8 Resep Ikan Tenggiri yang Lezat, Praktis dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Resep ikan tenggiri kerap menjadi incaran. Cita rasanya yang khas dan mudah diolah, membuat ikan tenggiri digemari masyarakat. Apalagi jenis ikan laut satu ini bisa dikreasikan dengan beragam menu masakan.

Selain jadi menu makan besar, ikan tenggiri acap kali dijadikan sebagai bahan utama membuat camilan, seperti kerupuk, pempek, bakso tusuk dan lain sebagainya.

Keistimewaan lain dari ikan tenggiri, mengandung protein dan lemak berkualitas tinggi. Bahkan tenggiri mengandung banyak vitamin yang sangat berguna untuk pertumbuhan dan ketahanan tubuh.

Apalagi dibanding ikan laut lainnya, tenggiri termasuk memiliki harga yang terjangkau. Berbagai nutrisi lain yang terkandung, di antaranya zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan kolin. Sangat baik dikonsumsi setiap hari.

Ada banyak cara yang bisa Anda coba untuk mendapatkan manfaat luar biasa tersebut. Bisa mengonsumsi ikan tenggiri dengan cara digoreng, pepes, bakar, atau dijadikan sup.

Berikut ini beberapa resep ikan tenggiri yang lezat dan praktis, seperti dihimpun dari Briliofood.net, Rabu (8/9).

Pempek Ikan Tenggiri

Instagram/@banususanto, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan Pempek:

400 gram tenggiri giling

400 gram tepung sagu tani

2 butir telur

150 cc air es

6 bw putih dihaluskan

1 sdt ketumbar halus

1 sdt merica halus

Garam secukupnya

Bahan Biang:

100 gram terigu

100 cc air

50 cc kecap ikan

Bahan Tambahan Pempek:

Tepung sagu tani extra, untuk baluran saat dibentuk

Air untuk merebus

Telur untuk isian kapal selam

Bahan Kuah Cuko:

1,5 liter air

350 gram gula aren, sisir

80-100 gram daging asam jawa

4 lembar daun jeruk

Bahan Bumbu Halus:

2 sdm ebi

30-40 cabe rawit

3 cabe keriting

9 siung bawang putih

1 sdt merica

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

Mie, telur rebus, timun

Cara Membuat Pempek Ikan Tenggiri:

1. Campur semua bahan biang menjadi satu, lalu masak dalam api kecil hingga kental kalis. Dinginkan.2. Campur tenggiri giling, adonan biang, dan bahan lainnya jadi satu, aduk hingga rata.3. Didihkan air, pastikan nanti pempek dapat terendam semua.4. Pempek lenjer: ambil adonan secukupnya. Baluri permukaan adonan pempek dengan tepung agar tidak lengket. Bentuk bulat lonjong, masukkan ke dalam air mendidih.5. Pempek kapal selam:Pecahkan telur ke wadah, buang sebagian putih telur agar isian tidak terlalu banyak dan risiko bocor. Ambil adonan, baluri permukaan pempek dengan tepung, lalu bentuk menjadi seperti cawan dan masukkan telur sebagai isian ke dalamnya. Tutup tepi atas adonan dengan melekatkan antar sisinya secara perlahan-lahan. Masukkan air mendidih.6. Rebus pempek hingga matang (setelah terapung, lanjutkan merebus 10 menit.7. Kuah cuko: Rebus air dan bahan lain sekitar 30 menit dalam api sedang. Diamkan semalaman, lalu saring.8. Penyajian: goreng pempek hingga kuning kecokelatan, lalu potong-potong. Sajikan bersama pelengkap dan cuko.

Tenggiri Kecap

Instagram/@lusiaa_vv, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

3 potong tenggiri

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabe

Daun jeruk

Daun bawang

Kecap asin, kecap manis

Gula, lada, garam dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih tenggiri, lalu goreng dan angkat.2. Iris dua bawang, cabe dan daun bawang. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu iris sampai harum.3. Tambahkan kecap asin dan manis, aduk lalu masukan ikan, daun jeruk dan air.4. Bumbui gula, sedikit lada dan garam. Masak sampai kuah mengental.5. Masukan daun bawang, tes rasa. Angkat dan siap disajikan.

Tenggiri Rica Kemangi

Instagram/@whatindahate, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

4 tusuk ikan tenggiri asap

Jeruk nipis

Tomat, potong dadu

1 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk, iris

2 lembar daun salam

1 btg daun bawang, iris

1/2 ruas jahe, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

Daun kemangi secukupnya

Kaldu ayam 1 bungkus

Garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

3 cabe merah besar

3 cabe rawit

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 kemiri

1/2 ruas kunyit

Cara Membuat Tenggiri Rica Kemangi:

1. Tumis bumbu halus, masukkan jahe dan lengkuas geprek sampai harum.2. Lalu masukkan irisan daun jeruk, daun salam, serai, aduk-aduk.3. Masukkan tenggiri, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, gula dan kaldu ayam kotak. Masak dengan api kecil hingga bumbu agak meresap.4. Tambahkan potongan tomat, daun bawang dan kemangi. Aduk-aduk. Tunggu 2-3 menit. Angkat dan hidangkan.

Tenggiri Woku

Instagram/@liadapurbiya, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

6 potong ikan tenggiri

1 sdm air jeruk nipis

4 lbr daun jeruk

1 lbr daun pandan, sobek, simpul

1 buah tomat

1 lbr daun kunyit, iris halus

1 batang daun bawang, iris kasar

1 batang serai, memarkan

8 buah cabe rawit merah utuh

Daun kemangi

Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabe merah keriting

15 buah cabe rawit

1 ruas jari jempol jahe

1 ruas jari kunyit

Cara Membuat Tenggiri Woku:

1. Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabe rawit utuh hingga harum dan tidak langu.3. Masukkan ikan, aduk rata, tambahkan tomat, gula, garam dan air sedikit.4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api. Tenggiri Woku siap disantap.

Tenggiri Kuah Kuning

Instagram/@blessed.kitchen, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 kg ikan tenggiri

3 lembar daun jeruk, buang tulang daun dan remas

2 batang serai, memarkan

1 tangkai daun bawang, iris serong

1 genggam daun kemangi

2 sdt garam

1 sdt gula

2 sdm minyak untuk menumis

200 ml air

Bahan Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 buah tomat merah

2 butir kemiri, sangrai

1 ruas jari jahe

2 ruas jari kunyit

Cara Membuat Tenggiri Kuah Kuning:

1. Potong ikan tenggiri, cuci dan rendam dalam air yang sudah diberi 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis. Cuci, lalu tiriskan.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.3. Masukkan daun jeruk, serai, daun bawang, kemangi, aduk rata.4. Masukkan air.5. Masukkan ikan tenggiri, aduk rata dan masak sampai matang.6. Beri garam dan gula, cicip dan selesaikan rasa.7. Angkat tenggiri kuah kuning dan siap dinikmati bersama nasi hangat.

Tenggiri Bumbu Bali

Instagram/@ct_khumairah, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

4 potong ikan tenggiri

1 cm kunyit, haluskan

1/2 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

Minyak goreng

75 gram cabai merah besar, gerus kasar

1-2 batang serai bagian putih, memarkan

200 ml air

1 sdm kecap manis

15 buah cabai rawit, buang tangkainya

1 sdm air asam jawa

Bahan Bumbu Halus:

50 gram cabai keriting

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm jahe

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Tenggiri Bumbu Bali:

1. Lumuri ikan dengan campuran kunyit halus, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan secara bertahap. Balik-balikkan agar matangnya rata dan kedua permukaannya kering, angkat, tiriskan, sisihkan.3. Panaskan 4-5 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan cabai tumbuk kasar dan serai, aduk hingga harum.4. Tuangi air, masukkan kecap dan cabai rawit, aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan air asam jawa, masak hingga agak mengental.5. Masukkan ikan goreng, aduk. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang, angkat.

Tenggiri Asem Pedas

Instagram/@eunice_euston, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram ikan tenggiri

Minyak untuk menumis

1 sdm asem, larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya

Garam gula secukupnya

Air matang secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm kunyit

10 biji cabe merah keriting

3 butir kemiri

1 sdm terasi

Bahan Bumbu Tambahan:

1 batang sereh, geprek

2 cm lengkuas, geprek

5 lembar daun jeruk

Cara Membuat Tenggiri Asem Pedas:

1. Potong ikan tenggiri, bersihkan lalu baluri dengan air jeruk. Diamkan selama 15 menit lalu dibilas.2. Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bumbu tambahan. Tumis sampai wangi.3. Masukkan air matang secukupnya beserta air asem. Tambahkan garam gula, tunggu mendidih lalu masukkan ikan. Masak sampai ikan matang.4. Koreksi rasa, angkat tenggiri asem pedas dan siap disajikan.

Tenggiri Masak Tauco

Instagram/@echi_raffani, briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram ikan tenggiri

2 sdm tauco

1 sdm fibercreme

5 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

2 buah bawang merah

2 buah bawang putih

5 buah tomat hijau kecil

1 lembar daun salam

1 sdt gula merah

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

100 ml air

1 batang daun bawang

Cara Membuat Tenggiri Masak Tauco:

1. Cuci bersih ikan beri sedikit garam, lalu goreng hingga matang dan sisihkan.2. Iris semua bawang dan cabai lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukkan air dan fibercreme, tauco, gula dan garam. Aduk, kemudian masukkan tomatnya.3. Lalu masukkan ikan yang telah digoreng dan beri daun bawang. Biarkan meresap, angkat.4. Sajikan dengan nasi hangat.

(mdk/kur)