Resep Lapis Daging Sapi, Enak dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Olahan daging sapi menjadi salah satu masakan yang digemari masyarakat Indonesia. Ada banyak jenis makanan yang terbuat dari daging sapi. Salah satu olahan daging yang memiliki cita rasa enak dan lezat adalah lapis daging sapi.

Lapis daging sapi merupakan kuliner khas Surabaya. Masakan yang mirip rendang ini bisa ditemukan di warung-warung makan di Kota Pahlawan. Rasanya yang enak dan lezat, membuat lapis daging sapi digemari semua kalangan.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas lapis daging sapi, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep lapis daging sapi yang merdeka.com lansir dari Cookped:

Resep Lapis Daging Sapi Lezat

Instagram/ocha_chupid ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 750 gram daging sapi

• 3 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• 2 batang serai

• 1 cm kayu manis

• 2 butir cengkeh

• 1 sendok makan gula merah

• 1 sendok makan air asam Jawa

• 3 sendok makan kecap manis

• Garam secukupnya

• 750 ml air

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 2 cabai merah

• 1 jempol lengkuas muda

• 4 cm kunyit

• 1 sendok makan ketumbar sangrai

• 5 butir kemiri

• ¼ buah pala

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, aduk rata.

2. Setelah itu, aduk sampai berubah warna.

3. Setelah daging berubah warna, bumbui garam, gula merah, air asam, dan kecap manis. Aduk rata.

4. Masak daging sampai empuk dan bumbu meresap.

5. Angkat dan sajikan.

Resep Lapis Daging Sapi ala Rumahan

Bahan:

• ½ kilogram sapi

• Telur

Bumbu halus:

• Bawang merah

• Bawang putih

• Merica secukupnya

• Pala

• Jinten

• Kemiri

• Jahe

• Lengkuas

• Serai

• Daun salam

• Gula

• Garam

• Gula merah

• Kecap

• Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Langkah pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, merica, jinten, pala, dan kemiri.

2. Setelah itu, potong-potong daging tipis atau sesuai selera.

3. Marinasi daging menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan selama 30 menit dan tambahkan 1 butir telur.

4. Setelah 30 menit, masak daging dan tambahkan air. Masukkan serai yang sudah digeprek, daun salam, gula merah, garam, kecap, dan penyedap rasa.

5. Masak sampai air menyusut dan daging empuk.

6. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Lapis Daging Sapi Sederhana

©Shutterstock

Bahan:

• 350 gram daging sapi

• 5 sendok makan kecap manis

• 2 lembar daun salam

• 2 sendok makan bumbu dasar putih munik

• 1 sendok teh bumbu dasar kuning munik

• 1 batang serai

• 1 sendok teh merica bubuk

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, potong daging sapi sesuai selera. Rebus dengan daun salam sampai empuk.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu munik bersama lengkuas dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan daging yang sudah direbus. Tambahkan air.

4. Tambahkan kecap manis dan bumbu lainnya. Masak sampai kuah mengental dan menyerap. Angkat dan sajikan.

Resep Lapis Daging Sapi Spesial

Bahan:

• 750 gram daging sapi

• 10 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 2 buah cabai merah tanjung, buang biji

• 1 jempol lengkuas muda

• 4 cm kunyit

• 5 butir utuh kemiri, sangrai

• 1 sendok teh bubuk ketumbar

• ½ sendok teh bubuk pala

• ½ sendok teh bubuk merica

• Air matang secukupnya

• Minyak secukupnya

Bumbu cemplung:

• 3 helai daun salam

• 5 helai daun jeruk

• 2 batang sereh

• 2 cm kayu manis

• 7 tangkai cengkeh

• 1 sendok makan gula merah

• 2 sendok makan air asam Jawa

• 3 sendok makan kecap manis

• Garam secukupnya

• 750 ml air matang

• 2 sendok matang fiber creme

Cara membuat:

1. Langkah pertama, masukkan bahan bumbu yang akan dihaluskan ke dalam blender. Tambahkan air untuk memudahkan penghalusan.

2. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan minyak hingga wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, kayu manis, dan cengkeh.

3. Jika bumbu sudah mau tanak, masukkan daging yang sudah dipotong-potong tipis. Masak hingga daging berubah warna.

4. Masukkan gula merah, gula putih, air asam, kecap manis, dan bumbu lainnya. Tuang air, lalu aduk hingga rata.

5. Matikan kompor dan sajikan.

(mdk/jen)