Olesi bakso tusuk dengan bumbu kari dan tunggu selama 5 menit agar meresap.
5. Panaskan wajan antilengket, kemudian olesi sedikit minyak goreng. Bakar bakso dengan api kecil. Jika permukaannya sudah agak kering, olesi bumbu olesan yang terbuat dari kecap manis dan margarin sesekali. Panggang sampai permukaan bakso bakar membentuk lapisan karamel.

6. Resep Bakso Bakar Saus Barbeque

Ayo, buat bakso bakar dengan saus barbeque yang gurih. Berikut ini resepnya yang bisa dicoba.

Bahan:

40 butir bakso sapi kualitas super siap pakai

7 siung bawang putih kating (cincang)

5 saset kecil saus tomat

5 sendok makan saus sambal botolan

3 sendok makan saus barbeque instan

2 buah bawang bombay ukuran kecil (cincang)

2 saset kecil madurasa rasa jeruk nipis

1 saset kecil saus tiram

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan kecap inggris

1 sendok teh lada hitam bubuk

margarin secukupnya

Cara Membuat Bakso Bakar Saus Barbeque:

1. Cuci bersih bakso lalu kerat-kerat. Tiriskan.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega hingga harum
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, saus barbeque, minyak wijen, kecap inggris, dan lada hitam bubuk.
4. Aduk tumisan hingga rata, lalu nyalakan api kecil. Masukkan bakso dan aduk kembali hingga bumbu membalur seluruh bakso. Matikan api. Masukkan madu dan aduk rata kembali. Tusuk-tusuk bakso dengan tusukan sate.
5. Bakar bakso hingga kematangan yang diinginkan. Bakso bisa dibakar di teflon, bara api, atau oven. Bila ingin membakar di oven, olesi loyang dengan margarin.
6. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180°C. Bakar selama 30 menit atau sesuai selera.
7. Sajikan bakso bakar bersama sisa bumbu yang ada.

Bakso bakar bumbu barbeque telah siap dihidangkan

7. Resep Bakso Bakar Saus Mayones

Bakso bakar dengan bumbu mayones gurih dan taburan katsuobushi akan membuat Anda merasa seperti sedang menyantap masakan Jepang. Berikut ini resepnya.

Bahan:

20 buah bakso ukuran sedang, kerat-kerat

tusuk sate secukupnya

margarin secukupnya

Saus:

2 sendok makan mayones

1 sendok makan saus sambal

2 sendok makan kecap manis

1 siung bawang putih kating, haluskan

Pelengkap:

mayones secukupnya

saus tomat secukupnya

katsuobushi secukupnya

Cara Membuat Bakso Bakar Saus Mayones:

1. Campur semua bahan-bahan bumbu, lalu balurkan pada bakso.
2. Tusuk-tusuk bakso, kemudian bakar di teflon atau bakaran kawat sambil diolesi margarin sesekali.
3. Bakar bakso sampai mengeluarkan aroma semangit dan lapisan karamel.
4. Sajikan bakso bakar di piring, lalu semprotkan mayones dan saus tomat secukupnya. Akhiri dengan menaburkan katsuobushi.

8. Resep Bakso Bakar Saus Tiram

Bakso bakar dengan bumbu saus tiram yang gurih beraroma seafood juga enak, lho. Berikut ini resepnya yang bisa dicoba.

Bahan:

24 buah bakso sapi

2 sdm saus tiram

1/4 buah bawang bombai, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm saus sambal

1 sdm kecap inggris

1 sdm kecap manis

100 ml air

1/2 sdt lada hitam

1 sdt cabai bubuk

gula dan garam secukupnya

2 sdm mentega untuk menumis

8 buah tusuk sate

Cara Membuat Bakso Bakar Saus Tiram:

1. Tusuk bakso sapi menggunakan tusuk sate, isi 3 buah masing-masing tusuknya, sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan semua bahan, aduk rata, sampai agak kental, cicipi rasa, angkat.
3. Oles bakso sapi pakai kuas dengan bumbu yang sudah ditumis, sampai semua terlapisi bumbu.
4. Panaskan panggangan, bakar bakso yang sudah dioles bumbu, sampai tercium aroma bakaran, angkat, sajikan dengan sisa bumbu yang telah ditumis tadi.

9. Resep Bakso Bakar Lada Hitam

Terakhir ada resep bakso bakar lada hitam yang sangat praktis. Tak perlu bumbu macam-macam, kok.

Bahan:

20 buah bakso ukuran kecil atau sedang

tusuk sate secukupnya

margarin secukupnya

Bumbu:

2 sendok makan Saori lada hitam

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan kecap inggris

3 sendok makan kecap manis

1 sendok teh lada hitam bubuk

Cara Membuat Bakso Bakar Lada Hitam:

1. Campur semua bahan-bahan bumbu, lalu balurkan pada bakso.
2. Tusuk-tusuk bakso, kemudian bakar di teflon atau bakaran kawat sambil diolesi margarin sesekali.
3. Bakar bakso sampai mengeluarkan aroma semangit dan lapisan karamel.
4. Sajikan bakso bakar bersama nasi putih, kuah bakso, atau pelengkap lainnya.

Demikian resep bakso bakar sederhana panggang teflon yang bisa diterapkan di dapur.

Itulah resep-resep bakso bakar menggugah selera yang bisa Anda praktikkan di rumah. Sajikan dengan pelengkap nasi atau lontong agar semakin mantap.

Baca juga:7 Cara membuat bakso sendiri yang mudah, enak, dan sederhanaCara membuat kuah bakso spesial sapi, ayam, dan ikan yang sedap dan mudahTak banyak yang tahu, konon makanan khas Indonesia ini dari luar negeri

(mdk/tsr)