1. Ayam Suwir Rica-rica Kemangi

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Resep ayam suwir pertama adalah ayam suwir rica-rica kemangi. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 500 gr dada ayam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai (geprek)

- 1 ruas lengkuas (geprek)

- Garam, gula, dan lada secukupnya

- Daun kemangi

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 30 cabai rawit

- 2 buah cabai merah panjang, buang bijinya

- 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Rebus ayam terlebih dahulu dengan campuran bumbu seperti garam dan lada. Setelah matang dinginkan lalu suwir-suwir daging ayam.

2. Tumis Bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai wangi sehingga bumbu matang.

3. Masukkan ayam suwir, aduk sampai rata, kemudian bumbui dengan garam, gula, dan lada.

4. Terakhir, tunggu sampai bumbu meresap, berikan kemangi. Lakukan tes rasa, kemudian angkat dan sajikan.

2. Ayam Suwir Mercon

Resep ayam suwir kedua adalah ayam suwir mercon yang terkenal dengan rasa pedasnya. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

Bahan:

- 2 potong dada ayam besar

Bumbu halus:

- 10 cabai merah keriting

- 6 cabai rawit merah

- 3 bawang putih

- 5 bawang merah

- gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis

- 2 lembar daun jeruk

- 1 serai (geprek)

Cara Membuat:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih, dan setelah matang, goreng dan kemudian suwir-suwir.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Selanjutnya masukkan 2 lembar daun jeruk dan serai. Tambahkan 150 ml air.

3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sampai air agak menyusut.

4. Masukkan ayam suwir, tambahkan kecap, aduk sampai rata dan lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas, sajikan di atas piring.

3. Ayam Suwir Lada Hitam

Ayam suwir ketika ini menggunakan bumbu lada hitam yang berfungsi sebagai penambah rasanya. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 500 gr dada ayam, fillet

- 3 lembar daun jeruk, sobek

- 1 batang serai, geprek

- 1/2 sdm lada hitam bubuk

- 1 sdm gula aren

- 2 buah daun bawang, potong-potong

- 1 buah tomat, potong-potong

- Garam, olive oil secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah

- 3 siung cabai merah besar, buang bijinya

- 2 buah tomat

Cara Membuat:

1. Rebus ayam sampai matang, geprek kemudian lakukan suwir-suwir ayam tersebut. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan jeruk sampai matang.

3. Masukkan gula aren, lada hitam, dan garam. Kemudian aduk hingga rata.

4. Masukkan ayam suwir, tomat, dan daun bawang. Kemudian aduk hingga rata dan bumbu meresap. Lakukan koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

4. Ayam Suwir Bumbu Merah

Ayam suwir bumbu merah mempunyai tampilan yang cukup lezat karena berwarna merah merona. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 1 kg daging dada ayam

- 6 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek

- 2 cm lengkuas, geprek

- 1 sdm gula merah

- 1/2 gelas air

- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 12 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 8 buah cabai merah besar

- 2 buah tomat ukuran sedang

- Garam dan gula, kecap asin secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci dengan cuka sampai matang. Buang air pertama dan rebus kembali agar tidak bau.

2. Goreng ayam hingga matang setelah itu, angkat dan lakukan suwir-suwir.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan gula merah.

4. Tambahkan air, dan masukkan ayam suwiran ke dalamnya. Tumis sampai rata dan tes rasa. Jika sudah sesuai, sajikan.

5. Ayam Suwir Sambal Matah

Terakhir adalah resep ayam suwir sambal matah. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan rebusan ayam:

- 2 buah dada ayam

- 2 siung bawang putih, geprek

- Garam dan merica secukupnya

- Air

Bahan sambal matah:

- 8-10 siung bamer, iris-iris

- 20-25 buah rawit merah,iris-iris

- 3-4 batang serai, ambil putihnya, iris-iris

- 4-5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris

- 3-4 buah jeruk limau, ambil airnya

- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya

- Minyak, panaskan

Cara Membuat:

1. Didihkan air dan rebus ayam dan bahan lainnya sampai matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

2. Goreng ayam sebentar, lalu lakukan suwir-suwir.

3. Siapkan mangkuk dan masukkan semua bahan sambil kecuali jeruk dan minyak. Kemudian aduk sampai rata.

4. Berikan perasan jeruk limau. Aduk rata dan koreksi rasa.

5. Masukkan ayam ke mangkok sambal, kemudian aduk rata dan sajikan.