Mengenal Lokio, Bawang Batak yang Sekilas Mirip Kucai dan Daun Bawang
Merdeka.com - Bagi Anda yang hobi memasak, pernahkah Anda mendengar bawang Batak? Sekilas, bawang yang satu ini sangat mirip dengan daun bawang dan kucai. Bahkan masih banyak orang yang tertukar ketika membedakan ketiga jenis bawang ini.
Bawang Batak atau yang disebut dengan Lokio merupakan jenis bawang yang sering digunakan dalam masakan khas Batak, salah satunya arsik. Tapi seiring dengan berkembangnya zaman, bawang Batak atau Lokio ini juga digunakan pada masakan lainnya, seperti untuk menumis ayam, ikan, atau daging.
Karena rasanya yang renyah dan baunya wangi seperti bawang, Lokio bisa membuat masakan semakin sedap.
Ukurannya Lebih Kecil dari Daun Bawang
Dilansir dari laman resepkoki.id, banyak orang masih sering tertukar antara lokio dengan daun kucai. Padahal, lokio ini memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan daun kucai atau daun bawang.
Lokio batangnya panjang dan tipis berwarna hijau segar atau sedikit kemerahan. Bonggolnya berbentuk agak lonjong dengan warna putih dan tekstur yang halus. Biasanya, di ujung bonggolnya terdapat akar tunggang. Akar ini ternyata bisa digunakan untuk mengecek kesegaran lokio, lho.
Rasa dan Aroma
Lokio ini memiliki rasa yang tidak jauh beda dengan bawang putih dan bombay. Namun, biasanya banyak orang masih menggunakan bawang-bawangan lain seperti bawang merah, putih, dan bombay saat memasak lokio. Hal ini karena aroma lokio tidak sekuat bawang-bawang tersebut. Tapi sebaliknya, orang lebih mengandalkan aroma lokio untuk campuran masakan. Aromanya seperti bawang, hanya saja aromanya lebih khas. Bedanya, lokio ini tidak akan membuat Anda menangis saat mengirisnya.
Sering Dipakai dalam Masakan Batak
Seperti sebutannya, lokio atau bawang Batak ini sering dipakai dalam masakan Batak, salah satunya adalah arsik. Selain arsik, lokio juga sering dimasak dalam hidangan laut lainnya seperti ikan, cumi, udang, dan aneka seafood. Selain itu, sering juga dipakai dalam tumisan dan sup, terutama yang khas oriental.Bawang yang satu ini memang jarang dijadikan bumbu halus atau iris. Meskipun disebut bawang, lokio lebih sering dijadikan bahan masakan daripada bumbu. Bagian yang paling sering digunakan adalah bonggol putihnya, dimana teksturnya renyah dan aromanya begitu khas.
Cara Mengolah Lokio
Mengolah lokio sama mudahnya seperti mengolah bawang jenis lain. Anda cukup memotong bagian akar di bawang bonggol. Kemudian kupas bagian bonggolnya hingga terlihat bagian umbi. Setelah itu, bersihkan bagian batangnya seperti mengolah daun bawang. Anda bisa menggunakan bonggolnya saja atau sekaligus cacahan batangnya. Bonggolnya tak perlu digeprek atau dipotong seperti bawang-bawangan lain. Masukkan dalam masakan bersamaan dengan jenis sayur atau bahan bertekstur lembut.
(mdk/far)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Kue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya
Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.
Baca SelengkapnyaKerap Diolah Menjadi Beragam Sajian, Nangka Ternyata Punya Banyak Kegunaan
Daging buah yang matang sering kali dimakan dalam keadaan segar hingga dicampur dalam es.
Baca SelengkapnyaCara Menghilangkan Bekas Luka di Kaki, Alami dan Efektif
Terdapat beberapa bahan alami yang efektif menghilangkan bekas luka.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Karakteristik Burung Kutilang, Lengkap dengan Jenis Makanan dan Cara Merawatnya
Burung kutilang atau cangkurileung, ketilang, atau genthilang menjadi burung yang banyak dijumpai di Indonesia.
Baca SelengkapnyaTrik Masak Cumi Balado Agar Tahan Lama dan Wangi Tanpa Perasan Air Jeruk Nipis
Cumi balado dapat tahan lama tanpa berbau sedikitpun walau dimasak tanpa perasan air jeruk nipis. Ini dia triknya.
Baca SelengkapnyaTambahkan Satu Bahan Ini, Dijamin Bawang Goreng jadi Gurih, Renyah dan Tahan Hingga Dua Bulan
Rasa gurih dan manis dalam setiap kunyahan bawang goreng, tak jarang juga olahan bawang yang satu ini sering dijadikan camilan.
Baca SelengkapnyaMengenal Apa Itu Boboko, Intip Pembuatannya yang Masih Tradisional di Awilega Sumedang
Tanpa disadari boboko ada di hampir tiap dapur orang Sunda loh. Yuk kenalan lebih dekat
Baca SelengkapnyaCara Menghangatkan Ayam Goreng Krispi, Cukup Gunakan Es Batu
Ternyata es batu bisa digunakan untuk menghangatkan ayam goreng krispi lho. Yuk ikuti langkah-langkahnya.
Baca SelengkapnyaResep Olahan Ayam agar Tidak Bosan untuk Anak, Mudah dan Praktis
Sebagai salah satu bahan pangan hewani yang populer dikonsumsi, daging ayam menawarkan beragam varian resep yang bisa dicoba untuk anak.
Baca Selengkapnya