Tanpa Bahan Tambahan, Ini Cara Agar Tempe Tahan Lama Tidak Mudah Busuk
Dengan cara ini, tempe dapat tetap segar selama satu minggu tanpa perlu tambahan bahan apapun. Berikut adalah prosedurnya.
Dengan cara ini, tempe dapat tetap segar selama satu minggu tanpa perlu tambahan bahan apapun. Berikut adalah prosedurnya.
Mengutip informasi dari WebMD, tempe mengandung antioksidan yang dapat menurunkan tekanan darah, menjaga kesehatan jantung, meningkatkan resistensi insulin, dan manfaat lainnya.
Namun, sayangnya, tempe memiliki masa simpan yang pendek, hanya sekitar 2 hari. Meskipun demikian, dengan tips dari kanal YouTube Riyanto Pozor, ternyata tempe bisa bertahan hingga seminggu. Dirangkum pada Sabtu (02/03/2024), berikut langkah-langkahnya.
Biasanya, tempe memiliki lapisan plastik yang bisa mencegah jamur tumbuh di dalamnya, maka lebih baik jangan dilepaskan..
Menurut informasi dari MadgeTech, paparan udara dapat meningkatkan perkembangan jamur dan mikroorganisme pada makanan, yang dapat mengakibatkan makanan menjadi busuk dengan cepat.
Disarankan juga untuk menambahkan sedikit garam di sekitar tempe. Garam ini berfungsi untuk menghambat pertumbuhan jamur dengan mengurangi pergerakan air di dalam tempe.
Setelah ditutup rapat, tempatkan di dalam lemari es untuk penyimpanan selama beberapa hari. Pastikan suhu dalam lemari es beroperasi secara normal agar tidak terlalu rendah atau tinggi.
Setelah disimpan dalam kulkas selama tiga hari, tempe dapat dikeluarkan. Berdasarkan gambaran yang terlihat, tempe yang telah disimpan menunjukkan kesegaran dan tidak menampakkan tanda-tanda kerusakan.
Riyanto Pozor, sang pemilik kanal, membagikan pengalamannya menyimpan tempe dengan metode tersebut, yang menghasilkan tempe yang tetap segar selama seminggu penuh.
Agar tempe tetap tahan lama dan tidak cepat rusak, langkah yang perlu dilakukan adalah mengukusnya terlebih dahulu untuk menghentikan proses fermentasi. Tindakan tersebut bertujuan untuk mencegah kedelai overcooked dan tempe tidak mengalami kerusakan karena proses memasak yang berlebihan. Kemudian, setelah itu, tempe dapat dibungkus dan disimpan di dalam kulkas atau freezer.
Tempe segar hanya dapat bertahan selama 48 jam pada suhu kamar. Setelah 2 × 24 jam, kapang akan mati sesuai dengan standar SNI 3144:2015, memberikan kesempatan bagi bakteri pengurai protein untuk tumbuh setelah 3 atau 4 hari. Dampaknya, tempe mudah rusak.
Tempe yang telah di vakum selama penyegelan mampu bertahan selama 72 jam dalam keadaan suhu ruangan dan mencapai masa simpan hingga 18 hari ketika disimpan pada suhu 10°C.
Fermentasi dalam pembuatan tempe melibatkan pemanfaatan jamur Rhizopus. Beberapa ragam Rhizopus dapat digunakan dalam proses fermentasi tersebut, seperti Rhizopus oligosporus, R. oryzae, R. arhizus, dan R. microsporus.
Walaupun tempe yang dibungkus menggunakan daun pisang menawarkan cita rasa dan aroma yang lebih lezat ketika digoreng, tempe ini rentan terhadap pembusukan dalam waktu singkat. Sebaliknya, tempe yang dijual dalam kemasan plastik memiliki daya tahan yang baik dan dapat bertahan lama.
Dengan cara ini, tempe dapat tetap segar selama satu minggu tanpa perlu tambahan bahan apapun. Berikut adalah prosedurnya.
Baca SelengkapnyaProses pembuatan tempe tidak sesulit yang dibayangkan. Anda bahkan bisa mencobanya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Baca SelengkapnyaDengan cara ini, menggoreng tempe yang garing dan kriuk jadi sangat mudah dengan bumbu meresap sempurna. Begini caranya.
Baca SelengkapnyaNasi bisa tahan lama dan gampang diambil karena tidak akan mengkerak. Begini caranya.
Baca SelengkapnyaBawang Putih Dapat digoreng sampai gurih dan renyah meski tanpa ditambah bahan apapun. Ini dia caranya.
Baca SelengkapnyaTempe termasuk salah satu sumber protein nabati yang sering menjadi pilihan dalam menu makan sehari-hari orang Indonesia.
Baca SelengkapnyaCukup memanfaatkan satu bahan masak, minyak goreng yang sudah digunakan dan berwarna gelap bisa dijernihkan kembali. Yuk, kita telusuri prosesnya.
Baca SelengkapnyaMemasak telur dadar tebal ternyata bisa dilakukan tanpa menggunakan tepung. Berikut uraian tahapannya.
Baca SelengkapnyaCukup gunakan 1 bahan, kue kering dijamin tahan berbulan-bulan tanpa melempem. Begini caranya.
Baca Selengkapnya