Merdeka.com - Di berbagai belahan dunia, ayam menjadi salah satu konsumsi yang mudah ditemukan. Mulai dari ayam goreng biasa hingga dijadikan sate maupun makanan olahan seperti nugget ayam.

Di Indonesia, daging ayam diolah menjadi berbagai ragam masakan. Yang paling menonjol dari negara lain adalah bumbu rempah-rempahnya, yaitu salah satunya kunyit.

Ayam bumbu kunyit menciptakan keharuman yang khas dan cocok untuk menjadi sajian keluarga. Selain itu, kunyit bisa meresap ke daging ayam dan menjadikan warnanya berubah menjadi kekuningan sehingga menambah kelezatan.

Berikut cara membuat ayam kunyit rumahan yang mudah diikuti melansir dari laman briliofood:

1. Ayam kampung kuah kunyit

©2021 Merdeka.com

Bahan: - 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera) - 2 buah kentang potong kotak - 2 batang serai (geprek)

Bumbu halus: - Bawang merah, bawang putih, dan kunyit

Bumbu pelengkap: - Garam dan penyedap jamur secukupnya - Air secukupnya - Sedikit arak masak

Cara membuat ayam kunyit: 1. Masak air sampai mendidih lalu masukkan serai dan bumbu halusnya. 2. Kemudian masukkan ayam, biarkan mendidih. 3. Setelah ayam mulai empuk masukkan kentangnya. 4. Beri bumbu pelengkap, tes rasa. 5. Setelah ayam empuk dan kentang matang masukkan arak, biarkan mendidih sebentar lalu matikan api. 6. Angkat dan siap disajikan selagi hangat.

2. Sup ayam kunyit

Bahan: - 1/2 ekor ayam kampung - 2-3 sdm goji berry - 1/2 sdm kunyit bubuk - 3 siung bawang putih - 1-1 1/2 liter air matang - Penyedap garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat ayam kunyit: 1. Tumbuk halus bawang putih, lalu campur dengan bubuk kunyit. 2. Lumuri di atas ayam sampai merata, dan diamkan selama 30 menit. 3. Masukkan ayam dan air ke dalam panci, didihkan. 4. Setelah mendidih, kecilkan api, bumbui dengan garam dan kaldu jamur, dan masukkan juga goji berrynya. 5. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam. Sajikan.

3. Ayam goreng kunyit

©2021 Merdeka.com

Bahan: - 2 ekor ayam kampung atau pejantan - 2 lembar daun salam - 5 lembar daun jeruk - 1 liter air - Garam

Bahan bumbu halus: - 5 butir bawang merah - 3 butir bawang putih - 1 jempol jahe - 1 buah lengkuas - 3 buah kunyit

Cara membuat ayam kunyit: 1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan garam. 2. Masukkan ayam yang sudah dipotong 4 atau sesuai selera. Masukkan air dan aduk rata. 3. Masak dengan api sedang selama 30 atau 45 menit sampai air surut. 4. Tiriskan ayam dan goreng dalam minyak panas atau menggunakan air fryer sampai kecokelatan.

4. Ayam labu kuah kunyit

Bahan: - 1/2 kg ayam - 1 buah labu siam, iris - 3 lembar daun jeruk, sobek - 1 ruas kunyit, iris - 400 ml air - Secukupnya garam, gula - 2 sdm minyak sayur

Bumbu halus: - 6 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 1 ruas kunyit

Cara membuat ayam kunyit: 1. Tumis bumbu ulek, masukkan kunyit iris dan daun jeruk, tumis hingga bumbu wangi dan matang. 2. Masukkan ayam, aduk terus hingga berubah warnanya baru tuang air, biarkan mendidih lalu masukkan labu siam, bubuhi gula dan garam, aduk rata. 3. Tutup wajan dan kecilkan apinya, masak kurang lebih 30 menit, tes rasa. 4. Sajikan.

5. Ayam kuah bumbu kunyit

©2020 Merdeka.com

Bahan: - 1/2 ekor ayam kampung - 2 buah kunyit dikeprek atau diiris-iris - 1000 ml air - 1 sdt garam

Cara membuat ayam kunyit: 1. Masak semua bahan kecuali garam dengan api sedang sampai ayam lembut dan matang kira-kira 40 menit sampai 1 jam tergantung besar kecil ayam. 2. Tambahkan garam dan masak sebentar saja kemudian tes rasa. Sajikan.

6. Ayam pedas bumbu kunyit

©2020 Merdeka.com

Bahan: - 500 gr dada ayam

Bumbu halus: - 6 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 1 butir kemiri - 1 sdm kunyit bubuk - Kaldu bubuk - Gula pasir

Bumbu kasar: - 10 buah rawit setan - 1 batang sereh geprek - 2 lembar daun salam

Cara membuat ayam kunyit: 1. Potong dan bersihkan ayam. Tumis semua bumbu hingga harum. 2. Masukkan ayam dan secukupnya air. Masak hingga matang. 3. Angkat dan sajikan.

7. Ayam goreng krispi bumbu kunyit

©2021 Merdeka.com

Bahan:

- 500 gr daging ayam fillet, potong sesuai selera - Air jeruk nipis - 1/2-1 sdm kecap asin - 50 ml air

Bahan dihaluskan: - 2 ruas kunyit - 7 siung bawang putih - 7 siung kemiri - 1/2 ruas jahe - 1 cabai rawit - 1 sdt merica - 1,5 sdt garam

Cara membuat ayam kunyit: 1. Balurkan bahan bumbu yang udah dihaluskan dan air jeruk nipis ke daging ayam, campur hingga rata. 2. Diamkan di kulkas minimal 2 jam atau semalaman. 3. Panaskan minyak secukupnya di wajan, masukkan daging. Pakai api sedang aja ya, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap asin, dan air, aduk rata dan biarkan mendidih. 4. Masak hingga air meresap habis, kucurkan sedikit minyak. Masak kembali hingga bumbu mengering dan sedikit kecoklatan. Angkat dan sajikan.

8. Ayam kuah santan kunyit pedas

Bahan: - Ayam secukupnya - Bawang merah - Bawang putih - Bawang bombai - Cabai keriting hijau sesuai selera - Cabai keriting merah sesuai selera - Cabai rawit - Tomat, potong sesuai selera - Kangkung - Santan - Garam alami - Air

Bahan marinasi: - Garam alami secukupnya - Lada bubuk secukupnya - Kunyit bubuk secukupnya - Ketumbar secukupnya

Cara membuat ayam kunyit: 1. Setelah ayam dibersihkan, campurkan dengan bahan marinasi, aduk-aduk lalu diamkan beberapa saat. 2. Iris cabai dan semua bawang. 3. Tumis semua bawang sampai wangi, lalu masukkan ayam (gunakan api kecil) lalu aduk-aduk sampai ayam matang. 4. Masukkan cabai, tomat, kangkung, air dan garam. Koreksi rasa dan sajikan.

9. Ayam goreng kriuk bumbu kunyit

Bahan: - Ayam

Bumbu halus: - Bawang putih - Bawang merah - Kemiri - Kunyit

Bumbu geprek: - Jahe - Lengkuas - Serai

Bumbu lainnya: - Ketumbar bubuk - Daun jeruk, daun salam - Garam, gula, penyedap

Cara membuat ayam kunyit:1. Potong-potong ayam sesuai selera, cuci bersih, kucuri jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas bersih, tiriskan. 2. Ungkep ayam bersama semua bumbu kurang lebih 30 menit. 3. Goreng ayam dengan minyak panas sampai kuning kecokelatan.