Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Mencicipi Jepa, Makanan Khas Daerah Sulawesi Barat dan Cara Membuatnya

Mencicipi Jepa, Makanan Khas Daerah Sulawesi Barat dan Cara Membuatnya Dapur Ummi Ali/ cookpad.com. Dapur Ummi Ali/ cookpad.com ©2019 Merdeka.com

Merdeka.com - Tak hanya wisata alam, Indonesia juga memiliki beragam kuliner yang wajib dicicipi. Memiliki beribu-ribu pulau, tak mengherankan bila sajian kuliner tradisional Indonesia cukup beragam. Di setiap kota sudah memiliki sajian khas tersendiri. Tak terkecuali, Jepa, salah satu makanan khas Sulawesi Barat.

Bagi yang belum tahu, Jepa merupakan makanan pokok di Majene. Ya, sebagian besar warga sekitar Majene menganggap Jepa layaknya nasi. Jepa memiliki bentuk lingkaran dengan lembaran tipis. Pada umumnya, Jepa akan berwarna putih kecokelatan dan beraroma singkong bakar.

Menariknya lagi, di Desa Bonde kalian bisa melihat secara langsung dan ikut serta dalam proses pembuatan Jepa. Apa kalian penasaran dengan Jepa? Untuk itu, langsung saja simak informasi mengenai proses pembuatan dan resep kreasi makanan khas Sulawesi berikut ini:

Proses Pembuatan Makanan khas Daerah Sulawesi Barat "Jepa"

Perlu untuk diketahui, dalam pembuatan Jepa biasanya akan menggunakan tungku berbahan kayu bakar. Mengapa demikian? Dengan menggunakan kayu, nantinya Jepa akan memiliki aroma dan cita rasa yang khas. Langkah pertama, bersihkan singkong dengan mengupas semua kulit luarnya. Kemudian parut singkong tersebut hingga habis. Pastikan kalian menggunakan parutan tradisional ya agar mendapatkan teksturnya.

Selanjutnya, peras hasil parutan singkong hingga mengeluarkan sari-sarinya. Lalu, letakkan pada ayakan dan ayak semua ampas singkong tersebut. Sebelum dimasak, pastikan kalian menggunakan wajan khusus yang terbuat dari tanah liat dan sudah dipanaskan sebelumnya. Bila kalian belum tahu, wajan tersebut berbentuk seperti piring dan terdiri dari dua buah piringan.

Letakkan Ampas Singkong di Wajan

Kemudian, letakkan ampas singkong di atas salah satu piringan wajan. Setelahnya, tumpuk piringan wajan lainnya di atas ampas singkong tersebut. Nantinya, ampas singkong akan terlihat seperti dijepit oleh dua wajan. Ini bertujuan agar Jepa matang di seluruh sisinya baik atas ataupun bawah. Jika hanya menggunakan satu wajan tanah liat, kalian bisa membaliknya jika dirasa bagian bawah sudah matang. Makanan khas Daerah Sulawesi Barat ini sudah bisa kalian nikmati.

Resep Kreasi "Jepa" Makanan Khas Daerah Sulawesi Barat

Jepa Original

resep dari: Dapur Ummi Ali

Bahan:

100 gram kelapa parut segar 1 kg singkong

Cara Membuat:

Bersihkan singkong dengan mengupas kulit luarnya dan cuci bersih Parut singkong hingga menghasilkan ampas dan sari singkong Peras sari-sari tersebut hingga ampas menjadi kering Ayak ampas singkong hingga menjadi serbuk dan masukan ke dalam mangkuk Tambahkan kelapa parut segar ke dalam mangkuk tersebut Aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur rata Masak menggunakan wajan yang terbuat dari tanah liat dengan api sedang Tunggu hingga sisi bawah berwarna coklat keemasan Balik sisi lainnya dan diamkan hingga matang Jepa original telah siap untuk dihidangkan

Jepa Pisang Keju

resep dari: Dapur Fitri 82

Bahan:

200 gram tepung sagu basah 60 gram kelapa muda parut segar 12 buah pisang ambon 2 sdm gula pasir 2 sdm margarin cair sdt garam

Topping:

Madu Susu kental manis (coklat atau vanilla) Keju parut

Cara Membuat:

Masukan pisang ambon ke dalam mangkuk sedang Lumatkan pisang hingga menjadi bubur yang bertekstur sedikit kasar Masukan tepung terigu dan kelapa parut ke dalam mangkuk tersebut Aduk ketiga bahan hingga tercampur rata Tambahkan margarin cair ke dalamnya Masukan garam dan gula pasir ke dalam campuran pisang Aduk kembali semua bahan tersebut hingga rata Panaskan teflon dengan api kecil Masukan adonan secukupnya pada teflon Ratakan hingga mencapai ketebalan sesuai selera kalian Tutup teflon dan diamkan beberapa saat Setelah sisi bagian bawah matang, balik Jepa ke sisi lainnya Biarkan Jepa matang dengan sempurna Matikan dan angkat Jepa dari teflon Letakkan Jepa ke dalam piring saji Beri topping yang sudah disiapkan sebelumnya Gulung Jepa pisang seperti crepe pada umumnya Jepa pisang keju telah siap untuk dihidangkan

Jepa Sagu Basah

resep dari: MimiRhythm

Bahan:

100 gram sagu basah (bukan tepung sagu ya) 50 gram gula merah yang disisir halus 50 gram kelapa parut 30 gram tepung sagu atau tepung kanji

Cara Membuat:

Masukan sagu basah, tepung kanji dan kelapa parut ke dalam mangkuk Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata Panaskan teflon dengan api kecil Masukan adonan ke dalam teflon Pipih kan adonan dengan ketebalan sesuai selera kalian Diamkan hingga sisi bagian bawah berwarna coklat keemasan Setelahnya, balik Jepa ke sisi lainnya pada teflon Taburkan irisan halus gula merah ke atas Jepa Tunggu hingga bagian bawah Jepa matang sempurna Gulung Jepa dan padatkan Lakukan hal yang sama hingga adonan Jepa habis tak tersisa Matikan api dan angkat Jepa Letakkan Jepa di atas piring saji Jepa sagu basah telah siap untuk dihidangkan

(Sumber: National Geographic Indonesia)

(mdk/tan)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
10 Makanan Daerah di Pulau Jawa, Terbuat dari Pangan Nabati Lengkap dengan Cara Membuatnya

10 Makanan Daerah di Pulau Jawa, Terbuat dari Pangan Nabati Lengkap dengan Cara Membuatnya

Setiap daerah memiliki makanan daerah yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Berikut adalah macam-macamnya di Pulau Jawa.

Baca Selengkapnya
Unik dan Menggoda, Ini 5 Kuliner Khas Jepang yang Wajib Kamu Coba!

Unik dan Menggoda, Ini 5 Kuliner Khas Jepang yang Wajib Kamu Coba!

Jepang mempunyai banyak makanan khas dengan cita rasa yang unik.

Baca Selengkapnya
Mencicipi Dangke, Keju Unik Terbuat dari Susu Kerbau Khas Enrekang Sulawesi Selatan

Mencicipi Dangke, Keju Unik Terbuat dari Susu Kerbau Khas Enrekang Sulawesi Selatan

Makanan tradisional yang unik dari Sulawesi Selatan ini konon sudah dikonsumsi bangsawan sejak zaman dulu.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
5 Kuliner Khas Sumatera Selatan Ini Nggak Kalah Enak dari Pempek, Wajib Dicoba!

5 Kuliner Khas Sumatera Selatan Ini Nggak Kalah Enak dari Pempek, Wajib Dicoba!

Mana nih yang sudah pernah kamu cobain selain pempek?

Baca Selengkapnya
Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi, Perkaya Sajian Tradisional

Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi, Perkaya Sajian Tradisional

Makanan khas daerah yang dimodifikasi membantu meningkatkan popularitas sajian-sajian khas.

Baca Selengkapnya
Merajut Kenangan di Kuningan, Alamnya Indah Kulinernya Menggiurkan

Merajut Kenangan di Kuningan, Alamnya Indah Kulinernya Menggiurkan

Kota kecil di selatan Jawa Barat ini punya kuliner yang eksotis dan destinasi yang nyeni.

Baca Selengkapnya
VIDEO: Di Balik Panasnya Debat Capres, Ada Senyum dan Pelukan Hangat Para Cawapres

VIDEO: Di Balik Panasnya Debat Capres, Ada Senyum dan Pelukan Hangat Para Cawapres

Cawapres Cak Imin, Gibran dan Mahfud MD asyik tertawa dan berpelukan meski para capres sedang debat panas.

Baca Selengkapnya
Mencicipi Putu Piring, Makanan Khas Melayu Riau yang Terbuat dari Tepung Beras dan Rempah-Rempah

Mencicipi Putu Piring, Makanan Khas Melayu Riau yang Terbuat dari Tepung Beras dan Rempah-Rempah

Makanan tradisional khas Kepulauan Riau ini selalu diburu penggemarnya sebagai sajian berbuka puasa.

Baca Selengkapnya
Tak Asal Dikupas, Begini Cara Makan Buah Salak yang Benar

Tak Asal Dikupas, Begini Cara Makan Buah Salak yang Benar

Salak adalah buah yang biasanya ditemukan di negara-negara tropis seperti Indonesia, Malaysia, dan Thailand

Baca Selengkapnya
Jajaran Jenderal Bintang Tiga & Dua Polisi Kuliner Malam, Lahap Makan Pecel Pakai Tangan

Jajaran Jenderal Bintang Tiga & Dua Polisi Kuliner Malam, Lahap Makan Pecel Pakai Tangan

Singgah di warung tenda pecel, sang jenderal menikmati hidangan dengan lahap.

Baca Selengkapnya