7 Resep Masakan Bakar Pedas, Nagih Banget dan Mudah Dibuat Sendiri di Rumah

Merdeka.com - Resep masakan bakar pedas dijamin bakal menggugah selera makan. Dihidangkan dengan warna kecokelatan cenderung membuat seseorang segera menyantap masakan bakar pedas satu ini.

Cita rasa nikmatnya membuat masakan bakar pedas ini banyak dijual di pinggiran kaki lima bahkan hingga restoran. Namun, enggak harus melulu beli di luar Anda juga bisa memasak dan mengolahnya sendiri di rumah sehingga bisa disesuaikan dengan selera orang-orang terkasih.

Masakan bakar pedas ini diolah dengan berbagai bumbu, salah satunya bumbu pedas sebab kebanyakan orang Indonesia mencintai cita rasa pedas. Perpaduan rasa gurih, manis hingga pedas membuat masakan bakar pedas bisa disantap bersama dengan nasi putih hangat, ragam sayuran dan juga sambal sebagai pelengkap.

Dirangkum dari beragam sumber, Selasa (3/1) berikut adalah 7 resep masakan bakar pedas yang bikin nagih banget dan bisa dijadikan referensi.

Resep Masakan Bakar Pedas Ayam Bakar

Bahan:

- 1 kg daging ayam, potong-potong- 3 batang serai, memarkan- 2 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- Air jeruk nipis secukupnya- 1 liter air untuk merebus daging ayam- Minyak goreng secukupnya

Bumbu pedas:

- 10 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit- 1 buah tomat- 2 siung bawang putih- 1 siung bawang merah- 1,5 sdt gula merah- 1 sdt terasi, goreng dan hancurkan- Gula pasir, garam, dan merica bubuk secukupnya

Bahan dihaluskan:

- 6 siung bawang putih- 10 siung bawang merah- 3,5 butir kemiri, sangrai- Lengkuas ukuran 1,5 ruas jari- Jahe ukuran 1 ruas jari- Gula pasir, garam, dan merica bubuk secukupnya

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis.2. Tumis bahan yang telah dihaluskan hingga harum.3. Tambahkan bumbu pedas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga semua matang.4. Tuangkan air dan masukkan daging ayam, masak hingga daging ayam matang dan airnya mengering.5. Siapkan panggangan.6. Bakar ayam hingga berwarna kecokelatan. Jangan lupa tambahkan kecap dan bumbu pedas agar rasanya lebih nikmat.7. Sajikan.

Resep Masakan Bakar Pedas Cumi Manis

Bahan:

- 500 gr cumi segar berukuran besar- 1 sdm air asam jawa- Kecap manis secukupnya- 2 lembar daun salam- Lengkuas, digeprek

Bumbu halus:

- 6 buah cabai merah keriting- 10 buah cabai rawit merah- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 buah kemiri- 1/2 sdt lada- 2 cm kunyit- 1 sdm gula jawa

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi dari tinta dan plastik yang ada di punggungnya, lalu kerat-kerat namun jangan sampai putus.2. Masukkan air asam jawa dan garam, remas-remas hingga keset. Cuci kembali dan tiriskan agar airnya turun.3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan salam, lengkuas, kecap manis, gula merah, lalu beri sedikit air. Biarkan hingga bumbunya mengental.4. Baluri cumi dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.5. Panggang cumi hingga matang. Akan lebih nikmati jika di panggang di teflon.6. Sajikan.

Resep Masakan Bakar Pedas Gurami Manis Spesial

Bahan:

- 1 ekor ikan gurami berukuran sedang (400-500 gr)- 8 butir kemiri, haluskan- 5 cm kunyit, haluskan- 6 siung bawang merah, haluskan- 5 siung bawang putih, haluskan- 7 buah cabai rawit, haluskan- Garam secukupnya- Gula secukupnya- 1 buah jeruk nipis, peras airnya- 5 sdm kecap manis- Merica secukupnya, haluskan

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lalu buang kotoran dan sisik pada gurami. Tiriskan sebentar agar air berkas cucian berkurang.2. Lumuri ikan gurami dengan garam dan merica, lalu diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.3. Bakar ikan gurami hingga setengah matang dengan arang atau api kecil.4. Angkat ikan lalu lumuri lagi dengan bumbu lain yakni kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, air jeruk nipis, cabai, dan sedikit gula.5. Bakar lagi sambil terus dibolak-balik hingga matang. Jangan lupa olesi kecap manis pada tubuh ikan dan bakar sampai daging ikan matang sempurna.6. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan pada piring saji.

Resep Masakan Bakar Pedas Bakso

Bahan:

- 30 buah bakso ayam- 10 tusuk sate- Bawang goreng secukupnya

Bumbu:

- 2 siung bawang putih, haluskan- 3 sdm saus tomat- 3 sdm saus sambal- 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 1 sdm gula merah- 1/4 sdt merica bubuk

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate masing-masing 3 butir, sisihkan.2. Campur semua bumbu, aduk rata kemudian lumuri bakso dengan bumbu. Diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap.3. Panggang bakso sampai matang di wajan anti lengket, sambil sesekali diolesi sisa bumbu.4. Angkat, taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat.

Resep Masakan Bakar Pedas Kepiting Kecap

Bahan:

- 1 kg kepiting ukuran sedang- 5 sdm kecap manis- 5 sdm saus tiram- Gula merah- Garam- Kaldu jamur- Merica- 2 sdt minyak- 2 sdt margarin- Cabai sesuai selera- 8 siung bawang putih

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rebus kepiting hingga berwarna merah bersama 2 siung bawang untuk menghilangkan bau. Angkat dan tiriskan.2. Masukkan minyak, mentega, dan geprekan bawang putih. Tumis hingga harum. Masukkan kecap, saus tiram, ulekan cabai, gula merah, merica, kaldu jamur, dan sedikit air rebusan sisa kepiting. Masukkan kepiting dalam bumbu, oseng-oseng sampai tercampur rata.3. Siapkan teflon untuk membakar. Untuk pelengkap, kamu bisa siapkan jagung dan buncis yang telah di sayur sebagai pendamping kepiting bakar kecap pedas ini.4. Sajikan.

Resep Masakan Bakar Pedas Terong Balado

Bahan:

- 2 buah terong, belah dua memanjang dan potong masing-masing menjadi tiga bagian- 1/2 sdt garam- 100 ml air

Bumbu halus:

- 10 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera- 8 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 buah tomat merah- 1 1/2 sdt terasi bakar- 1/4 sdt garam- 1/2 sdt gula merah

Instagram/©2023 Merdeka.com

Cara membuat:

1. Rendam terong di air garam beberapa saat. Tiriskan dan bakar di teflon atau wajan hingga matang.2. Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Beri sedikit air agar tidak kering, kurang lebih 50-100 ml air.3. Masukkan terong, masak sebentar hingga meresap. Uji rasa hingga rasanya sesuai dengan selera. Matikan api.4. Terong bakar sambal balado siap disajikan.

Resep Masakan Bakar Pedas Nasi Cakalang

Bahan:

- 450 gr nasi putih- Daun pisang sebagai pembungkus- 4 sdm minyak sayur- 2 batang serai, iris kasar- 4 lembar daun jeruk purut- 2 lembar daun salam- 20 helai daun kemangi- 200 gr daging ikan cakalang asap, suwir-suwir

Bumbu halus:

- 5 buah cabai merah besar- 5 buah cabai rawit merah- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt merica butiran- 1 sdt terasi goreng- 2 sdt garam

Instagram/©2023 Merdeka.com

Pelengkap:

- Timun- Kemangi

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga layu.3. Masukkan cakalang suwir lalu aduk hingga tercampur rata.4. Tambahkan nasi putih dan daun kemangi lalu aduk rata.5. Bagi adonan nasi menjadi 3 bagian.6. Ambil 2 lembar daun pisang, bungkus nasi membentuk bulat panjang lalu semat kedua sisinya menggunakan lidi.7. Panaskan wajan datar, panggang bungkusan pepes hingga daunnya kering lalu angkat.8. Sajikan hangat dengan timun dan kemangi agar lebih wangi.