7 Resep Masakan Lebaran, Lezat, Istimewa dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep masakan lebaran merupakan hidangan yang banyak ditunggu-tunggu. Lebaran menjadi momen bagi keluarga untuk berkumpul bersama. Banyak makanan dan sajian khas berselera yang dibuat khusus saat lebaran tiba.

Lebaran juga identik dengan ketupat dan opor ayam. Namun bagi Anda yang ingin mencoba hidangan lain untuk menjamu keluarga, beberapa resep masakan lebaran berikut ini bisa menjadi referensi. Buat kesan berbeda untuk keluarga di lebaran kali ini.

Nah, penasaran apa saja resep masakan lebaran yang penuh cita rasa dan mengundang selera tersebut? Simak 7 resep masakan lebaran yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber berikut ini.

Ikan Bakar Rica

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan lebaran yang pertama adalah ikan bakar rica. Meski lebaran selalu identik dengan ayam dan daging sapi, namun ikan juga tak ada salahnya untuk disajikan lezat. Berikut resepnya.

Bahan:

500 gr ikan nila, kerat dan beri perasan jeruk

2 buah jeruk kunci

2 sdt garam

1 sdm gula pasir

Kaldu jamur dan minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

3 cm jahe, memarkan

20 buah cabai merah keriting

10 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu, aduk merata.
3. Beri perasan jeruk kunci dan matikan, sisihkan.
4. Bakar ikan hingga setengah matang.
5. Olesi ikan dengan tumisan bumbu halus.
6. Bakar kembali hingga matang sembari terus diolesi minyak.
7. Angkat dan sajikan.
8. Beri tambahan bumbu lagi di atas ikan bakar.

Serundeng Daging Sapi

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan lebaran yang berikutnya adalah serundeng daging sapi. Berikut resepnya,

Bahan:

500 gr daging sapi, potong tipis dan memanjang

1 butir kelapa separuh muda

3 cm lengkuas

Gula merah, garam, dan air kelapa secukupnya

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Asam sedikit

Bahan Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Sangrai kelapa yang telah diparut hingga kering, sisihkan.
2. Marinasi daging dengan bahan bumbu yang dihaluskan hingga empuk dan meresap.
3. Masukkan sangrai kelapa ke dalam daging yang dimarinasi.
4. Diamkan selama 15 menit.
5. Masak menggunakan api kecil hingga matang dan empuk.
6. Aduk dan koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan bersama bawang goreng.

Ayam Kampung Bumbu Rujak

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan lebaran yang ketiga adalah ayam kampung bumbu rujak. Bagi Anda keluarga pecinta pedas, masakan ini bisa dicoba. Berikut resepnya,

Bahan:

1 kg daging ayam kampung, potong menjadi 10 bagian

2 batang serai, memarkan

2 sachet santan instan

3 cm lengkuas, memarkan

8 lembar daun jeruk

Minyak, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

1,5 liter air

Bahan Bumbu Halus:

14 siung bawang merah

9 siung bawang putih

18 buah cabai merah

8 butir kemiri

1 sdm gula jawa sisir

Cara Membuat:

1. Tumis bahan bumbu halus bersama dengan lenguas, daun jeruk, dan serai.
2. Setelah wangi, tuangkan air dan tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan daging atam, garam, santan, dan kaldu bubuk.
4. Diamkan hingga daging ayam matang dan menjadi empuk.
5. Koreksi rasa dan matikan kompor.
6. Siap dinikmati bersama keluarga.

Tongkol Balado

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan lebaran yang kedua adalah tongkol balado. Selain diberi bumbu rica, ikan tongkol juga lezat jika dimasak dengan bumbu balado. Berikut resepnya,

Bahan:

3 ekor ikan tongkol, potong menjadi 3 bagian

Bumbu Marinasi:

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt garam

1 sdt ketumbar bubuk

Bahan Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai merah

1 buah tomat

Bahan Bumbu Iris:

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

2 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

8 buah cabai merah keriting

1 ruas lengkuas, memarkan

Air, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tongkol hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bahan bumbu halus hingga wangi, masukkan lengkuas dan aduk.
3. Sesaat kemudian, masukkan bahan bumbu iris, air, dan garam, aduk kembali hingga merata.
4. Tambahkan ikan yang telah digoreng dan sedikit air.
5. Aduk ikan bersama bumbu agar lebih meresap.
6. Masak hingga matang sembari terus diaduk.
7. Matikan kompor dan angkat.
8. Sajikan bersama menu lebaran lainnya.

Rendang Daging

Resep masakan lebaran yang kelima yaitu rendang daging. Pecinta masakan manis dan pedas, rendang daging bisa menjadi masakan lezat di hari raya. Berikut resepnya,

Bahan:

½ kg daging sapi has dalam, potong kotak

3 buah kentang, potong kotak besar

1,5 sachet santan instan

2 ruas lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

Air secukupnya

5 lembar daun jeruk

5 lembar daun salam

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Bahan Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

½ sdt jinten

4 buah kemiri

1 sdt ketumbar, sangria

2 ruas lengkuas

Cara Membuat:

1. Haluskan dan tumis bahan bumbu hingga harum.
2. Masukkan daging dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Tunggu sesaat dan tuangkan santan, aduk kembali hingga merata.
5. Tutup panci selama 30 menit agar daging empuk dan matang.
6. Masukkan potongan kentang, garam, dan gula, koreksi rasa.
7. Tunggu 10 menit dan matikan kompor.
8. Siap untuk dihidangkan.

Sambal Goreng Ati

Resep masakan lebaran yang selanjutnya adalah sambal goreng ati. Resep ini dapat menjadi alternatif pengganti daging sapi, ayam, dan ikan. Berikut resepnya,

Bahan:

300 gr ati ampela

3 sdm santan instan

Air asam jawa secukupnya

2 buah kentang, potong dadu dan goreng

1 helai petai, kupas

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk, sobek

Satu ruas lengkuas, geprek

Merica, air, dan gula merah secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

8 buah cabai merah besar

3 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tuangkan air asam jawa dan garam ke dalam ati ampela, tunggu selama 15 menit.
2. Rebus pada air mendidih selama 5 menit dan tambahkan 2 lembar daun salam, garam, dan daun jeruk.
3. Setelah empuk, angkat dan sisihkan.
4. Tumis bahan bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai, aduk kembali.
6. Tambahkan ati ampela dan kentang, aduk.
7. Masukkan garam, merica, gula merah, dan penyedap rasa, aduk kembali.
8. Tuang sedikit air dan masak hingga matang.
9. Terakhir, tambahkan petai dan santan, aduk merata.
10. Matikan kompor dan siap dihidangkan.

Semur Daging

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan lebaran yang terakhir adalah semur daging. Berikut resep yang bisa Anda ikuti,

Bahan:

200 gr daging sapi, potong kotak

5 siung bawang merah, iris

2 butir telur matang

Air, kecap manis, tomat, dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

1 sdt pala bubuk

2 butir kemiri

Garam, merica, dan gula merah secukupnya

1 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu dan campur dengan kecap manis, aduk merata.
2. Masukkan ke potongan daging dan marinasi selama 20 menit.
3. Tumis bawang merah hingga tercium harum.
4. Tambahkan daging yang telah diungkep dan aduk hingga merata.
5. Tuang sedikit air, kecap manis, dan telur.
6. Tambahkan penyedap rasa dan koreksi rasanya.
7. Diamkan sejenak hingga air menyusut dan daging matang.
8. Aduk dan angkat.
9. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

(mdk/mta)