6 Resep Mie Kuning Aneka Kreasi, Cocok untuk Menu Santap Keluarga

Ada beragam jenis mie yang dapat dijumpai di Indonesia seperti mie jagung, mie bihun, kwetiau dan mie kuning. Khusus mie kuning, teksturnya yang kenyal membuat jenis mie yang satu ini menjadi mie yang disukai. Berbagai olahan mie kuning adalah hidangan yang banyak diminati mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Mie kuning dapat disajikan dengan digoreng, diberi kuah bening, kuah kental, dan ada pula yang dipadukan dengan bahan lainnya. Mau dipadukan dengan bumbu gurih, pedas, atau manis makanan olahan mie kuning ini tetap enak dinikmati. Dilansir dari laman Briliofood dan Fimela, berikut resep mie kuning pilihan untuk Anda.

1. Mie Kuning Nyemek

Bahan-bahan:
100 gr mie kuning kering
100 gr fillet ayam, potong-potong
10 ekor udang, kupas
1 buah telur diorak arik
3-4 lembar pok choy, potong-potong
3 lembar kol, potong-potong
400 ml air
1 buah tomat, iris
1 tangkai daun bawang, iris
Lada dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan bumbu saus (campur jadi satu):
1 sdm saus raja rasa
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap manis

Bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah cabai merah besar
15 cabai rawit merah
3 butir kemiri

Pelengkap:
Acar
Kerupuk
Irisan daun bawang
Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, selanjutnya masukkan udang, ayam, dan telur orak arik. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, masukkan air dan didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan mie, sayuran, bumbu saus, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api bila sayuran sudah layu.
3. Sajikan mie nyemek dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.

2. Mie Sayur

Bahan-bahan:
100 gr mie telur, kering
2 lembar kol, potong kasar
6 lembar daun sawi, potong kasar
400 ml air
1 batang seledri, rajang kasar
1 batang daun bawang
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 cm jahe

Pelengkap:
Oseng ati ampela
Acar cabai mentimun
Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan telur buat orak arik kasar, masukkan bumbu halus tumis sampai harum.
2. Masukkan kol dan sawi, aduk sebentar sampai sawi layu.
3. Tambahkan air dan masukkan mie, aduk sebentar sampai mie lemas, tambahkan kecap manis, merica, gula, garam dan kaldu bubuk.

3. Mie Tek-Tek

Bahan-bahan:
1 bungkus mie burung dara, rebus
1 buah sosis, iris
1/4 buah bawang, iris
1 buah cabai merah, iris
1 butir telur
1 buah tomat
4 batang sawi hijau
3 lembar kol
2 batang daun bawang

Bahan bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
1 buah cabai merah
1 butir kemiri
Saus tomat
Kecap manis secukupnya

Saus tiram secukupnya
Air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, sosis, irisan cabai dan bawang bombay hingga wangi, kemudian masukkan telur orak arik.
2. Tambahkan air, mie yang sudah direbus tadi. Bumbui dan masukkan semua sayuran. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Masak hingga sayuran agak sedikit layu. Matikan api, sajikan.

4. Mie Goreng Basah Gurih

Bahan:
200 gr mie kuning basah
sawi, wortel dan kol secukupnya, potong-potong
5 buah bakso, iris tipis
2 buah sosis, iris tipis
1 batang daun bawang

Bumbu saus:
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai

Bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt lada butir
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Siram mie kuning dengan air panas, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bakso dan sosi, tumis hingga matang.
3. Masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu.
4. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata.
5. Masukkan mie basah, aduk rata. 6. Tuang air secukupnya jika terlalu kering. Masak hingga mie matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan mie goreng basah selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

5. Bakmi Jawa

Bahan-bahan:
1 papan mie kuning
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt merica, haluskan
2 butir kemiri
2 sdm kecap manis
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai rawit, potong tipis
Daun bawang, iris tipis
Garam dan gula secukupnya
Kol secukupnya, iris tipis

Cara Membuat:

1. Rebus mie kuning hingga empuk, tiriskan. Goreng telur orak-arik, sisihkan.
2. Tumis bumbu bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan kol, cabai rawit dan daun bawang, tumis hingga layu.
3. Masukkan kecap manis, garam dan merica secukupnya.
4. Masukkan mie kuning dan aduk rata.

6. Mie Aceh

Bahan-bahan:
400 gram mie kuning
150 gram daging kambing / sapi, potong dadu
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat, potong dadu
1 sdm seledri, iris halus
1 sdt cuka
100 gram kol, iris tipis
150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
3 sdm makan minyak goreng
3 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
60 gram tauge, siangi, buang buntutnya
750 ml kaldu sapi

Bumbu halus:
1/2 sdt bubuk kunyit
1 sdt jinten, sangrai
1 sdt lada butir
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah, buang bijinya
4 butir kapulaga
5 buah bawang merah

Bahan pelengkap:
Emping goreng
Acar mentimun

Cara Membuat:

1. Tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing/sapi, aduk. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
4. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka.
5. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
6. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Masukkan mi dan kecap manis. Aduk rata.
7. Sajikan dengan acar mentimun dan emping.