Khasiat Mentimun dan Cara Mengolahnya, Efektif Tangkal Kolesterol dan Gula Darah Tinggi

Mentimun, salah satu jenis buah yang masih termasuk dalam famili labu (Cucurbitaceae), berasal dari wilayah Asia Tenggara dan banyak ditemukan di Indonesia.

Meskipun dianggap sebagai buah, mentimun sering kali menjadi bagian dari lalapan bersama dengan sayuran lain karena rasanya yang segar. Selain itu, mentimun juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan dan kecantikan tubuh.

Menurut Panganku, setiap 100 gram mentimun mengandung:

• kalori 8 kkl,
• 97,9 gr air,
• 1,4 gr karbohidrat,
• 0,3 gr serat,
• 29 mg kalsium,
• 95 gr fosfor,
• 57,1 kalium,
• 314 mcg betakaroten,
• 7 mcg folat,
• 1 mg vitamin C,
• 16,4 mcg vitamin K

Di bawah ini dijelaskan beberapa keuntungan yang bisa diperoleh dari mengonsumsi mentimun, beserta teknik pengolahan agar keuntungannya tetap terjaga. Data ini disusun pada hari Selasa, 23 April 2024.

1. Ambil sekitar 1 siung bawang putih yang telah dihaluskan, kemudian letakkan di samping terlebih dahulu.
2. Campurkan sebagian besar bawang putih halus yang tersisa dengan 3 sendok makan minyak, kemudian tumis selama 2-3 menit.
3. Potong mentimun menjadi dadu sebanyak 2 buah, lalu letakkan di dalam mangkuk penyajian.
4. Untuk bumbunya, tambahkan semua bahan yang telah disiapkan sebelumnya (bawang putih yang telah disisihkan, bawang putih yang telah ditumis, garam, gula, minyak wijen, dan cuka).
5. Aduk hingga mentimun dan bumbu-bumbunya tercampur rata.
6. Salad mentimun siap untuk disajikan.

1. Campurkan irisan mentimun dan wortel bersama dengan garam. Aduk hingga merata selama sekitar 10 menit.
2. Kemudian bersihkan dan letakkan dalam sebuah mangkuk.
3. Tambahkan bawang merah dan cabai.
4. Campurkan dengan air hangat, cuka, dan gula. Aduk hingga merata.
5. Pindahkan ke dalam toples dan tutup rapat.
6. Biarkan dalam lemari es selama minimal 4 jam.
7. Acar siap disajikan.