8 Resep Sambal Cumi Asin dengan Berbagai Varian, Cocok Dipadukan Bersama Nasi Hangat

Resep sambal cumi asin beberapa tahun terakhir banyak diburu oleh masyarakat luas. Sesuai namanya, sambal cumi asin terbuat dari cumi yang diawetkan dengan dikeringkan usai diberi garam. Kemudian dipadu padankan dengan olahan sambal yang menggugah selera.

Rasa pedas dari sambal dan asin gurih dari cumi merupakan satu kombinasi yang lezat. Tak heran jika sambal cumi asin sangat cocok dipadukan bersama nasi hangat. Baik itu hanya dengan nasi ataupun ditambah bersama lauk pauk lainnya.

Lantas bagaimana resep sambal cumi asin dengan berbagai varian? Melansir dari berbagai sumber, Senin (28/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

Bahan:

• 350 gram cumi asin

Bumbu Sambal (blender):

• 200 ml air
• 100 gram cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat ukuran sedang

Bahan Lain:

• 2 lembar daun jeruk
• Minyak goreng untuk menumis
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi asin dan rendam sebentar. Tiriskan
2. Goreng cumi asin sebentar saja asal kering. Sisihkan
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum serta matang
4. Masukkan cumi ke dalam tumisan
5. Masak hingga bumbu menyerap
6. Tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
7. Siap disajikan

Resep Sambal Cumi Asin Daun Jeruk

Bahan:

• 250 gram cumi asin
• 200 gram cabai rawit merah
• 200 gram bawang merah
• 250 ml minyak goreng
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• Penyedap rasa ayam
• Garam

Cara Membuat:

1. Rebus cumi sebentar sekitar 5 menit
2. Cuci bersih dan goreng sebentar. Sisihkan
3. Panaskan minyak dengan api kecil ke sedang
4. Goreng cabai, bawang merah dan bawang putih sampai layu
5. Ulek kasar cabai, bawang merah, dan bawang putih tersebut
6. Goreng lagi dengan sisa minyak
7. Masukkan daun jeruk, garam dan kaldu bubuk
8. Masukkan cumi ke dalam tumisan
9. Aduk hingga tercampur rata
10. Masak dengan api kecil hingga sambal benar-benar matang
11. Pastikan sesekali diaduk agar tidak gosong
12. Simpan beserta sisa minyaknya
13. Siap dihidangkan

Bahan:

• 250 gram baby cumi asin cuci bersih, tiriskan
• Petai secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Blender Kasar:

• 100 gram cabai burung
• 8 siung bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. Didihkan air di dalam panci
2. Masukkan cumi ke dalam rebusan
3. Masak sebentar hingga air mendidih kembali
4. Tunggu kira-kira 5 menit. Angkat dan tiriskan
5. Panaskan minyak secukupnya
6. Tumis bumbu kasar hingga wangi
7. Masukkan cumi lalu aduk rata
8. Masukkan kaldu jamur, garam dan gula
9. Aduk kembali hingga rata
10. Masak hingga bumbu meresap
11. Siap disajikan

Resep Sambal Cumi Asin Hitam

Bahan:

• 150 gram cumi asin
• 15 buah petai, iris tebal memanjang
• 3 lembar daun jeruk, buang batang
• 1 buah batang daun bawang, iris
• 1 batang sereh, geprek
• 1 sendok makan bumbu merah dasar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam cumi asin dengan air panas. Tiriskan
2. Rendam kembali dengan air biasa. Tiriskan
3. Lakukan minimal 2 kali sampai rasa asinnya berkurang
4. Potong cumi seukuran ruas jari atau sesuai selera
5. Tumis bumbu merah dasar, irisan batang daun bawang, daun jeruk dan batang sereh geprek hingga wangi
6. Masukkan cumi asin dan petai
7. Aduk semua bahan hingga rata
8. Tambahkan air, garam, gula dan kaldu jamur
9. Aduk kembali dan masak kurang lebih 5 menit dengan api sedang
10. Siap dihidangkan

Bahan:

• 250 gram baby cumi asin
• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah besar, buang biji
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi asin hingga beberapa kali
2. Rendam dengan air panas selama 30 menit
3. Bilas kembali dan tiriskan
4. Rebus cabai dan bawang
5. Haluskan bahan tersebut hingga halus
6. Tumis bumbu halus dengan minyak yang lumayan banyak hingga harum
7. Masukkan daun jeruk, gula, garam dan kaldu bubuk
8. Masukkan cumi ke dalam tumisan
9. Aduk hingga tercampur rata
10. Masak sampai matang dan berminyak
11. Siap disajikan

Resep Sambal Cumi Asin Matah

Bahan:

• 250 gram cumi asin
• 15 cabai rawit merah, iris kecil
• 12 siung bawang merah, iris tipis
• 6 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, iris tipis
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 1 buah kecombrang, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cumi dan rendam dengan air panas selama 15 menit
2. Cuci kembali hingga bersih
3. Rebus cumi selama 3 menit. Angkat dan tiriskan
4. Potong kecil dan tata di piring
5. Masukkan serai, daun jeruk, bawang merah dan cabai rawit di dalam mangkuk
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera
7. Tuang dengan minyak goreng panas secukupnya
8. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
9. Tambahkan air jeruk limau
10. Tuang ke atas potongan cumi asin
11. Siap dihidangkan

Bahan:

• 200 gram cumi asin
• 10 biji bawang merah
• 10 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lonjor petai
• 2 buah cabai hijau besar, potong serong
• 1 buah tomat, potong dadu
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar

Cara Membuat:

1. Rendam cumi asin dengan air panas untuk menghilangkan kotoran dan rasa asin
2. Cuci cumi asin tersebut hingga bersih. Tiriskan
3. Goreng cumi asin sebentar saja
4. Potong-potong sesuai selera
5. Tumis bumbu halus, bawang merah potong dan daun jeruk hingga wangi
6. Masukkan cabai rawit dan cabai hijau
7. Tumis hingga agak layu
8. Masukkan tomat, petai dan cumi asin
9. Aduk kembali hingga rata
10. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir sesuai selera
11. Aduk rata dan masak sampai matang
12. Siap disajikan

Resep Sambal Cumi Asin Goreng

Bahan:

• 100 gram cumi asin
• 100 gram bawang merah, iris
• 100 ml minyak goreng
• 50 gram cabai rawit merah
• 3 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat, buang bijinya
• 1 keping terasi udang
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rendam cumi semalaman. Tiriskan
2. Potong-potong cumi sesuai selera. Sisihkan
3. Panaskan minyak dengan api kecil ke sedang
4. Masukkan bawang putih, bawang merah, tomat dan cabai rawit
5. Goreng sampai layu
6. Ulek beserta terasi
7. Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bahan sambal
8. Masukkan bawang merah iris
9. Tumis hingga harum dan layu
10. Masukkan bahan sambal yang sudah diulek tadi
11. Aduk hingga tercampur rata
12. Masukkan cumi-cumi, daun jeruk, gula, garam dan kaldu bubuk
13. Masak sambal hingga tanak
14. Siap dihidangkan