Merdeka.com - Cepokak atau lebih dikenal dengan nama takokak (Solanum torvum), merupakan tanaman rimbang yang berasal dari kawasan Amerika Selatan. Meski begitu, buah cepokak sudah banyak dikonsumsi oleh orang Indonesia sebagai olahan makanan yang lezat.

Begitu banyak olahan buah cepokak yang menggiurkan saat disantap. Cepokak termasuk dalam sayuran nightshade, bersama dengan paprika, tomat, kentang, dan terong. Bentuknya bulat kecil dan mudah tumbuh di mana saja.

Ukuran cepokak sekitar 1-1,5 sentimeter dan kerap dijumpai tumbuh di semak-semak. Ternyata di balik buah kecil ini, ada banyak nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Cepokak diyakini baik untuk mencegah risiko kanker, meningkatkan imunitas, mengatasi diabetes dan masih banyak lagi.

Demi memanfaatkan nutrisi baiknya tersebut, berikut beberapa cara memasak cepokak yang praktis dan menggugah selera.

Sambal Cepokak Ikan Asin

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@kumpulanresepmasak ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 ekor ikan asin, potong-potong dan goreng hingga kering dan wangi20 biji cepokak digoreng sebentar saja

Bahan A:

10 buah cabai hijau20 buah cabai rawit2 siung bawang putih1/2 tomat

Bahan B:

5 butir bawang merah, iris6 sdm minyak untuk menumis (bekas menggoreng ikan asin)1/2 sdt garam1/4 sdt gula1/4 sdt kaldu jamur8

Cara Memasak Sambal Cepokak:

1. Tumbuk kasar bahan A2. Panaskan minyak tumis bahan B sampai wangi dan setelah berubah warna masukkan bahan A diaduk lagi sampai wangi, beri 2 sdm air, aduk lagi sampai air habis dan keluar minyak3. Beri garam, gula dan kaldu jamur4. Koreksi rasanya, masukkan ikan dan cepokak aduk sebentar, matikan api dan angkat taruh dipiring.

Tacho Cepokak Udang

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@chenmery ©2021 Merdeka.com

Bahan:

500 gram udang, kupas200 gram cepokak13 tangkai cabai hijau1 buah tomat7 butir bawang merah1 siung bawang putihgaramgulapenyedap rasaminyak

Cara Memasak:

1. Cuci bersih udang, buang tangkai cepokak, tumbuk kasar cabai, bawang, tomat bersama garam dan gula2. Rebus udang(tanpa menambah air), ambil kaldunya sisihkan. Goreng udang hingga matang3. Goreng cepokak, tumis cabai hijau, tambahkan penyedap, masukkan udang dan cepokak dan aduk rata4. Tacho cepokak udang siap disajikan.

Daun Ubi Tumbuk

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@ibu_bara ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 ikat daun singkong ambil bagian pucuknya1 buah kincung (kecombrang), belah duaSegenggam cepokak6 butir bawang merah3 siung bawang putih2 ruas jari jahe1 ruas jari kunyit1 ruas jari lengkuas geprek2 lembar daun salam1 batang serai ambil bagian putih geprek5 buah cabai rawit atau sesuai selera1 ons teri asin400 ml santan sedang

Cara Membuat Daun Ubi Tumbuk:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe2. Setelah agak halus, tumbuk daun singkong dan kincung (kecombrang) bersama bumbu, tumbuk setengah halus sampai rata3. Panaskan air di panci, masukkan tumbukan daun singkong beserta bumbu dan teri asin4. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas geprek5. Masak sampai mendidih, masukkan santan6. Terakhir koreksi rasa dengan gula dan garam7. Daun ubi tumbuk siap dinikmati.

Tauco Campur Sari

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@sukmawati_rs ©2021 Merdeka.com

Bahan:

100 gram udang1 papan tempe, potong dadu dan goreng50 gram cepokak, goreng sebentar6 buah kacang panjang, potong 4-5cm3 sdm tauco1/2 bawang bombay, iris memanjang1/2 buah tomat merah, potong-potong2 lbr daun salam1 batang sereh, geprek3 cm lengkuas, geprek2 cm jahe, geprek100 gram cabe hijau keritingsedikit cabe merahsecukupnya airgula, garamminyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

6 bawang merah3 bawang putih6 cabe rawit hijau

Cara Membuat:

1. Cuci udang hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, sereh lengkuas daun salam, masak hingga bumbu harum dan matang.3. Masukkan cabe iris, tauco dan tomat, aduk aduk, masukkan udang, aduk hingga berubah warna.4. Masukkan kacang panjang, tempe, cepokak, tuang air, masukkan gula garam, masak hingga mendidih, koreksi rasanya. Angkat.5. Tauco campur sari siap dihidangkan.

Cepokak Lado Ijo

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@tchriesty88 ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 ons cabai hijaucabai rawit hijau secukupnya8 butir bawang merah2 siung bawang putih1 genggam tericepokak secukupnyajeruk nipisgaramgula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih cabai, petikin2. Kupas semua bawang3. Rebus cabai + bawang. Setelah mendidih, tiriskan4. Uleg kasar + tambahkan garam + perasan jeruk nipis5. Cuci teri dan goreng. Tumis cepokak dan masukkan cabai hijau yang sudah diulek. Koreksi rasa sesuai selera6. Masukkan teri dan aduk rata7. Cepokak lado ijo siap dinikmati.

Cepokak Teri

brilicious.brilio.net foto: Instagram/@mattan_chai ©2021 Merdeka.com

Bahan:

100 gram cepokak, buang tangkai, cuci bersih, dan goreng bentar50 gram teri medan, cuci bentar, peras kering dengan tangan, dan goreng sebentar100 gram cabai hijau keriting, Cuci bersih, iris-iris, cuci kembali dan buang bijinya1 batang bunga kecombrang, cuci bersih, dan iris-iris1 batang serai, ambil bagian bawahnya, dan geprek1 iris lengkuas4 lembar daun salam6 butir bawang merah, haluskan3 siung bawang putih, haluskanpenyedap1 sdt gula1/2 sdt penyedap1 sdm kecap kental100 ml air

Cara Memasak:

1. Tumis semua bawang dan serai, lengkuas, sampai benar-benar keluar aromanya2. Masukkan semua cabai dan bunga kecombrang, aduk rata3. Tambahkan sedikit air4. Biarkan mendidih bentar, lalu masukkan teri goreng dan cepokak, aduk dan ungkep bentar sambalnya sampai asat, tambahkan penyedap rasa5. Cepokak teri siap disajikan.

Itulah beberapa resep dan cara memasak cepokak praktis nan menggiurkan yang sangat baik untuk imunitas. Begitu mudah diolah, baik untuk pemula sekali pun. Selamat mencoba.