6 Resep Makanan Berkuah dan Pedas, Cocok Disantap Saat Musim Hujan

Merdeka.com - Resep makanan berkuah dan pedas memang cocok untuk menjadi teman di kala cuaca sejuk nan dingin. Termasuk musim penghujan yang kini telah memasuki sebagian besar wilayah di Indonesia.

Banyak sajian khas nusantara yang sejatinya menggunakan rempah-rempah. Salah satunya yakni bumbu pedas yang terbuat dari cabai.

Rasanya pun tak kalah nikmat, terlebih jika disantap di kala waktu senggang. Seolah makanan berkuah dan pedas tersebut langsung dapat menghangatkan tubuh di cuaca yang dingin.

Nah, penasaran dengan resep makanan berkuah dan pedas yang dapat Anda coba? Melansir dari berbagai sumber, Senin (8/11/2021), berikut rangkuman selengkapnya.

1. Resep Makanan Berkuah & Pedas: Ceker Mercon

Bahan:

1/2 kg ceker ayam, rebus hingga empuk

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

10 buah cabai merah keriting

1 batang serai, memarkan

1 sdt air asam jawa

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt kecap manis

2 ruas jahe, memarkan

2 ruas lengkuas, memarkan

1 sdt gula merah sisir

Kaldu bubuk, garam, dan merica secukupnya

©Shutterstock

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender hingga sempurna.
2. Persiapkan minyak panas dan tumis semua bahan yang telah dihaluskan.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan jahe, aduk hingga merata dan tercium harum.
4. Tuangkan sedikit air dan aduk kembali.
5. Masukkan ceker yang telah direbus hingga empuk, aduk-aduk.
6. Tambahkan kecap manis, gula merah sisir, gula, garam, lada, dan air asam jawa, aduk kembali.
7. Koreksi rasa dan tunggu hingga matang.
8. Angkat dan sajikan selagi masih panas.

2. Resep Makanan Berkuah & Pedas: Seblak Bakso

Bahan:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai merah besar

2 cm jahe, memarkan

10 butir bakso sapi goreng

Makaroni rebus secukupnya

Sosis goreng secukupnya

Kerupuk aci secukupnya

Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Instagram/@ellaafasqi

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu dan tumis di atas minyak panas hingga harum.
2. Tuangkan air secukupnya dan aduk hingga merata.
3. Tambahkan bahan pelengkap seperti potongan bakso, sosis, dan kerupuk aci, aduk kembali.
4. Masukkan bumbu berupa garam, kaldu bubuk, dan gula sesuai selera, aduk-aduk.
5. Koreksi rasa dan tunggu hingga matang sempurna.
6. Matikan api dan angkat seblak bakso Anda.
7. Sajikan selagi hangat dan nikmat.

3. Resep Makanan Berkuah & Pedas: Sup Merah

Bahan:

80 gr daging ayam, potong dadu

10 butir bakso sapi

3 buah sosis

2 buah tomat segar, haluskan

Kembang kol secukupnya

1 buah bawang bombay, iris

3 siung bawang putih

2 buah wortel

1 sdt larutan tepung maizena

3 sdm saus tomat

Air, garam, gula, minyak, dan kaldu bubuk secukupnya

©Potopotato Photography

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera.
2. Persiapkan minyak panas dan tumis irisan bawang bombay serta bawang putih hingga harum.
3. Tuangkan saus tomat dan larutan maizena, aduk merata.
4. Tambahkan air dan aduk kembali.
5. Masukkan potongan daging ayam dan bakso sapi, aduk kembali.
6. Masukkan wortel, kembang kol, dan bumbu pelengkap.
7. Koreksi rasa dan masak hingga cukup matang.
8. Angkat dan tuangkan di atas mangkuk saji.
9. Siap untuk dihidangkan.

4. Resep Makanan Berkuah & Pedas: Asam Padeh Daging

Bahan:

500 gr daging sapi

1 buah bawang bombai

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah asam kandis

2 butir kemiri

15 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

1 cm lengkuas

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdm kecap manis

2 sdm air perasan jeruk nipis

Air secukupnya

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Potong daging sapi menjadi dua bagian dan beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Potong-potong daging dan sisihkan.
3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
4. Tambahkan potongan daging, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan tomat.
5. Aduk bersama dengan kecap manis hingga merata.
6. Tuangkan air dan diamkan hingga air cukup menyusut.
7. Tambahkan irisan bawang bombay, garam, gula, dan aduk merata.
8. Tuangkan sedikit air kembali dan koreksi rasa.
9. Matikan api dan angkat.
10. Sajikan selagi hangat dan nikmat.

5. Resep Makanan Berkuah & Pedas: Tom Yam Seafood

Bahan Isian:

1/4 kg udang kupas

150 gr cumi

50 gr jamur merang

5 buah jagung acar, potong 2 bagian

1 buah tomat, potong sesuai selera

Bahan Bumbu:

5 siung bawang merah

10 buah cabai merah rawit

Instagram/susie.agung ©2021 Merdeka.com

Bahan Kuah:

1 bungkus santan instan

2 cm jahe, memarkan

3 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai memarkan

2 lembar daun jeruk

2 sdm kecap ikan

Garam dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus udang dan saring, pisahkan kaldu dan udang.
2. Panaskan kembali kaldu udang dan masukkan semua bahan, aduk merata.
3. Sementara itu, haluskan bumbu dan masukkan ke dalam kaldu bubuk.
4. Tuangkan santan secara perlahan dan terus aduk hingga merata sempurna.
5. Setelah mendidih, masukkan bahan isian, cabai, serai, dan daun jeruk.
6. Aduk merata dan masukkan tomat serta air perasan jeruk nipis.
7. Koreksi rasa dan biarkan hingga matang.
8. Matikan kompor dan tuang di atas mangkuk saji.
9. Siap untuk dinikmati.

6. Resep Makanan Berkuah & Pedas: Ramen Nori Telur

Bahan:

1 bungkus mie basah

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

8 buah cabai merah rawit

1 butir kemiri

1 ruas jahe, memarkan

1 sdm saus tiram

2 sdm larutan santan

Air, gula, garam, kaldu bubuk, dan minyak secukupnya

Bahan Pelengkap:

Telur setengah matang

Wortel rebus iris panjang secukupnya

Nori secukupnya

Narutomaki secukupnya

©2020 Merdeka.com/pixabay

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu dan tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan sedikit kaldu ayam beserta santan, aduk merata.
3. Jika cukup mendidih, lalu masukkan gula merah, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasa dan angkat.
5. Sementara itu, rebus mie hingga setengah matang di lain wadah dan cuci menggunakan air dingin.
6. Tata mie di dalam mangkuk saji dan tuangkan kuah pedasnya yang telah jadi.
7. Tambahkan bahan pelengkap di atasnya.
8. Siap untuk dinikmati.

(mdk/mta)