Resep Tekwan yang Lezat dan Kenyal, Mudah dan Wajib Dicoba

Merdeka.com - Resep tekwan adalah salah satu resep makanan yang sering dicari. Tekwan adalah makanan yang sangat lezat dan menggugah selera. Pamornya memang kalah dengan makanan berkuah lainnya seperti bakso aci, bakwan kali, dan lain sebagainya, akan tetapi tekwan masih tetap menjadi favorit para penikmatnya.

Tekwan memiliki berbagai macam variasi masakan. Variasi ini biasanya datang dari daging yang digunakan. Meskipun ada juga tekwan yang dimasak tanpa menggunakan daging. Di sini akan dibahas beberpa resep tekwan yang lezat dan bisa Anda coba di rumah.

Melansir dari berbagai sumber, berikut ini Merdeka.com merangkum informasi tentang resep tekwan yang lezat dan kenyal yang mudah dibuat di rumah. Simak artikel sampai tuntas jangan sampai ada yang terlewatkan.

1. Resep Tekwan Ikan Tenggiri

©Shutterstock

Resep tekwan pertama adalah resep tekwan ikan tenggiri. Melansir dari laman Fimela, berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

Bahan Tekwan:

- 1 kg daging ikan tenggiri

- 4 butir telur ayam

- 500 ml air

- 500 gram tepung sagu

- 2 sdt garam

- 1 sdt kaldu jamur

Bahan Kuah:

- 4 liter air

- 500 gram udang

- Jamur kuping secukupnya rendam di air panas

- 4 sdm kecap asin

- 4 sdm sedap malam kering

- 2 buah bengkuang, potong dadu atau memanjang

- Garam, gula, lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 20 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

- Soun

- Daun seledri iris

- Mentimun, potong dadu

- Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat

Membuat tekwan:

- Campurkan semua bahan tekwan yang sudah disiapkan kecuali tepung sagu. Haluskan semua bahan sampai halus. Bisa menggunakan blender.

- Campur adonan tekwan yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu. Uleni sampai mudah disendoki.

- Didihkan air dengan sedikit minyak dan garam. Sendok adonan dan bentuk seperti bulat-bulat.

- Rebus tekwan hingga mengapung dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Membuat kuah tekwan:

- Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan. Tambahkan juga udang. Tumis sebentar sampai berubah warna.

- Tambahkan kecap. Aduk sampai rata. Rebus air dan masukkan bumbu tumis dengan udang. Masak sampai mendidih.

- Tambahkan jamur kuping, bengkoang, dan sedap malam. Tambahkan juga gula, dan lada.

- Setelah rasanya sesuai, sajikan di atas mangkuk.

2. Resep Tekwan Daging Ayam

© Creative Commons/Atrix Iesada/tekwan

Resep tekwan kedua adalah tekwan daging ayam. Melansir dari laman Liputan 6, berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat resep tekwan daging ayam.

Bahan-bahan

Bahan tekwan:

- 250 gram ayam

- 5 sdm tepung tapioka

- 1 butir putih telur

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica

- 1 bungkus penyedap rasa

- 1/4 sdt garam

- 100 ml air es (sesuaikan dengan adonan)

Bahan kuah:

- 7 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt gula

- 1 liter air

- Wortel, jamur kuping

- Seledri dan daun bawang

- Bihun (sebagai bahan pelengkap)

Cara Membuat

Cara membuat tekwan:

- Blender semua bahan yang sudah disiapkan menjadi satu, kecuali air es. Blender sampai halus.

- Setelah halus, tuang ke wadah dan tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung. Kemudian aduk sampai rata.

- Rebus air di panci sampai mendidih, ambil dengan sendok adonan tekwan dan masukkan ke dalam panci yang sudah mendidih.

- Ulangi sampai adonan habis. Rebus adonan selama 20 menit sampai matang.

Cara membuat kuah:

- Haluskan bawang putih, merica, garam, dan gula. 

- Setelah itu, tumis sampai harum dan tambahkan satu liter air. Masak sampai mendidih.

- Tes rasa. Jika sudah cukup pas dari segi rasa, tambahkan bahan lainnya.

- Tambahkan wortel, jamur kuping, seledri, dan daun bawang. Masak semua bahan tersebut sampai matang.

- Tambahkan bihun dan tekwan dalam mangkok, kemudian tuang kuah dan isiannya.

3. Resep Tekwan Udang

brilicious.brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep tekwan ketiga adalah resep tekwan udang. Melansir dari laman Liputan 6, berikut ini adalah resep tekwan udang yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan

Bahan tekwan:

- 250 gr udang

- 2 putih telur

- 120 ml air es

- 120 gr tepung sagu

- 1 sdm penyedap jamur

- 1 sdt garam atau sesuai selera

Bahan kuah:

- Air rebusan kepala udang

- Udang cincang

- Bengkuang

- Jamur kuping

- Bunga sedap malam

- Garam, kaldu jamur, gula, lada secukupnya

Bumbu halus:

- 3 bawang merah

- 3 bawang putih

- Ebi yang sudah disangrai

Bahan pelengkap:

- Soun

- Seledri

- Bawang goreng

Cara Membuat

- Siapkan semua bahan yang dipakai untuk membuat tekwan. Blender udang dengan air, kemudian tambahkan putih telur.

- Setelah bahan yang diblender halus, tuang ke wadah dan tambahkan penyedap rasa, jamur, dan garam. Kemudian ratakan.

- Aduk adonan sampai rata. Ketika adonan sudah kelihatan kenyal. Tambahkan tepung sagu. 

- Didihkan air, bentuk adonan tekwan sesuai dengan selera, setelah itu masukkan ke dalam rebusan air. Ketika sudah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat kuah:

- Didihkan air rebusan kepala udang, kemudian masukkan tumisan bumbu halus yang sudah disiapkan.

- Tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan lada.

- Setelah itu, tambahkan bengkuang, masak hingga lunak. Selanjutnya masukkan jamur kuping.

- Tambahkan juga bunga sedap malam.

- Setelah semua tercampur, tes rasanya. Jika sudah sesuai, sajikan tekwan dan pelengkapnya di atas mangkuk.

(mdk/mff)