5 Resep Paru Balado dengan Cita Rasa Pedas Nampol, Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep paru balado akan sangat cocok dibuat sebagai sajian untuk makan siang atau pun makan malam keluarga. Khususnya bagi kalian yang merupakan penggemar masakan bercita rasa pedas nampol.

Paru balado adalah salah satu menu sajian yang sangat cocok untuk Anda coba buat di rumah. Apabila ingin memasak paru, sebenarnya Anda perlu memerhatikan tiap tekniknya agar tidak membuatnya menjadi amis.

Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan merebusnya serta memberikannya daun salam dan juga garam agar membuat bau amis pada paru menghilang. Apabila Anda sudah memahami teknik ini, salah satu masakan yang jadi rekomendasi adalah paru balado.

Bumbu balado dengan rasa pedas dan gurih ini akan sangat lezat jika dikonsumsi bersama dengan nasi putih hangat untuk menu makan bersama keluarga. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah 5 resep paru balado dengan cita rasa pedas nampol untuk Anda.

Paru Balado

Bahan:

- 1 bungkus paruBumbu:- Bawang merah- Bawang putih- Cabai rawit- Cabai merah besar

Instagram/dita dwistyani©2021 Merdeka.com

Daun dan bumbu lain:

- Daun salam- Daun jeruk- Serai- Gula secukupnya- Garam secukupnya- Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Cuci bersih paru, kemudian rebus dengan garam dan daun salam.2. Goreng paru sebentar kemudian sisihkan.3. Siapkan semua bumbu yang sebelumnya sudah direbus dan diulek.4. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk sobek, daun salam, serai geprek, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.5. Masukkan paru yang sudah digoreng dan aduk merata, beri sedikit air dan biarkan bumbu meresap dan sajikan.

Bahan:

- 750 gr paru rebus- 6 siung bawang putih, haluskan- 2 sdm ketumbar, sangrai dan haluskan- 2 sdt garam- 1 sdm air asam- 200 ml air- 1/4 kg minyak goreng

Instagram/senkencenk©2021 Merdeka.com

Bumbu balado:

- 6 siung bawang putih, haluskan- 12 buah bawang putih, haluskan- 12 buah cabai hijau keriting, haluskan kasar- 6 buah cabai hijau besar, haluskan kasar- 3 buah tomat hijau, haluskan- 2 batang serai, memarkan- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Masukkan paru rebus ke dalam freezer sampai beku. Iris tipis melebar.2. Ungkep paru dengan bawang putih, ketumbar, garam, air asam, dan air. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.3. Goreng paru dalam minyak panas sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan.4. Tumis semua bumbu balado, masak sampai harum dan berminyak. Lalu masukkan paru yang sudah digoreng tadi. Sajikan.

Paru Balado Pete

Ungkepan paru:

- 500 gr paru sapi- 8 siung bawang putih- 1 sdm ketumbar- 4 lembar daun salam- 2 batang serai- 1 ruas jahe

Instagram/harisyadiah©2021 Merdeka.com

Bumbu balado:

- 10 buah cabai merah besar- 5 buah cabai rawit merah- 7 buah bawang merah- 4 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- 1 papan petai

Cara membuat:

1. Ungkepan paru: haluskan bumbu kecuali serai dan daun salam2. Rebus paru bersama bumbu halus tambahkan serai, daun salam dan garam.3. Tiriskan paru sampai benar-benar dingin, potong tipis-tipis.4. Goreng dengan api kecil sampai paru kriuk.5. Rebus cabai merah dan rawit. Ulek kasar cabai rebus dan bawang merah.6. Tumis bumbu, tambahkan daun jeruk dan daun salam. Bumbui dengan garam dan gula.7. Tambah sedikit air, masukkan paru goreng. Aduk rata lalu sajikan.

Bahan:

- 1 kg paru, iris tipis dan rebus

Bahan rebus paru:

- 4 lembar daun salam- 2 ruas lengkuas, memarkan- 1 ruas jahe, memarkan- Sedikit garam

Bahan lain:

- Kentang dipotong sesuai selera lalu digoreng

Bumbu tumbuk kasar:

- 10 cabai merah besar, rebus dan buang bijinya- 10 cabai merah keriting- 25 cabai rawit merah- 14 butir bawang merah- 7 siung bawang putih

Instagram/parlinda_sutira©2021 Merdeka.com

Bumbu tambahan:

- 1 ruas lengkuas, memarkan- 1 ruas jahe, memarkan- 2 batang serai, geprek- 8 lembar daun jeruk- 4 lembar daun salam- 1 sdm gula merah- Garam- Lada- Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Rebus paru baru bersama bahan rebusan sampai empuk, angkat tiriskan dan goreng paru sampai kering.2. Kentang dan paru digoreng lalu sisihkan.3. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar. Masukkan bumbu tambahan.4. Tumis sampai bumbu berminyak dan didinginkan.5. Setelah dingin baru masukkan kentang dan paru yang sudah digoreng supaya parunya tetap krispi. Koreksi rasa dan sajikan.

Balado Paru Kapri

Bahan:

- 1/2 kg paru sapi- 5 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- 2 batang serai- Garam secukupnya- Air untuk merebus paru- Segenggam kapri

Bumbu paru (haluskan):

- 1 sdt ketumbar- 4 siung bawang putih- Air secukupnya- Garam dan kaldu bubuk

Instagram/vhe_veronicaa©2021 Merdeka.com

Bumbu balado:

- 6 bawang putih- 5 bawang merah- 5 cabai merah besar- 1 tomat ukuran besar- Garam dan kaldu bubuk- Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan paru bersama daun salam, daun jeruk, serai dan sedikit garam, rebus sampai matang, lalu cuci bersih lagi, dan iris sesuai selera.2. Rendam irisan paru dengan bumbu rendaman selama 15 menit atau sampai bumbu meresap.3. Goreng paru dengan minyak agak banyak sambil sering diaduk supaya matang merata.4. Tumis bahan balado, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, masak sampai sambal matang lalu tambahkan kapri, kemudian masukkan paru dan aduk rata.5. Paru balado siap dihidangkan.