Resep Urap Sayur yang Mudah Dibuat, Ini Tips Agar Tidak Cepat Basi

Merdeka.com - Resep urap sayur bisa dibilang cukup mudah untuk ditiru. Urap sayur adalah adalah salah satu makanan tradisional yang banyak dijumpai di beberapa daerah di Indonesia.

Makanan ini terdiri dari sayur-sayuran yang dicampur dengan parutan kelapa yang sudah dibumbui dengan berbagai rempah.

Karena dicampur dengan parutan kelapa, menjadikan urap memiliki rasa gurih dan enak. Cara membuatnya pun tak susah karena dapat dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Namun, membuat urap juga bisa dibilang cukup tricky. Karena dicampur dengan parutan kelapa segar, membuat urap sayur kadang menjadi cepat basi.

Untuk itu, berikut merdeka.com membagikan tips agar urap sayur tidak cepat basi beserta resep membuatnya dilansir dari berbagai sumber, (30/12/2022):

Agar Urap Tidak Cepat Basi

Urap sayur biasanya snagat cocok dinikmati bersama nasi hangat dan lauk pendamping seperti ayam goreng. Tips untuk membuat urap sayur tidak cepat basi ialah dengan mengukus sambal parutan kelapa.

Urap Sayur

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 ruas kencur- 5 lembar daun jeruk- 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut- 1 buah cabe merah besar- 5 buah cabe merah keriting- 1/2 sdt terasi matang- Secukupnya garam & gula merah- 6 buah kacang panjang- 2 genggam toge- 2 buah wortel, potong korek api- 2 ikat bayam, petiki daunnya- 1 ikat kemangi- 1 ikat kecipir, iris serong

Cara Membuat:

1. Uleg semua bumbu kecuali daun jeruk dan kelapa, aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut,
2. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah.
3. Masak dengan cara digongso di atas api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa matang dan bumbu meresap, angkat.
4. Penyajian: campur semua sayuran rebus dan daun kemangi dalam mangkuk besar
5. Tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, sajikan.

Trancam Urap

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:- 1 mangkuk kecil toge mentah- Kacang panjang mentah- 1 buah mentimun kecil- 2-3 ikat daun kemangi- 3 sdm kelapa parutBahan bumbu sambal urap:- 9 buah cabe rawit- 12 buah cabe merah besar- 3 butir kemiri- 3 siung bawang putih- 3 ruas kencur- 3 lembar daun jeruk- 3 sdm gula merah- 1 sdt garamBahan tambahan:- 3 sdm ebi kering gorengCara Membuat:

1. Cuci sayur dan siram air panas.
2. Cincang kacang panjang dan timun.
3. Haluskan bumbu sambal urap, kemudian campur dengan kelapa parut hingga merata.
4. Campur semua bahan sayuran dengan kelapa parut yang sudah dibumbui hingga merata.
5. Taburi ebi goreng di atasnya.
6. Siap disajikan.

Urap Pisah

Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com

Bahan:

- Siapkan sayur sesuai selera, rebus dan sisihkan- 1 buah kelapa parut yang muda- 2 ruas kencur- 10 lembar daun jeruk- 10 siung bawang putih- 10 cabe keriting- Sejempol kunyit/ 1 sdt kunyit bubuk- 1 sdt terasi- 2 sdm gula aren- Garam Himalaya secukupnyaSayur pelengkap:- Kangkung- Kol- Kacang panjang- Kecambah- Telur- Rebus semua nya- Bisa ditambahin tempe & timun

1. Cara Membuat:
2. Kukus kelapa yang sudah diparut lalu sisihkan.
3. Blender bawang putih, daun jeruk, cabe keriting, kunyit, terasi dan kencur lalu tumis dengan minyak kelapa atau tanpa minyak.
4. Masukkan kelapa parut tambahkan gula aren & garam himalaya, aduk rata sampai tercampur rata
5. koreksi rasa dan siap disajikan dengan sayur-sayuran.