7 Resep Kimchi Sawi Putih Khas Korea Selatan Ala Rumahan, Lezat & Anti Gagal

Merdeka.com - Bagi pecinta drama atau film Korea Selatan tentu sudah tidak asing dengan kimchi. Makanan yang identik dengan warna merah merona ini merupakan salah satu makanan khas Korea Selatan. Ada berbagai jenis kimchi, salah satunya adalah kimchi sawi putih.

Kimchi dibuat melalui proses fermentasi dengan diberi berbagai macam bumbu pilihan. Kimchi menyajikan cita rasa asam pedas dan memiliki tekstur yang renyah. Menariknya, kimchi juga memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Tak terkecuali membantu meningkatkan kekebalan tubuh manusia.

Lantas bagaimana resep kimchi sawi putih khas Korea Selatan ala rumahan yang lezat dan anti gagal? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (16/5), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Kimchi Sawi Putih Homemade

Instagram soulofjakarta ©2023 Merdeka.com

Bahan:

300 gram garam kasar

10 siung bawang putih

5 sendok makan kecap ikan

5 sendok makan tepung beras ketan

2 sendok teh garam halus

1 kg sawi putih

1 buah lobak Korea, dipotong bentuk korek api

1/2 kg bawang bombai, sebagian diiris bentuk kotak atau memajang, sebagian untuk dihaluskan bersama cabai dan bawang putih

1/2 kg cabai merah besar

1/4 kg bubuk gochugaru atau bubuk cabai Korea

1/4 kg gula pasir

1/4 gochujang atau pasta cabai Korea

Daun bawang secukupnya, potong besar

Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sawi putih dan tiriskan
2. Potong menjadi 2 bagian
3. Rendam sawi di air garam semalaman lalu tiriskan
4. Buang air garamnya
5. Rebus tepung beras ketan hingga agak gumpal di tempat terpisah
6. Tambahkan dua sendok kecap ikan dan air rebusan
7. Angkat dinginkan
8. Potong lobak, daun bawang dan bawang bombai
9. Simpan di wajan besar
10. Haluskan cabai, bawang putih dan bawang bombai
11. Masukkan ke wajan berisi potongan lobak dan sayur lainnya
12. Tambahkan gula pasir, minyak ikan, gochujang, gochugaru, bubur ketan dan semua bumbu lainnya
13. Aduk-aduk hingga merata
14. Siapkan sawi
15. Lumuri sawi dengan bumbu tersebut satu persatu, lembar per lembar hingga tidak ada yang terlewatkan
16. Simpan di kulkas langsung atau dibiarkan di suhu udara selama dua jam
17. Siap disajikan.

Resep Kimchi Sawi Putih & Lobak

Instagram fikaasdyanasari ©2023 Merdeka.com

Bahan:

1 buah sawi putih

1 buah wortel, potong korek api

1 buah lobak, korek api

1 batang daun bawang, potong-potong

Bahan:

3 siung bawang putih

1 buah bawang bombai

1 ruas jahe

1/2 buah pir

Bahan lainnya:

2 sendok makan tepung beras

1/2 gelas air

Pelengkap:

150 gram gochujang

3-4 sendok makan cabai bubuk korea

3 sendok makan madu

1 sendok makan kecap asin

Cara Membuat:

1. Potong sawi sesuai selera
2. Cuci bersih sawi
3. Lumuri tiap lembar sawi dengan garam
4. Diamkan sekitar 2 jam sampai sawi layu
5. Bilas lagi dengan air, tiriskan
6. Campur gochujang, cabai bubuk korea, madu, kecap asin, bumbu halus, dan bubur tepung beras dalam tempat terpisah
7. Aduk rata
8. Masukkan sawi, daun bawang wortel dan lobak
9. Aduk rata
10. Simpan dalam wadah tertutup simpan di suhu ruang seharian
11. Simpan dalam kulkas

Resep Kimchi Sawi Putih Ala Korea

Instagram sriutami79 ©2023 Merdeka.com

Bahan:

2 buah sawi putih

2 batang daun bawang, potong ukuran sedang

1 buah wortel, potong korek api

1 buah lobak, potong korek api

Garam

Bahan A:

2 sendok makan tepung beras

2 sendok makan gula pasir

2 gelas air

Bahan B:

25 gram gochugaru kasar

5-7 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan kecap ikan

2 sendok makan gochujang

1 sendok makan soy sauce

1 sendok makan jahe cincang

1/2 siung bombai, cincang halus

Cara Membuat:

1. Belah sawi putih jadi 2-4 bagian
2. Rendam dengan air garam selama 10 menit
3. Bilas di air bersih
4. Garami per lembar sawi hingga selesai
5. Biarkan selama kurang lebih 2 jam
6. Cuci kembali pada air mengalir
7. Bilas dengan air minum sebanyak 3 kali
8. Campur bahan A dan aduk rata
9. Panaskan di atas kompor hingga meletup dan warna adonan berubah agak bening
10. Angkat dan biarkan dingin
11. Jika adonan bahan A sudah dingin campur dengan bahan B
12. Aduk hingga tercampur rata
13. Tambahkan wortel, lobak dan daun bawang
14. Aduk rata kembali
15. Ambil sawi putih
16. Olesi per lembarnya dengan saus hingga merata
17. Lakukan hingga selesai
18. Simpan kimchi dalam wadah kedap udara dan biarkan terfermentasi selama 2 hari pada suhu ruang
19. Setelah 2 hari baru bisa dimasukkan ke dalam kulkas

Resep Kimchi Sawi Putih Ala Restoran

Instagram shafur.bajry ©2023 Merdeka.com

Bahan:

1 buah sawi putih

1 buah wortel, cuci bersih dan potong korek api

1 buah lobak, cuci bersih dan potong korek api

1 batang daun bawang, cuci bersih dan potong-potong

Bahan:

3 siung bawang putih

1 buah bawang bombai

1 ruas jahe

1/2 buah pir

Bahan lainnya:

2 sendok makan tepung beras

1/2 gelas air

Pelengkap:

150 gram gochujang

3-4 sendok makan cabai bubuk korea

3 sendok makan madu

1 sendok makan kecap asin

Cara Membuat:

1. Potong sawi sesuai selera
2. Cuci bersih sawi
3. Lumuri tiap lembar sawi dengan garam
4. Diamkan sekitar 2 jam sampai sawi layu
5. Bilas lagi dengan air, tiriskan
6. Campur gochujang, cabai bubuk korea, madu, kecap asin, bumbu halus, dan bubur tepung beras dalam tempat terpisah
7. Aduk rata
8. Masukkan sawi, daun bawang, wortel dan lobak
9. Aduk rata
10. Simpan dalam wadah tertutup
11. Simpan di suhu ruang seharian
12. Simpan dalam kulkas

Resep Kimchi Sawi Putih Vegetarian

Instagram vanescecilia ©2023 Merdeka.com

Bahan:

3 buah sawi putih uk sedang, belah jadi 4 bagian

3 buah lobak putih, potong sesuai selera

3 sendok makan garam dapur

2 buah wortel, potong korek api

1 ikat kucai segar, potong sepanjang 4-5 cm

Air matang secukupnya

Bahan Saus:

400 ml air

5 sendok makan light palm sugar

4 sendok makan bubuk cabai gochugaru

3 sendok makan saus gochujang

2 ruas jahe, parut

2 sendok makan tepung ketan

2 sendok makan kecap asin

1 buah apel, potong-potong

1 sendok makan cuka apel organic

1 sendok makan garam

Cara Membuat:

1. Rendam sawi putih, lobak, wortel dan kucai dengan air serta garam sampai tercampur rata
2. Diamkan sekitar 2 jam
3. Tiriskan sampai kering, sisihkan
4. Untuk membuat bahan saus, masak air dan tepung ketan hingga menjadi bubur
5. Diamkan sebentar hingga tidak begitu panas lagi
6. Masukkan ke blender
7. Masukkan apel
8. Blender hingga rata dan apelnya hancur
9. Pindahkan ke wadah
10. Masukkan semua sisa bumbu bahan
11. Aduk rata
12. Balur sawi putih sehelai demi sehelai dengan saus memakai sarung tangan
13. Pindahkan ke wadah yang mempunyai penutup
14. Masukkan lobak, wortel, kucai dan siram sisa saus
15. Tutup dan diamkan fermentasi di suhu ruang hingga 48 jam
16. Setelah itu bisa pindahkan ke dalam kulkas

Resep Kimchi Sawi Putih Lokal

Instagram dapur_mamaalba ©2023 Merdeka.com

Bahan:

500 gram garam krosok

5 kg sawi putih, belah jadi 2 bagian

Bahan Pelengkap:

500 gram wortel, iris korek api

500 gram lobak, iris korek api

3 batang daun bawang, iris-iris

Bahan Bubur:

4 sendok makan tepung ketan

4 sendok makan gula merah

1 liter air

Bumbu Halus:

250 gram bawang bombai

15 buah bawang putih

3 ruas jahe

Bumbu Pelengkap:

250 gram cabai bubuk korea

5 sendok makan gocujang

1 botol kecap ikan

Cara Membuat:

1. Rendam sawi putih dengan air garam selama kurang lebih 3 jam
2. Bilas dengan bersih, tiriskan
3. Campur bahan bubur dengan bumbu halus dan bumbu pelengkap
4. Aduk sampai rata
5. Campur bumbu dengan irisan lobak, wortel dan daun bawang
6. Aduk sampai rata
7. Balurkan bumbu ke dalam sawi putih sampai rata dan ke sela-sela
8. Masukkan ke dalam plastik atau toples
9. Tutup rapat
10. Simpan suhu ruang
11. Biarkan sampai 2 sampai 3 hari
12. Setelah 2 hari kimchi siap di nikmati atau dimasukkan dalam kulkas agar lebih segar

Resep Kimchi Sawi Putih Instan

Instagram maulidesmihorn ©2023 Merdeka.com

Bahan:

3 buah daun bawang besar

2 kg sawi putih segar

1 buah bawang bombai

Garam

Bumbu kimchi:

10 siung bawang putih, cacah halus

4 sendok makan gula pasir

1 cup gochugaru

1/2 cup kecap ikan

1/2 ruas jahe, cacah halus

Wijen secukupnya

Cara Membuat:

1. Sobek sawi seukuran makan
2. Beri garam dan aduk merata ke permukaan sawi
3. Biarkan selama 1 jam
4. Aduk tiap 30 menit
5. Buang air sawi dan cuci bersih
6. Tiriskan hingga semua air turun
7. Kalau sawinya sudah bisa ditekuk atau lentur, berarti prosesnya sudah benar
8. Campur semua bahan bumbu kimchi
9. Aduk rata
10. Iris bawang bombai dan daun bawang. Sisihkan
11. Campur sawi dengan semua bahan dalam tempat terpisah
12. Aduk hingga merata
13. Koreksi rasa
14. Taburi kimchi dengan wijen
15. Kimchi bisa langsung disajikan atau disimpan dalam simpan kulkas terlebih dahulu

(mdk/tan)