Mencicipi Jepa, Makanan Khas Daerah Sulawesi Barat dan Cara Membuatnya
Merdeka.com - Tak hanya wisata alam, Indonesia juga memiliki beragam kuliner yang wajib dicicipi. Memiliki beribu-ribu pulau, tak mengherankan bila sajian kuliner tradisional Indonesia cukup beragam. Di setiap kota sudah memiliki sajian khas tersendiri. Tak terkecuali, Jepa, salah satu makanan khas Sulawesi Barat.
Bagi yang belum tahu, Jepa merupakan makanan pokok di Majene. Ya, sebagian besar warga sekitar Majene menganggap Jepa layaknya nasi. Jepa memiliki bentuk lingkaran dengan lembaran tipis. Pada umumnya, Jepa akan berwarna putih kecokelatan dan beraroma singkong bakar.
Menariknya lagi, di Desa Bonde kalian bisa melihat secara langsung dan ikut serta dalam proses pembuatan Jepa. Apa kalian penasaran dengan Jepa? Untuk itu, langsung saja simak informasi mengenai proses pembuatan dan resep kreasi makanan khas Sulawesi berikut ini:
Proses Pembuatan Makanan khas Daerah Sulawesi Barat "Jepa"
Perlu untuk diketahui, dalam pembuatan Jepa biasanya akan menggunakan tungku berbahan kayu bakar. Mengapa demikian? Dengan menggunakan kayu, nantinya Jepa akan memiliki aroma dan cita rasa yang khas. Langkah pertama, bersihkan singkong dengan mengupas semua kulit luarnya. Kemudian parut singkong tersebut hingga habis. Pastikan kalian menggunakan parutan tradisional ya agar mendapatkan teksturnya.
Selanjutnya, peras hasil parutan singkong hingga mengeluarkan sari-sarinya. Lalu, letakkan pada ayakan dan ayak semua ampas singkong tersebut. Sebelum dimasak, pastikan kalian menggunakan wajan khusus yang terbuat dari tanah liat dan sudah dipanaskan sebelumnya. Bila kalian belum tahu, wajan tersebut berbentuk seperti piring dan terdiri dari dua buah piringan.
Letakkan Ampas Singkong di Wajan
Kemudian, letakkan ampas singkong di atas salah satu piringan wajan. Setelahnya, tumpuk piringan wajan lainnya di atas ampas singkong tersebut. Nantinya, ampas singkong akan terlihat seperti dijepit oleh dua wajan. Ini bertujuan agar Jepa matang di seluruh sisinya baik atas ataupun bawah. Jika hanya menggunakan satu wajan tanah liat, kalian bisa membaliknya jika dirasa bagian bawah sudah matang. Makanan khas Daerah Sulawesi Barat ini sudah bisa kalian nikmati.
Resep Kreasi "Jepa" Makanan Khas Daerah Sulawesi Barat
Jepa Original
resep dari: Dapur Ummi Ali
Bahan:
100 gram kelapa parut segar 1 kg singkongCara Membuat:
Bersihkan singkong dengan mengupas kulit luarnya dan cuci bersih Parut singkong hingga menghasilkan ampas dan sari singkong Peras sari-sari tersebut hingga ampas menjadi kering Ayak ampas singkong hingga menjadi serbuk dan masukan ke dalam mangkuk Tambahkan kelapa parut segar ke dalam mangkuk tersebut Aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur rata Masak menggunakan wajan yang terbuat dari tanah liat dengan api sedang Tunggu hingga sisi bawah berwarna coklat keemasan Balik sisi lainnya dan diamkan hingga matang Jepa original telah siap untuk dihidangkan
Jepa Pisang Keju
resep dari: Dapur Fitri 82
Bahan:
200 gram tepung sagu basah 60 gram kelapa muda parut segar 12 buah pisang ambon 2 sdm gula pasir 2 sdm margarin cair sdt garamTopping:
Madu Susu kental manis (coklat atau vanilla) Keju parutCara Membuat:
Masukan pisang ambon ke dalam mangkuk sedang Lumatkan pisang hingga menjadi bubur yang bertekstur sedikit kasar Masukan tepung terigu dan kelapa parut ke dalam mangkuk tersebut Aduk ketiga bahan hingga tercampur rata Tambahkan margarin cair ke dalamnya Masukan garam dan gula pasir ke dalam campuran pisang Aduk kembali semua bahan tersebut hingga rata Panaskan teflon dengan api kecil Masukan adonan secukupnya pada teflon Ratakan hingga mencapai ketebalan sesuai selera kalian Tutup teflon dan diamkan beberapa saat Setelah sisi bagian bawah matang, balik Jepa ke sisi lainnya Biarkan Jepa matang dengan sempurna Matikan dan angkat Jepa dari teflon Letakkan Jepa ke dalam piring saji Beri topping yang sudah disiapkan sebelumnya Gulung Jepa pisang seperti crepe pada umumnya Jepa pisang keju telah siap untuk dihidangkan
Jepa Sagu Basah
resep dari: MimiRhythm
Bahan:
100 gram sagu basah (bukan tepung sagu ya) 50 gram gula merah yang disisir halus 50 gram kelapa parut 30 gram tepung sagu atau tepung kanjiCara Membuat:
Masukan sagu basah, tepung kanji dan kelapa parut ke dalam mangkuk Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata Panaskan teflon dengan api kecil Masukan adonan ke dalam teflon Pipih kan adonan dengan ketebalan sesuai selera kalian Diamkan hingga sisi bagian bawah berwarna coklat keemasan Setelahnya, balik Jepa ke sisi lainnya pada teflon Taburkan irisan halus gula merah ke atas Jepa Tunggu hingga bagian bawah Jepa matang sempurna Gulung Jepa dan padatkan Lakukan hal yang sama hingga adonan Jepa habis tak tersisa Matikan api dan angkat Jepa Letakkan Jepa di atas piring saji Jepa sagu basah telah siap untuk dihidangkan
(Sumber: National Geographic Indonesia)
(mdk/tan)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
10 Makanan Daerah di Pulau Jawa, Terbuat dari Pangan Nabati Lengkap dengan Cara Membuatnya
Setiap daerah memiliki makanan daerah yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Berikut adalah macam-macamnya di Pulau Jawa.
Baca SelengkapnyaUnik dan Menggoda, Ini 5 Kuliner Khas Jepang yang Wajib Kamu Coba!
Jepang mempunyai banyak makanan khas dengan cita rasa yang unik.
Baca SelengkapnyaMencicipi Dangke, Keju Unik Terbuat dari Susu Kerbau Khas Enrekang Sulawesi Selatan
Makanan tradisional yang unik dari Sulawesi Selatan ini konon sudah dikonsumsi bangsawan sejak zaman dulu.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
5 Kuliner Khas Sumatera Selatan Ini Nggak Kalah Enak dari Pempek, Wajib Dicoba!
Mana nih yang sudah pernah kamu cobain selain pempek?
Baca SelengkapnyaMakanan Khas Daerah yang Dimodifikasi, Perkaya Sajian Tradisional
Makanan khas daerah yang dimodifikasi membantu meningkatkan popularitas sajian-sajian khas.
Baca SelengkapnyaMerajut Kenangan di Kuningan, Alamnya Indah Kulinernya Menggiurkan
Kota kecil di selatan Jawa Barat ini punya kuliner yang eksotis dan destinasi yang nyeni.
Baca SelengkapnyaVIDEO: Di Balik Panasnya Debat Capres, Ada Senyum dan Pelukan Hangat Para Cawapres
Cawapres Cak Imin, Gibran dan Mahfud MD asyik tertawa dan berpelukan meski para capres sedang debat panas.
Baca SelengkapnyaMencicipi Putu Piring, Makanan Khas Melayu Riau yang Terbuat dari Tepung Beras dan Rempah-Rempah
Makanan tradisional khas Kepulauan Riau ini selalu diburu penggemarnya sebagai sajian berbuka puasa.
Baca SelengkapnyaTak Asal Dikupas, Begini Cara Makan Buah Salak yang Benar
Salak adalah buah yang biasanya ditemukan di negara-negara tropis seperti Indonesia, Malaysia, dan Thailand
Baca SelengkapnyaJajaran Jenderal Bintang Tiga & Dua Polisi Kuliner Malam, Lahap Makan Pecel Pakai Tangan
Singgah di warung tenda pecel, sang jenderal menikmati hidangan dengan lahap.
Baca Selengkapnya