4 Cara Mengolah Daun Kelor untuk Terapi Herbal dan Masakan Sehari-Hari
Merdeka.com - Daun kelor tengah jadi primadona di dunia kesehatan dan kecantikan. Anda bisa mendapatinya di berbagai lini produk kecantikan yang beredar di pasaran. Teh dan jus yang terbuat dari daun kelor pun semakin populer dikonsumsi.
Namun jauh sebelum daun kelor disebut-sebut sebagai superfood, sebenarnya orang Indonesia pun sudah terbiasa mengonsumsi daun kelor.
Anda yang ingin membiasakan diri untuk mengonsumsi sayur ini bisa mencoba memasak daun kelor menjadi berbagai jenis makanan.
Berikut ini kami tampilkan beberapa cara mengolah daun kelor menjadi masakan yang bisa dikonsumsi sehari-hari.
Manfaat Daun Kelor
Ilustrasi daun kelor. ©2019 Pixabay.comOrganisasi kesehatan dunia WHO (World Health Organization) merekomendasikan kelor sebagai sumber makanan untuk memenuhi kebutuhan gizi balita di negara-negara miskin. Hasil penelitian menunjukkan daun, batang, dan biji kelor mengandung sejumlah senyawa bermanfaat, seperti vitamin A, vitamin C, quercetin, dan chlorogenic acid.
Sejumlah manfaat kelor untuk kesehatan antara lain mencegah kanker, diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kolesterol. Kelor juga bermanfaat untuk mengatasi nyeri haid dan melindungi tubuh dari paparan racun arsenik.
Cara Mengolah Daun Kelor Segar
Jika Anda bermaksud mengolah atau memasak daun kelor yang masih segar, sebaiknya segera dikonsumsi maksimal 4 jam setelah pemetikan.
Daun kelor mudah mengalami proses fermentasi, terlihat dari daunnya yang cepat layu dan menguning. Kalau sudah begini kandungan nutrisinya pun bakal berkurang.
Daun kelor yang masih segar bisa segera dimasak atau diseduh menjadi teh.
Sayur Bening Daun Kelor
Selain bermanfaat untuk pengobatan, kelor juga dikenal manjur untuk memperlancar ASI pada ibu menyusui. Cara mengolah daun kelor untuk ASI yang paling mudah adalah dengan menyulapnya menjadi masakan. Berikut ini kami tampilkan resep gampang yang bisa dipraktikkan.
Bahan:
1 mangkuk daun kelor muda yang masih segar 1 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian 1 buah oyong/gambas, potong 1 cm 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong 1 genggam kemangiBumbu:
4 butir bawang merah, iris halus 1 cm temu kunci, cuci bersih gula pasir secukupnya garam secukupnyaCara mengolah daun kelor menjadi sayur bening:
Panaskan air di panci secukupnya. Masukkan jagung dan oyong, kemudian masak hingga matang. Masukkan bawang merah dan temu kunci, kemudian bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Terakhir, masukkan kelor, tomat, dan daun kemangi. Masak sampai kelor dan kemangi sekadar layu, kira-kira 5 menit.
Sajikan sayur bening daun kelor bersama nasi putih.
Sayur Bobor Daun Kelor
Satu lagi cara mengolah daun kelor yang bisa dicoba di dapur. Sayur bobor yang biasanya dibuat dengan daun bayam atau kacang panjang, tetapi kali ini menggunakan daun kelor. Meskipun bersantan, rasanya tetap ringan, kok.
Bahan (untuk 4 porsi):
50 ml santan kental 600 ml air 2 ikat daun kelor 1 buah labu siam 2 lembar daun salam 1 ruas jari lengkuas 1 sendok teh ketumbar bubuk 1 genggam daun kemangi 1 ruas jari kencur 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh minyak goreng gula pasir secukupnya garam secukupnyaCara membuat:
Petik daun kelor dan kemangi, kemudian kupas labu siam dan potong dadu. Cuci semuanya hingga bersih. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kencur. Panaskan sedikit minyak goreng di panci, kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, dan salam. Tumis hingga harum, kemudian tuangi santan. Bumbui dengan garam dan gula, kemudian masak hingga mendidih. Masukkan daun kelor, labu siam, dan kemangi. Aduk dan masak hingga semua bahan matang dan santan tidak pecah.
Sajikan sayur bobor daun kelor bersama nasi hangat, tempe goreng, dan ikan asin goreng.
Orak-Arik Daun Kelor
Daun kelor dibuat orak-arik, kenapa tidak? Rasa dan teksturnya tak beda jauh dari bayam. Jadi pasti enak jika dikombinasikan dengan telur.
Bahan:
2 genggam daun kelor, petik dari tulang daunnya 2 butir telur ayam, kocok lepas 3-4 butir bakso kecil, iris 2 sendok makan minyak gorengBumbu:
1 buah cabai merah besar, iris menyerong 3 buah cabai rawit (opsional), iris 3 siung bawang putih iris 2 butir bawang merah, iris 1 sendok makan saus tiram 2-3 sendok makan kecap manis 1/2 gelas belimbing air secukupnya garam secukupnya gula pasirCara membuat:
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu buat orak-arik telur setengah matang. Sisihkan di pinggir penggorengan. Masukkan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Bumbui dengan saus tiram, kecap, garam, dan gula. Setelah itu masukkan kelor. Aduk rata bersama bumbu dan telur orak-arik. Tuangkan air, kemudian aduk dan masak sampai bumbu merata dan airnya menyusut. Sajikan orak-arik daun kelor bersama nasi hangat.
Demikian cara-cara mengolah daun kelor menjadi masakan untuk konsumsi sehari-hari.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Manfaat Daun Kelor untuk Diet, Begini Cara Mengolahnya
Jenis daun ini mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, vitamin A, vitamin C, dan kalsium.
Baca SelengkapnyaIni Dia Kandungan dan Manfaat Daun Kelor untuk Kecerdasan Otak Anak
Daun kelor merupakan tanaman tropis yang dapat tumbuh dengan cepat dan kaya nutrisi.
Baca SelengkapnyaCara Mengencangkan Kulit Secara Alami, Hanya Campurkan 3 Bahan Rahasia Ini
Salah satu permasalahan kulit yang umum terjadi ketika seseorang semakin menua adalah kulit kendur. uk, simak cara mengencangkan kulit secara alami!
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca SelengkapnyaManfaat Kerang Hijau bagi Kesehatan, Perhatikan Tips Memasaknya
Kerang hijau memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Baca SelengkapnyaPakai 3 Bahan Dapur, Ini Trik Sederhana Bersihkan Kerak yang Membandel di Kloset
Ternyata, bahan-bahan yang ada di dapur rumah dapat mengatasi kerak kloset yang sulit dihilangkan.
Baca SelengkapnyaCuma Perlu 1 Bahan Dapur, Ini Trik Melepaskan Daging Kelapa dengan Praktis
Hanya dengan 1 bahan ini, daging kelapa bisa dikuoas dengan mudah tanpa harus mengeluarkan tenaga lebih. Ini caranya.
Baca SelengkapnyaCuma Perlu Dua Bahan, Ini Cara Rebus Daun Kenikir Agar Bertekstur Empuk tapi Tetap Hijau Segar
Cuma pakai dua bahan dapur ini, merebus daun kenikir jadi sangat cepat dengan hasil yang empuk dan hijau segar. Ayo cari tahu tipsnya.
Baca SelengkapnyaCara Masak Beras Pera Jadi Lembut Pulen Hanya dengan 3 Bumbu Dapur
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya