6 Resep Olahan Otak Sapi, Penuh Gizi Jadi Santapan yang Menggoda
Merdeka.com - Resep olahan otak sapitak sesulit yang dibayangkan. Otak sapi menjadi menjadi menu yang menggugah selera apabila diolah dengan benar.
Otak sapi mempunyai tekstur lembut dan rasanya memang enak. Tak hanya lezat dan nikmat, namun ternyata otak sapi banyak menyimpan manfaat seperti karbohidrat 1,5 gram, protein 12 gram dan kalium sebesar 224 mg, itu semua ada di dalam 100 gram otak sapi.
Semua kandungan yang ada bisa berguna untuk mencegah kerusakan radikal bebas. Anda pun bisa mengolah otak sapi menjadi suatu santapan yang enak dengan cara yang mudah.
Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah resep olahan otak sapi penuh gizi yang bisa Anda buat di rumah.
Resep Olahan Otak Sapi Goreng Krispi
Bahan:
- 1 buah otak sapi- 2 siung bawang putih, haluskan- Garam, kaldu jamur dan lada bubuk- 1 butir telur, kocok lepas- Minyak untuk menggoreng
Instagram/©2022 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Bersihkan otak, cabut urat-urat yang menempel, cuci dan tiriskan.2. Kukus otak selama 30 menit, angkat lalu tiriskan.3. Lumuri otak dengan bawang putih, garam, lada dan kaldu jamur sampai rata, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.4. Celupkan otak kukus dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas sampai matang kecoklatan, angkat, sajikan.
Resep Olahan Otak Sapi Goreng Telur
Bahan:
- 1 buah otak sapi- 2 butir kocok lepas- Minyak goreng untuk menggoreng- Daun untuk membungkus otak sapi- Lidi untuk menyemat- Garam, lada bubuk dan kaldu jamur
Bumbu halus:
- 3 bawang putih- 3 buah cabai merah keriting
Bumbu kukus:
- 3 cm kunyit iris tipis- 1 sdt garam
Instagram/©2022 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Bersihkan otak sapi, cabut urat yang menempel di permukaan otak, lalu cuci bersih di air yang mengalir. Tiriskan sampai benar-benar kering2. Lumuri otak dengan garam dan kunyit, bungkus di daun pisang atau letakkan dalam wadah. Kukus selama 45 menit. Setelah matang angkat buka daun pembungkus otak. Biarkan dingin. Lalu potong-potong otak.3. Dalam wadah kocok lepas telur, tambahkan bumbu halus, garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Kocor sampai semuanya tercampur rata.4. Celupkan otak ke dalam kocokan telur, goreng otak dengan api sedang sampai matang berwarna kuning keemasan. Angkat siap disajikan.
Resep Olahan Otak Sapi Gilai Daun Tapak Liman
Bahan:
- 1 buah otak sapi segar- 20 pucuk daun tapak liman- Santan- 2 daun jeruk- 1 daun salam- 1 daun kunyit- 1 batang serai- 1 asam kandis
Bumbu halus:
- 5 cabai rawit merah- 10 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 1/2 ruas lengkuas- 2 ruas jahe- Seruas kunyit- Garam
Instagram/©2022 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Masukkan santan dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Masak sampai mendidih, aduk terus jangan sampai santannya pecah.2. Setelah santan mendidih masukkan otak sapi yang sudah dicuci dan dipotong, setelah otak sapi matang masukkan sisa santan kental dan asam kandis, masak lagi sampai mendidih, terakhir masukkan irisan daun tapak liman, masak sampai daun layu, sajikan.
Resep Olahan Otak Sapi Gulai Pete
Bahan:
- 1 bagian otak sapi- 25 keping pete- 100 ml santan kental- 1 batang serai, geprek- 3 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting- 10 btr bwg merah- 7 siung bwg putih- 3 cm kunyit- 2 cm jahe- 2 cm lengkuas
Instagram/©2022 Merdeka.com
cara membuat:
1. Cuci bersih otak sapi, kemudian kukus atau rebus otak sapi hingga dirasa sudah matang, angkat, tiriskan.2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, campurkan serai dan daun jeruk, daun salam masak hingga harum, kemudian tambahkan santan, aduk, setelah itu masukkan air secukupnya, masak hingga agak matang. tambahkan garam, kaldu ayam bubuk aduk, dan koreksi rasa.3. Masukkan otak dan pete masak sambilsesekali diaduk pelan, masak hingga matang, angkat dan sajikan.
Resep Olahan Otak Sapi Gulai Banak
Bahan:
- 1 buah otak sapi, rebus sebentar- 1 lembar daun kunyit muda, simpulkan- 2 buah serai geprek- 1 ruas lengkuas geprek- 1 ruas jahe geprek- 2 lembar daun salam- 5 daun jeruk remas-remas- 1 mata asam Jawa- 1 bks santan kental- Air secukupnya- 250 gr telur puyuh rebus- 10 cabai rawit utuh
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah- 5 bawang putih- 5 cabai keriting- 1 ruas kunyit- 4 buah kemiri
Instagram/©2022 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, tumis hingga tanak.2. Masukkan otak yang sudah direbus, tuang santan dan air, aduk perlahan.3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, sedikit gula, masak hingga mengental, sajikan.
Resep Olahan Otak Sapi Bumbu Kuning
Bahan:
- 1 buah otak, cuci bersih, masak di air mendidih beberapa menit- 5 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- 1 batang serai- Minyak kelapa secukupnya- Air- Gula kelapa secukupnya- Sea salt secukupnya
Bumbu halus:
- Kunyit- Ketumbar- 3 siung bawang putih- 7 butir bawang merah
Instagram/©2022 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kelapa, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, tumis sampai matang dan harum.2. Masukkan air secukupnya, lalu masukkan otak sapi yang sudah dipotong, masak dengan api kecil, tutup wajan selama beberapa menit.3. Tambahkan gula kelapa dan sea salt secukupnya, koreksi rasa, masak sampai kuah mengental, sajikan.
(mdk/bil)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
7 Resep Opor Ayam Sederhana, Wangi dan Mudah, Hidangan Wajib saat Lebaran
Opor Ayam adalah hidangan wajib saat lebaran untuk menemani makan ketupat. Rasanya yang lezat membuat hidangan satu ini diusaki semua usia dan kalangan
Baca SelengkapnyaResep Olahan Ayam agar Tidak Bosan untuk Anak, Mudah dan Praktis
Sebagai salah satu bahan pangan hewani yang populer dikonsumsi, daging ayam menawarkan beragam varian resep yang bisa dicoba untuk anak.
Baca Selengkapnya6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
8 Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara
Berikut kumpulan resep opor ayam khas Lebaran yang kaya cita rasa rempah pilihan.
Baca Selengkapnya5 Resep Oseng Mercon Sapi dengan Berbagai Kreasi, Lezat & Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat
Jangan khawatir bagi kalian yang tidak bisa bepergian mencari oseng mercon. Ada berbagai resep oseng mercon sapi yang bisa dibuat di rumah.
Baca SelengkapnyaTanpa Perlu Santan, Begini Cara Alternatif Masak Opor Ayam yang Gurih dan Kental
Menghasilkan opor ayam yang lezat dengan kuah kental tanpa tambahan santan dapat dilakukan dengan beberapa langkah sederhana.
Baca Selengkapnya4 Rekomendasi Makanan yang Bisa Dikonsumsi untuk Bantu Menambah Massa Otot
Berbagai makanan sehat yang bisa dikonsumsi untuk membantu menambah massa otot dan membentuk tubuh.
Baca Selengkapnya8 Menu Sehat untuk Tumbuh Kembang Otak dan Kecerdasan Si Kecil
Makanan untuk bayi sejak usia 6 bulan bukan sekadar pemenuhan kebutuhan gizi harian, melainkan juga kunci utama dalam mendukung perkembangan otak.
Baca SelengkapnyaAdakan Jumat Berkah di Panti ODGJ, Aksi Wanita Ini Tuai Pujian
Memesan 270 porsi sate dan es teh, Nara pun membagikan makanan dan minuman ini pada para penghuni panti.
Baca Selengkapnya