Merdeka.com - Cara membuat lapis sagu adalah salah satu langkah membuat kue yang cukup banyak dicari oleh masyarakat di Indonesia. Indonesia mempunyai banyak sekali jenis kue basah hingga kering.

Lapis menjadi salah satu yang diburu dan digemari banyak orang karena cita rasanya yang lezat. Kue lapis ini dibuat dari beragam bahan salah satunya adalah tepung sagu yang membuat teksturnya akan mengenyal dan lembut.

Kue lapispun bisa dijadikan camilan serta kerap disajikan dalam bentuk potongan kecil. Namun jangan salah, meski bentuknya kecil kue ini kerap hadir di acara dan momen besar seperti hajatan hingga pernikahan karena bentuk dan warna yang amat menarik.

Membuat kue lapis sebenarnya bisa dibilang mudah, namun jika Anda ingin membuat sendiri tetap harus memperhatikan langkah-langkahnya yang benar. Berikut adalah ulasan cara membuat lapis sagu yang enak, legi dan anti-gagal seperti berhasil dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (16/8).

Cara Membuat Lapis Sagu Hijau

Bahan:

- 500 gr tepung sagu- 200 gr tepung beras- 1500 ml santan- 400 gr gula pasir atau sesuai selera- 100 ml air ditambah 8 lembar daun pandan dipotong, blender halus, saring- Sejumput garam

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus santan, aduk terus hingga mendidih agar tidak pecah, matikan api, masukkan gula, garam, aduk hingga gula larut, biarkan hingga dingin atau suhu ruang.2. Tambahkan tepung sagu, tepung beras, aduk rata, saring.3. Bagi 2 adonan, yang satu bagian tambahkan air pandan, aduk rata.4. Panaskan kukusan, oles loyang dengan minyak, beri alas plastik.5. Tuang adonan putih 2 sendok sayur, ratakan, kukus 5 menit, lanjutkan ke adonan hijau,kukus lagi 5 menit, begitu seterusnya hingga adonan habis, terakhir kukus 30 menit.6. Setelah matang, biarkan dingin, baru potong.

Cara Membuat Lapis Sagu

Bahan:

- 1200 ml santan- 425 gr gula- Daun limau atau daun jeruk- 1/2 sdt garam

Bahan II:

- 450 gr tepung sagu- 60 gr tepung beras- Pewarna hijau dan merah

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Campurkan semua tepung, tuang perlahan larutan santan yang telah dingin, aduk rata.2. Oles loyang, panaskan dahulu dikukusan, kemudian kukus lapis perlapis.3. Lapisan merah 200 ml, lapisan putih 120 ml, kukus hingga matang

Cara Membuat Lapis Sagu Biasa

Bahan:

- 300 gr tepung sagu- 100 gr tepung beras- 1000 gr santan- 300 gr gula pasir- 1/2 sdt garam- 15 lembar daun pandan

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Blender daun pandan dengan sedikit santan, lalu saring.2. Rebus santan bersama gula, garam dan air pandan tadi. Masak sampai gula larut.3. Biarkan sebentar sampai panasnya hilang.4. Lalu masukkan tepung sagu dan tepung berasnya. Aduk-aduk sampai rata, kemudian saring.5. Siapkan kukusan, tutupnya dibungkus kain supaya uap tdk netes ke adonan.6. Siapkan loyang, oles dengan minyak sayur sedikit. Masukkan adonan ke loyang, kukus kurang lebih 5-10 menit sampai kue terlihat bening, lakukan sampai adonan habis. Terakhir kukus lagi 20 menit.

Cara Membuat Lapis Sagu Pandan cokelat

Bahan:

- 300 gr tepung terigu protein sedang- 75 gr tepung sagu- 225 gr gula pasir- 1/2 sdt garam- 825 santan dari 1 butir kelapa- 50 ml air daun suji- 1 sdm bubuk cokelat yang dicampur bersama sedikit air

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, gula dan garam. Tuang santan sedikit sedikit sambil diuleni sampai rata. Saring.2. Bagi menjadi 2 adonan. Satu bagian tambahkan air suji. Satu bagian tambahkan campuran cokelat bubuk. Aduk rata.3. Siapkan loyang yang dioles minyak sisi sisinya.4. Tuang satu sendok sayur lapisan putih. Kukus 5 menit. Tuang satu sendok adonan hijau. Kukus 5 menit. Ulangi terus sampai adonan habis. Terakhir kukus 30 menit sampai adonan matang. Kalau air kukusannya habis tambahkan dengan air mendidih dulu sebelum lanjut mengukus. Setiap menuang adonan aduk dulu supaya tepung tidak mengendap.5. Angkat. Dinginkan. Potong-potong menggunakan benang atau pisau plastik.

Cara Membuat Lapis Sagu Tenun

Bahan:

- 350 gr sagu- 350 gr terigu- 2 liter santan- 1/2 sdt garam- 325 gr gula pasir- 3 lembar daun pandan- 3 macam pewarna makanan- 2 sdm air kapur sirih

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus santan dengan garam, gula dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk. Dinginkan.2. Masukkan sagu, terigu, dan air kapur sirih. aduk rata lalu saring.3. Ambil 2 sdm sayur adonan, beri warna biru, masukkan ke gelas, tambahkan 1 sdm tepung terigu, aduk rata. Tuang ke botol A.4.Ambil 2 sdm sayur adonan, beri warna ungu, masukkan ke gelas, tambahkan 1 sdm terigu, aduk rata. Tuang ke botol B.5. Ambil 1 sdm sayur adonan, beri warna orange, tambahkan 1/2 sdm terigu, aduk rata. Tuang ke botol C.6. Sisa adonan bagi 2, yang 1/3 bagian diberi warna orange dan 2/3 bagian tanpa warna (putih)7. Panaskan panci kukus dan loyang yang sudah dioles minyak.8. Ambil 1, 5 sdm sayur adonan orange, tuang ke loyang, ratakan, kukus selama 5 menit.9.Ambil 1,5 sdm sayur adonan putih, tuang di atas lapisan orange, kukus 5 menit.10. Ulangi lagi membuat lapisan orange lalu lapisan putih.11. Buat motif tenun, caranya semprotkan adonan ungu, biru, orange, biru, ungu seperti membuat barisan. Kukus 5 menit.12. Tutup dengan adonan putih, kukus 5 menit.13.Lapisan kedua, lalu beri jarak 1 cm geser ke kanan. Ulangi membuat motif ini sampai 4 lapis.14. Tutup dengan adonan putih, lanjutkan adonan orange. Kemudian lapisan putih dan terakhir lapisan orange. Kukus hingga matang.

Cara Membuat Lapis Sagu Merah cokelat

Bahan:

- 250 gr tepung beras- 500 gr tepung sagu- 1600 ml santan- 500 gr gula pasir- 1 sdm vanilla- 1 sdt garam- 4 sdm cokelat bubuk- Pewarna merah

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang dan beri plastik dibawahnya agar mudah lepas saat dipotong. Kemudian olesi dengan sedikit minyak.2. Rebus santan, garam, gula dan vanilla hingga mendidih, sisihkan dan tunggu hingga dingin.3. Campurkan tepung sagu dan tepung beras, kemudian masukkan santan yang sudah dingin. Aduk rata hingga tidak bergerindil. Saring.4. Ambil 200 ml dan beri 2 tetes pewarna merah.Sisa adonan dibagi 2.5. Ambil 1 bagian dan beri 4 sdm cokelat bubuk, aduk sampai rata6. Tuangkan adonan cokelat sebanyak 1 sendok sayur ke dalam cetakan dan kukus selama 5 menit.7. Lalu tuang adonan putih sebanyak 1 sendok sayur juga ke atasnya, kukus kembali selama 5 menit.8. Lakukan layer per layer sampai adonan habis.Layer terakhir, tuang adonan merah dan kukus selama 20 menit.9. Angkat dan dinginkan. Potong kue pepe sesuai selera.

Cara Membuat Lapis Sagu Pandan Suji

Bahan:

- 300 gr tepung terigu- 150 gr tepung sagu- 350 gr gula pasir- 1200 ml santan- Pasta pandan secukupnya- 1/2 sdt garam- 2 lembar daun pandan

Instagram/©2022 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Masak santan sampai mendidih, masukin garam, daun pandan, tuang gula pasir, aduk-aduk jangan sampai santannya pecah. Matikan kompornya, biarkan santan sampai dingin.2. Setelah dingin masukkan tepung terigu dan tepung sagu, aduk hingga benar-benar licin, menyatu dan tidak bergerindil lalu saring.3. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian beri pasta pandan, satu bagian lagi biarkan polos. Olesi loyang ukuran dengan minyak goreng dan dilapisi dengan plastik atau daun.4. Tuang satu lapis adonan, kukus di dalam dandang yang sudah mendidih airnya, kukus selama 5 menit, lakukan secara selang seling sampai adonan habis.5. Adonan terakhir kukus selama 20 menit. Setelah matang biarkan hingga dingin.6. Setelah dingin lepaskan dari loyang, potong-potong dan sajikan.