6 Cara Membuat Lasagna Ala Rumahan, Lumer dan Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Lasagna merupakan salah satu makanan khas Italia yang populer di penjuru dunia, termasuk Indonesia. Lasagna adalah pasta yang diisi dengan banyak isian seperti daging, sayur-sayuran, makanan laut dan bahan lain sesuai selera yang dipanggang di dalam oven.

Lasagna cukup mudah ditemui di Indonesia. Selain di restoran Italia, Anda juga dapat menemukan di kafe, food truck hingga penjual makanan di kaki jalan.

Meski demikian, Anda juga dapat membuat sendiri di rumah. Merdeka.com telah merangkum cara membuat lasagna ala rumahan dari Cookpad. Berikut ulasan lengkapnya.

Lasagna Bolognaise

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/Francesco83

Bahan-bahan:

300 gr daging sapi giling

1 kaleng pasta tomat delmonte

1 sachet saus pasta bolognaise lafonte

3 buah bawang putih (cincang)

1 buah bawang bombay

Saus sambal secukupnya

Oregano secukupnya

Daun parsley secukupnya

Sejumput garam dan lada

Bahan Saus putih:

3 sdm tepung terigu

3 sdm butter

1/2 bungkus keju chedar (parut)

500 ml susu cair full cream

Sejumput garam dan lada

Topping:

Lasagna instan la fonte

Keju mozarella sesuai selera

Langkah-langkah:

1. Buat saus merah terlebih dulu. Caranya, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging giling sampai berubah warna.
3. Kemudian masukkan saus bolognese, pasta tomat, saus sambal dan air. Tambahkan garam dan lada lalu cek rasanya. Sisihkan.
4. Buat saus putih. Caranya, lelehkan butter lalu tambahkan tepung. Aduk cepat sampai rata.
5. Masukkan susu perlahan dengan keju sampai meleleh (pastikan jangan terlalu kental). Sisihkan.
6. Siapkan wadah aluminium foil lalu tuang saus putih terlebih dulu dalam wadah, dilanjutkan dengan saus merah dan lasagna instan.
7. Tuang berulang sesuai ketebalan yang diinginkan.
8. Di bagian atas, taburi topping mozarella, oregano dan daun parsley.
9. Panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat. Tunggu kurang lebih 45 menit.

Lasagna Pasta

Bahan-bahan:

300 gr pasta

1 bungkus saus bolognaise

3 lembar smoked beef

1/3 keju

1/2 keju mozarella

Bahan bumbu:

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt oregano

2 sdm margarin

2 sdm saus cabai

1 buah bawang bombay

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu potong bawang bombay dan smoked beef. Kemudian parut kejut. Sisihkan.
2. Nyalakan kompor lalu rebus pasta selama 8-10 menit. Tiriskan.
3. Lelehkan margarin lalu tumis bawang bombay, garam dan lada.
4. Masukkan saus bolognese dan pasta.
5. Tuang ke dalam loyang lalu taburi dengan potongan smoked beef, mozarella, oregano dan keju.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat. Tunggu selama kurang lebih 20 menit.
7. Sajikan lasagna pasta saat masih hangat.

Beef Lasagna Panggang

Bahan-bahan:

250 gr daging cincang

2 siung bawang putih

1 buah bawang bombai

1 bungkus saus bolognise

Kulit lasagna secukupnya

Saus tomat sesuai selera

Margarin (untuk menumis)

Bahan saus putih:

1 sdm tepung terigu

100 ml susu cair

1 buah bawang bombay

2 siung bawang putih

1/4 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

Lada bubuk secukupnya

Margarin (untuk menumis)

Bahan tambahan:

100 gr keju mozarella

Oregano secukupnya

Langkah-langkah:

1. Lelehkan margarin lalu tumis daging setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Larutkan tepung terigu dengan air. Aduk sampai rata.
3. Buat saus putih. Caranya, tumis bawnag bombay dan bawang putih dengan margarin. Kemudian tuang susu cair. Aduk sampai rata.
4. Masukkan larutan tepung terigu dan aduk rata. Masak sampai mengental lalu angkat.
5. Buat saus bolognese. Caranya, lelehkan margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
6. Kemudian masukkan daging dan masukkan saus bolognese. Tambah sedikit saus tomat lalu aduk rata.
7. Siapkan alumunium foil lalu tata kulit lasagna, saus putih, saus merah dan keju mozarella. Lakukan sampai wadah penuh.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Beri taburan oregano di atasnya.
9. Angkat dan sajikan lasagna saat masih hangat

Lasagna Brulle

Bahan-bahan:

Lasagna beberapa lembar

Keju mozarella secukupnya

2 buah tomat (cincang kasar)

Saus bolognese

Saus brulle

1/4 sdt lada hitam

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt basil

1 sdm oregano

1 sdm tepung terigu

2 sdm olive oil

1 buah bawang bombay (iris)

4 siung bawang putih (cincang)

150 gr daging ayam giling

100 gr jamur

50 gr keju parut

100 ml air

300 ml susu cair

Sejumput garam

Sejumput merica

Sejumput gula

Sejumput oregano

Langkah-langkah:

1. Nyalakan kompor lalu rebus lasagna sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Buat saus bolognese. Caranya, tumis bawang putih dan bawang merah dengan olive oil sampai harum.
3. Masukkan daging cincang, tomat dan bumbu-bumbu lain (kecuali jamur). Masak kurang lebih 30 menit.
4. Setelah mengental, masukkan jamur. Masak sampai matang. Sisihkan.
5. Buat saus brulle. Caranya, campurkan semua bahan lalu masak dengan api kecil. Aduk sampai mengental. Sisihkan.
6. Siapkan alumunium foil lalu tumpuk saus bolognese dengan lasagna. Lakukan berulang.
7. Tambahkan keju mozarella dan dibagian terakhir tambahkan saus brulle.
8. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat selama 25 menit.
9. Angkat dan sajikan lasagna brulle.

Lasagna Super Melted

Bahan-bahan:

250 gr daging sapi cincang

5 lembar lasagna sheet

10 sdm saus bolognese instan

1 sdm oregano

1 sdm basil leaves

5 sdm saus tomat

1/2 bawang bombay

4 siung bawang putih

Keju mozarella

Keju cheddar (parut)

Olive oil

Bechamel Sauce:

1 sdm tepung terigu

1 sdm garam

1 sdt gula

2 sdm butter

250 ml susu cair

Keju secukupnya

Langkah-langkah:

1. Panaskan air dan beri sedikit olive oil. Rebus kulit lasagna sampai aldante. Angkat dan sisihkan.
2. Lelehkan butter lalu tumis bawang bombay dan bawang putih.
3. Kemudian masukkan daging cincang, garam, merica, gula, oregano dan basil leaves. Cek rasanya (pastikan jangan terlalu asin).
4. Masukkan saus bolognese dan saus tomat. Aduk cepat dan sisihkan.
5. Buat bechamel sauce. Caranya, masukkan butter dan terigu. Aduk cepat agar tidak menggumpal.
6. Kemudian beri keju, susu cair, garam dan lada. Matikan kompor.
7. Ambil loyang atau alumunium foil. Tuang saus bolognese, diikuti lasangna sheet lalu bechamel sauce. Ulangi sampai habis.
8. Tutup adonan dengan parutan keju dan mozarella.
9. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 35 menit.
10. Angkat dan sajikan saat masih hangat.

Beef Lasagna

Bahan-bahan:

1 bungkus pasta lasagna instan

Bahan saus daging:

500 gr daging cincang

500 gr tomat (rebus, kupas lalu cincang)

1 siung bawang putih (cincang halus)

1 buah bawang bombay sedang (cincang)

170 gr pasta tomat (botol kecil)

100 gr jamur merang (cincang)

1/2 sdt basil kering

1 sdt garam

1 sdt oregano

1 sdt lada bubuk

2 sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng

Bahan saus putih (bechamel):

100 gr terigu

100 gr mentega

1000 ml susu uht

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 pack keju cheddar (parut)

Topping:

50 gr keju parmesan (parut)

100 gr keju mozarella (parut)

Langkah-langkah:

1. Buat saus daging. Caranya, panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan tomat, saus tomat, air, lada, garam, basil dan oregano. Aduk rata sampai saus mengental.
3. Buat saus bechamel. Caranya, lelehkan mentega lalu masukkan terigu. Aduk rata.
4. Tambahkan susu sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai lembut.
5. Kemudian masukkan keju cheddar parut, lada dan pala. Aduk sampai rata.
6. Siapkan loyang lalu olesi dengan mentega. Tata secara berurutan mulai dari pasta lasagna, 1/2 saus daging lalu 1/3 saus putih. Ulangi sampai habis.
7. Beri taburan keju mozarella, oregano dan keju parmesan di atas saus putih.
8. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 20-35 menit.

(mdk/add)