Merdeka.com - Resep masakan lezat dan populer di kota Jogja terkadang mampu membuat para wisatawan yang kerapkali berkunjung menjadi rindu akan cita rasanya. Beberapa masakan khas kota istimewa ini akan disuguhkan dan wajib dicicipi oleh para wisatawan, baik lokal hingga mancanegara.

Kebanyakan, bermacam olahan masakan khas Jogja dibuat dari bahan-bahan yang sederhana, tak heran jika banyak makanan di kota yang terkenal dengan Gudegnya ini dijual dengan harga sangat terjangkau. Bagi kalian yang sedang merindukan suasana sekaligus cita rasa masakan kota Jogja tak ada salahnya untuk mencoba memasak sendiri di rumah.

Umumnya, masakan atau makanan khas kota Jogja ini hadir dalam bentuk sajian seperti makanan berat, lauk pauk hingga makanan ringan yang bisa Anda jadikan untuk sekedar bersantai dengan meminum kopi ataupun teh. Ingin tahu apa saja resepnya? Berikut adalah 7 resep masakan lezat yang populer di kota Jogja dari berbagai sumber.

Sate Klatak

Instagram/@javafoodie ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 500 gram daging kambing muda- 3 lembar daun pepaya

Bumbu yang dihaluskan:

- 1 ruas jahe- 1 buah bawang bombay- 2 ruas lengkuas- 1/2 blok gula merah- 1 sdm ketumbar- 3 butir kemiri- 5 sdm air asam jawa- 7 siung bawang putih- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sebentar daging dan lemak sapi, potong kotak-kotak.

2. Bungkus daging dengan daun pepaya, diamkan selama 30 menit agar daging empuk.

3. Tumis bumbu halus sampai harum.

4. Keluarkan daging dari daun pepaya, lumuri daging dengan bumbu halus, tambahkan kecap manis secukupnya. Diamkan selama satu jam.

5. Susun daging selang-seling dengan lemak sapi menggunakan tusukan sate.

6. Bakar sate sampai matang.

Krecek

Instagram/@pawon.nina ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1/4 kg kerupuk rambak/ krecek

Bumbu:

- 4 siung bawang putih- 1/2 sdt penyedap rasa- 6 siung bawang merah- 4 buah cabai merah- 50 gr gula merah- 4 sdm kecap manis- Garam secukupnya- Air secukupnya- 8 cabai merah- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, hingga beraroma. Masukkan air secukupnya bersama dengan garam, gula, kecap dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih.

3. Jika sudah mendidih masukkan krecek atau kerupuk rambak, aduk hingga rata. Tunggu hingga bumbu meresap.

4. Sambal goreng krecek pedas siap disajikan.

Gudeg

Instagram/@cindelarascatering_kursus ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1/4 kilogram kelapa tua, parut, ambil santannya- 1 kilogram nangka muda, cuci bersih, tiriskan- 4 butir telur rebus- 200 gram daging sapi

Bumbu halus:

- 6 buah kemiri sangrai- 5 siung bawang putih- 10 siung bawang merah

Bumbu rebusan:

- 2 ruas lengkuas, memarkan- 1 sendok makan ketumbar bubuk- 1 bongkah besar gula merah, sisir- 7 lembar daun salam- 7 lembar daun jeruk- 5 batang serai, memarkan- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak semua bahan kecuali telur rebus dengan api kecil sampai air santan menyusut separuhnya.

2. Masukkan telur rebus, kemudian masak lagi hingga air benar-benar kering dan gudeg berwarna cokelat gelap.

3. Keluarkan rempah daun, serai, dan lengkuas, kemudian sajikan gudeg yang sudah matang tadi.

Jadah Tempe

Instagram/@voilajogja ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1 kg ketan- Garam secukupnya- Daun pisang- 2 buah kelapa- 2 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Rendam ketan selama minimal 2 jam, boleh lebih tergantung kualitas ketan. Lalu cuci bersih dan tiriskan.

2. Kukus ketan dengan daun pandan selama 40 menit. Sambil menunggu ketan dikukus. Bersihkan kulit ari kelapa lalu parut secara manual, beri garam aduk rata.

3. Campur ketan yang dikukus dengan parutan kelapa, aduk hingga rata. Lalu kukus kembali selama 30 menit.

4. Angkat jika ketan sudah matang dan tidak lengket di tangan.

5. Selagi panas tumbuk ketan hingga halus dan lembut.

Mie Lethek

Instagram/@jogjabikinlaper ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 3 lembar mie lethek kering- 1 butir kemiri- 1 buah wortel iris seperti korek- 1/4 buah kubis- 1 butir telur ayam- Daun bawang dan daun seledri secukupnya- Garam, merica, dan kecap secukupnya- Bawang goreng secukupnya untuk taburan- 2 siung bawang merah- 6 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rendam mie lethek dengan air matang sampai lunak, tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur dan wortel. Setelah wortel agak matang, masukkan irisan kubis, tambahkan kecap.

4. Masukkan mi, daun bawang, dan daun seledri. Aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.

5. Sajikan mi lethek goreng dengan taburan bawang goreng.

Oseng Mercon

Instagram/@gallerymasakan ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 500 gr tetelan daging sapi- 3 sdm minyak goreng- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih- 7 siung bawang merah- 1 sdt garam- 250 gr cabai rawit merah

Cara memasak:

1. Rebus tetelan hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.

2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, aduk.

3. Masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sajikan.

Cenil

Instagram/@fangling8 ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 2 sdm gula pasir- Gula merah secukupnya- 150 gr tepung tapioka- Kelapa parut, tambah sedikit garam dan kukus hingga matang- 100 gr tepung terigu- Air secukupnya- Pewarna makanan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka dan terigu, tuang beberapa tetes pewarna makanan dan air hangat. Aduk rata dan uleni hingga kalis.

2. Rebus air hingga mendidih.

3. Ambil sedikit adonan dan pulung memanjang, rebus hingga naik ke permukaan.

4. Dalam sebuah panci, didihkan sedikit air, cairkan gula merah dan gula pasir dengan sedikit air hangat. Masak hingga mengental.

5. Sajikan cenil dengan siraman air gula.