Resep Bumbu Ceker Pedas yang Nikmat, Mudah Banget dan Sederhana

Merdeka.com - Resep bumbu ceker pedas yang nikmat bisa dihidangkan dan disantap bersama-sama orang terdekat di berbagai suasana. Bagian ceker dari ayam nyatanya juga menjadi menu makanan favorit banyak orang.

Ceker ayam sendiri banyak diolah dengan beraneka bumbu masakan, mulai dari soto, sop, hingga tumisan yang nikmat. Namun adapula menu makanan yang banyak menjadi favorit banyak orang, yakni ketika ceker dibumbui pedas sehingga menciptakan cita rasa menggoyang lidah.

Ceker pedas biasanya juga dikenal dengan sebutan ceker setan atau ceker mercon karena saking banyaknya cabai yang digunakan. Namun bumbu pedas ini tidak hanya menggunakan olahan cabai saja, masih ada beberapa rahasia lainnya yang membuat bumbunya begitu nikmat. Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah resep bumbu ceker pedas nikmat yang bisa Anda praktikan di rumah.

Resep Bumbu Ceker Pedas khas Korea

Bahan:

- 250 gram ceker ayam, bersihkan- 500 ml air- 2 sdm saus tiram- 2 sdm saus pedas- 1 sdm saus tomat- 1 sdm bubuk cabai- 1 batang daun bawang, iris serong- Wijen secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 2 siung bawang putih- 3 butir bawang merah- 2 cabai merah besar- 8 cabai keriting merah- 2 cm jahe

Instagram/@resepaslibunda©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.2. Rebus ceker hingga air mendidih. Setelah itu buang airnya, ganti lagi dengan air yang baru, kemudian rebus kembali hingga empuk.3. Tiriskan ceker, lalu ambil segelas air kaldu untuk memasak.4. Panaskan minyak di atas wajan, tumis semua bahan bumbu halus hingga harum.5. Masukkan ceker, air kaldu, saus tiram, saus pedas, saus tomat, dan bubuk cabai. Masak ceker hingga bumbu meresap.6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat ceker ke piring saji, taburi dengan daun bawang dan wijen.

Resep Bumbu Ceker Pedas Kecap

Bahan:

- 500 gr ceker ayam, cuci bersih dan beri perasaan air jeruk nipis- Air secukupnya- Garam- Merica- Kaldu jamur- Gula- 1-2 sdt kecap manis

Bahan bumbu halus:

- Cabai merah besar- Cabai keriting- Cabai rawit- 8 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 butir kemiri, sangrai- Jahe- Kencur- Kunyit

Instagram/@resep.dapur.enak©2022 Merdeka.com

Bumbu rempah:

- 4 lembar daun salam- 1 batang serai, geprekCara membuat:1. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan bumbu rempah, masak sebentar sampai bumbu mulai matang/wangi.2. Masukkan ceker dan semua sisa bahan, didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak terus sampai bumbu meresap, ceker menjadi empuk, serta mengeluarkan minyak.3. Ceker kuah pedas siap disajikan dengan nasi hangat.

Resep Bumbu Ceker Kuah Pedas

Bahan:

- 250 gram ceker ayam, bersihkan- 500 ml air- 2 sdm saus tiram- 2 sdm saus pedas- 1 sdm saus tomat- 1 sdm bubuk cabai- 1 batang daun bawang, iris serong- Wijen secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 2 siung bawang putih- 3 butir bawang merah- 2 cabai merah besar- 8 cabai keriting merah- 2 cm jahe

Instagram/@resep.dapur.enak©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.2. Rebus ceker hingga air mendidih. Setelah itu buang airnya, ganti lagi dengan air yang baru, kemudian rebus kembali hingga empuk.3. Tiriskan ceker, lalu ambil segelas air kaldu untuk memasak.4. Panaskan minyak di atas wajan, tumis semua bahan bumbu halus hingga harum.5. Masukkan ceker, air kaldu, saus tiram, saus pedas, saus tomat, dan bubuk cabai. Masak ceker hingga bumbu meresap.6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat ceker ke piring saji, taburi dengan daun bawang dan wijen.

Resep Bumbu Ceker Pedas Mercon

Bahan:

- 500 gr ceker ayam, kukus- 23 biji cabai merah rawit- 3 biji cabai merah besar- 5 siung bawang putih- Asam jawa- 1,5 sdt garam- 1,5 sdt penyedap rasa- 1,5 sdm gula- 2 sdm kecap manis- 500 ml air- 2 sdm minyak goreng

Instagram/@umi.jariyah©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Haluskan cabai rawit, cabai besar, bawang putih, dan asam jawa.2. Masukkan minyak dan tumis bumbu halus di dalam penggorengan.3. Setelah bumbu masak, masukkan 150 ml air, kemudian masukkan ceker ayam yang sudah dikukus. Aduk hingga merata.4. Tambahkan gula, garam, penyedap, dan kecap.5. Masukkan sisa air atau sebanyak 350 ml, aduk-aduk. Kemudian tutup dan tunggu hingga matang dan meresap.6. Ceker mercon siap disajikan.

Resep Bumbu Ceker Pedas Dimsum

Bahan:

- 6 pasang ceker- 15 cabai kering, rendam air panas dulu- 5 siung bawang putih, cincang- 2 cm jahe iris- 2 sdm saus fermentasi kacang hitam- 2 sdm saus tiram- 2 sdm kecap asin- 2 sdm kecap manis- Merica- Gula batu- Air- Daun bawang, iris

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Bersihkan ceker dan potong kukunya.2. Marinasi dengan kecap dan merica selama 30 menit.3. Oven/panggang selama 20 menit hingga kecokelatan bolak balik.4. Rendam dengan air dingin selama 5 jam atau seharian di kulkas supaya kulitnya keriting.5. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan cabai kering dengan jahe hingga wangi.6. Masukkan saus fermentasi kacang hitam, kecap asin, manis, saus tiram, dan lada, tumis sebentar. Lalu masukkan ceker yang sudah ditiriskan dari air dingin. Kemudian beri air secukupnya.7. Masukkan gula batu, aduk hingga merata dan tutup.8. Masak selama 3 jam hingga air menyusut dan sausnya mengental.9. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

Resep Bumbu Ceker Pedas Sambel Ijo

Bahan:

- 1 kg ceker- Jahe- Minyak- Sambal ijo siap saji- Gula- Garam- Penyedap rasa- Air

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus ceker dengan irisan jahe, masak hingga empuk, sisihkan.2. Tumis sambal ijo siap saji, gula, garam, dan penyedap rasa. Kemudian tambahkan air dan masukkan ceker, aduk hingga merata.3. Masak hingga matang dan siap disajikan.