Resep Pentol Daging yang Kenyal dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah

Resep pentol daging di bawah ini bisa coba Anda contoh untuk buat sendiri di rumah.

Pentol adalah makanan yang terbuat dari adonan daging cincang dengan campuran tepung tapioka yang dibentuk menjadi bola-bola kecil.

Pentol biasanya disajikan dengan cara direbus atau digoreng dengan tambahan saus atau kuah sebagai pelengkap.

Berikut resepnya dilansir dari berbagai sumber, Selasa (25/6/2024):

Pentol Bakso Daging Sapi

• 1 kilogram daging sapi
• 400 gram tepung tapioka

• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang putih digoreng
• 1 bungkus merica bubuk
• 3 sdm garam
• 3 sdm baking powder
• 1 sdm gula
• 1 sdm kaldu bubuk
• 2 butir telur
• Air es

1. Cincang atau giling daging sapi.
2. Blender atau ulek bumbu halus.
3. Kemudian campurkan dengan tepung tapioka dan daging giling sampai adonan tercampur rata. Untuk mempermudah, kamu bisa mengaduknya dengan mixer atau blender agar lebih mudah mengental.
4. Masak air hingga mendidih, setelah itu matikan kompor. Cetak adonan bentuk bulat atau sesuai selera, lakukan hingga adonan habis.
5. Nyalakan kembali kompor. Masak pentol sampai mengapung dan angkat.

Pentol Daging Ayam

• 250 gram daging ayam cincang
• 3 sendok makan tepung kanji
• 1 buah putih telur
• 2 siung bawang putih, goreng kering, haluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 liter air

1. Campur daging ayam, tepung kanji, bawang putih goreng, putih telur, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Lalu bentuk bulat-bulat dengan tangan. Kemudian langsung masukkan ke dalam air mendidih.
3. Tunggu hingga bakso mengapung. Angkat dan sisihkan.

Pentol Daging Ikan Dori

• 50 gram ikan dori fillet
• 1-2 sendok teh tepung maizena
• 1 siung bawang putih
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Putih telur secukupnya
• Tahu secukupnya
• Daun sop dan daun bawang secukupnya

1. Parut ikan dori, lalu tambahkan tepung maizena, bawang putih yang sudah digiling halus, merica, garam dan putih telur
2. Campurkan dan aduk semua bahan
3. Potong dadu tahu
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan bakso dengan dibentuk bulat menggunakan sendok, masukkan tahu
5. Tunggu bakso mengapung lalu angkat dan tiriskan.
6. Sajikan bakso dengan siraman kuah kaldu sapi, taburi potongan daun sop dan daun bawang, atau sesuai selera.

Pentol Bakso Sapi Urat

• 500 gram daging sapi, digiling halus
• 300 gram urat sapi, gunting-gunting kasar
• 1 sdm bawang merah goreng
• 2 sdt bawang putih goreng
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 4 sdm tepung sagu
• 1 butir putih telur
• 120 gram es batu

1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang merah dan bawang putih
2. Giling kembali dengan food processor
3. Tambahkan es batu pada adonan daging. 
4. Masukkan baking powder, garam, gula pasir, lada bubuk, dan tepung sagu. Giling sebentar.
5. Masukkan putih telur
6. Pindahkan adonan ke wadah. Masukkan urat sapi
7. Didihkan air, matikan apinya. Cetak adonan bakso sampai habis ke dalam air panas tersebut.
8. Setelah itu masak kembali bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam sebentar di air dingin. Angkat dan tiriskan.

Pentol Daging Sapi isi Telur Puyuh

• 400 gram daging sapi gandik, potong-potong
• 2 sendok teh garam kasar
• 1 putih telur
• 100 gram es serut
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram tepung sagu sagu
• 28 buah telur puyuh, rebus, kupas, untuk isi

• 5 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1. Masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor
2. Giling sebentar sampai agak lembut
3. Masukkan bumbu, putih telur, es serut, merica bubuk, dan bawang merah goreng
4. Giling sampai lembut
5. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
6. Ambil sedikit adonan dan beri telur puyuh
7. Bentuk bulat menggunakan tangan
8. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.

Tips Membuat Pentol Enak dan Sehat

1. Gunakan daging rendah lemak

Gunakan daging yang rendah lemak sebagai bahan utamanya. Hindari penggunaan daging berlemak yang dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh.

2. Tepung gandum utuh

Gantikan sebagian tepung kanji atau tepung tapioka dengan tepung gandum utuh. Jenis tepung ini lebih tinggi serat dan nutrisinya ketimbang tepung putih biasa.

3. Kurangi pemakaian garam

Kurangi jumlah garam dalam adonan untuk mengurangi asupan natrium.

Jika memungkinkan, gunakan alternatif rempah alami atau bumbu lainnya untuk memberikan cita rasa tanpa harus terlalu bergantung pada garam.

4. Perhatikan metode metode memasak

Pilih metode memasak yang lebih sehat seperti merebus atau mengukus daripada menggorengnya.

Dengan begitu, bisa mengurangi asupan lemak dan kalori dalam pentol.