Merdeka.com - Resep lele pedas bisa jadi menu baru yang menggugah selera. Lele biasanya dibakar atau digoreng, mencoba resep lele pedas bisa jadi menu yang nikmat. Ikan lele adalah salah satu jenis ikan yang tak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Selain mudah didapat, harganya pun sangat terjangkau.

Ikan lele mudah dijumpai di berbagai warung makan. Tekstur dagingnya lembut, dan rasanya yang gurih jadi alasan mengapa konsumen suka mengonsumsi ikan lele. Meski harganya cukup murah, ikan lele memiliki banyak manfaat untuk kesehatan karena kaya kandungan gizi.

Ikan lele mengandung protein, rendah kalori, omega-3, vitamin B12, lemak sehat, vitamin, dan mineral. Selain itu, ikan lele juga mengandung merkuri yang rendah karena dikembang biakan dengan cara diternak.

Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan yang hidup di air tawar. Itu sebabnya, ketika diolah akan terdapat sedikit aroma lumpur. Untuk itu, cara mengolah ikan lele perlu sangat diperhatikan. Mengolahnya menjadi menu masakan pedas bisa jadi salah satu cara untuk menyiasatinya.

Tak usah bingung mengenai resep lele pedas apa yang akan kamu olah hari ini. Berikut tersaji aneka resep lele pedas menggugah selera yang bisa jadi andalan dalam mengolah menu ikan lele.

Resep Lele Pedas Bumbu Kare Kemangi

Bahan:

5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong 1 siung bawang putih 1 buah jeruk nipis 1 ruas kunyit 1 sdt garam

Bumbu kare:

100 ml santan cair 1 batang serai, memarkan 2 genggam daun kemangi 3 lembar daun jeruk 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai rawit 2 buah cabai merah 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 ruas kunyit 1 ruas jahe garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Setelah melumuri lele dengan air jeruk nipis selama lima menit. Bilas bersih. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit dan garam, rendam lele dalam bumbu, lalu goreng hingga kering. Tumis bumbu halus kare sampai harum, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata hingga agak mendidih. Setelah itu, masukkan lele goreng dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan gula dan garam secukupnya hingga sedap. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.

Resep Lele Pedas Bumbu Kuning 

Bahan-bahan:

5 ekor lele, masing-masing potong jadi 2 3 siung bawang putih garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Kuning

10 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 ruas kunyit 10 buah cabai rawit merah 5 buah cabai hijau, potong-potong 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis 1 batang serai 3 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya 1 sdm air jeruk nipis atau cuka 1 ruas jahe, memarkan garam secukupnya gula secukupnya 1 sdt merica 100 ml air minyak secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bumbu bawang putih dan garam lalu rendam lele dalam bumbu halus selam kurang lebih 15 menit. Panaskan minyak dan goreng lele hingga kering. Sisihkan. Haluskan bumbu kuning berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit dan kunyit. Tumis bumbu kuning, masukkan batang serai, daun jeruk, jahe, merica gula dan garam secukupnya. Masukkan air secukupnya dan tunggu hingga agak mengental. masukkan lele yang sudah digoreng, aduk rata dan masak hingga lele agak layu. Siap sajikan dengan nasi hangat.

Resep Lele Pedas Manis

Bahan

2 ekor lele ukuran besar 1 ruas jahe, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun salam Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang putih 8 siung bawang merah 10 buah cabai merah besar, buang isi 10 buah cabai keriting 1 butir kemiri 1 buah tomat Garam, secukupnya Gula, secukupnya Penyedap masakan, secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ikan lele kemudian potong-potong sesuai selera. Panaskan minyak Goreng ikan lele yang telah dipotong-potong hingga matang dan bagian luarnya kering. Haluskan semua bumbu dengan cara diblender, sisihkan sebentar. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Jika bumbu sudah harum dan matang, tambahkan setengah gelas air ke dalam bumbu. Tambahkan jahe, daun salam dan daun jeruk ke dalam bumbu. Masukkan ikan lele yang telah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata. Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging lele. Tunggu sampai semua bahan sudah matang dan bumbu meresap, angkat lele bumbu pedas manis kemudian sajikan.

Selamat mencoba aneka resep lele pedas di atas. Dengan mengikuti resep lele pedas tersebut, dijamin menu lele kamu akan jadi makanan favorit keluarga.

(mdk/amd)