Mencicipi Gutel, Kudapan Sederhana dan Lezat Khas Dataran Tinggi Gayo

Tiap daerah di Indonesia mempunyai keanekaragaman kuliner yang menarik untuk dicicipi. Tak sedikit dalam membuat makanan tersebut masih menggunakan metode tradisional dan bahan-bahan yang digunakan juga tergolong sederhana.

Salah satu wilayah dengan keanekaragaman kulinernya adalah Gayo, Provinsi Aceh yang bernama Gutel. Makanan ini masuk dalam kategori makanan ringan atau kudapan yang terbuat dari bahan sederhana, seperti beras, kelapa, garam dan air.

Selain terlihat lezat, olahan makanan dari Gayo juga terkenal praktis, mudah dibuat dan tidak memakan waktu lama. Penasaran dengan kudapan Gutel khas Aceh Gayo? Simak rangkumannya yang dihimpun dari situs resmi Warisan Budaya Tak Benda Indonesia berikut ini.

Selain berkebun dan berani, masyarakat Gayo juga bermata pencaharian sebagai pemburu dan bernelayan di Sungai atau Danau sekitar. Maka dari itu, mayoritas makanan khas Gayo masih melekat kuat dengan hasil potensi alam di sekitarnya.

Ada tiga konsep makanan tradisional Suku Gayo. Pertama, makanan tradisional Gayo memiliki waktu pembuatan yang singkat karena mereka telah menghabiskan waktu seharian di luar rumah. Kedua, bahan baku yang digunakan tidak banyak. Ketiga, memiliki cita rasa yang lezat.

Seiring berjalannya waktu, masyarakat Gayo mulai mencari kepraktisan dalam membuat Gutel. Saat ini banyak yang membuat Gutel menggunakan tepung beras dan kelapa parut, lalu dicampurkan bersama garam, gula, dan air. Kemudian digulung menggunakan daun pandan, lalu kukus sebentar.

Keunikan dari Gutel mampu memberikan efek kenyang dalam waktu yang lama bagi siapa saja yang menyantapnya. Hal ini tak lepas dari kondisi geografis di sana yang cenderung dingin dan mudah lapar. Makanan ini bisa tahan selama 1 bulan.

Pada zaman dahulu, Gutel menjadi bekal yang dibawa oleh tentara pribumi dalam menghadapi tentara Kolonial Belanda. Selain itu, Gutel juga dibawa oleh masyarakat Gayo ketika hendak bepergian. Hal ini dikarenakan mereka tidak memiliki kendaraan untuk melakukan perjalanan.

Gutel tak hanya menjadi kudapan tradisional masyarakat Gayo, namun makanan ini sudah melekat di hati mereka. Apabila sedang dalam perantauan, mereka sungguh merindukan Gutel buatan keluarganya.