8 Resep Masakan Khas Lombok yang Paling Populer, Tak Hanya Ayam Taliwang
Merdeka.com - Lombok menjadi salah satu destinasi wisata yang terkenal di Indonesia. Tak hanya pemandangan alamnya yang mempesona, ragam kulinernya juga menawarkan berbagai rasa unik, kaya rempah, dan menggugah selera. Enggak heran kalau resep masakan khas Lombok sering dicari warganet.
Salah saturesep masakan khas Lombok yang paling terkenal hingga seantero Indonesia yakni ayam taliwang. Resep masakan khas Lombok ayam taliwang adalah masakan ayam yang dibumbui bawang putih, bawang merah, kencur, tomat, terasi, dan cabai.
Selain ayam taliwang, masih ada resep masakan khas Lombok lainnya yang perlu dicoba. Ada punresep masakan khas Lombok lainnya yang dirangkum merdeka.com:
Resep Masakan khas Lombok yang Populer
©2020 Merdeka.com/ instagram zila_a_m
1. Ayam taliwang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 sdm gula merah, sisir
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bumbu-bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 15 buah bawang merah
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat
- 1 sdt rebon atau 1 cm terasi
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu matang atau ayam berubah warna.
2. Tuang air secukupnya. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk. Tes rasa, masak lagi hingga air habis.
3. Panggang ayam beserta bumbu hingga kering dan terpanggang sempurna.
2. Plecing kangkung
©2020 Merdeka.com/ instagram windadapurjojo
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi, buang batangnya
- 1 buah jeruk limau
- 2 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
Bahan sambal:
- 9 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- terasi bakar secukupnya
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Kukus atau rebus sayur kangkung dengan sedikit garam hingga matang dan empuk sesuai selera.
2. Tiriskan kangkung yang telah matang, sisihkan sebentar.
3. Haluskan sambal kemudian tumis dengan minyak goreng hingga harum.
4. Letakkan kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis.
5. Tambahkan air jeruk limau di atasnya, sajikan selagi masih hangat.
3. Beberuk terong
Bahan-bahan:
- 5 buah terong bulat hijau, potong tipis-tipis
- 4 lenjer kacang panjang, potong kecil-kecil
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt air jeruk purut
- 3 sdm minyak panas
Bumbu sambal:
- 4 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit/secukupnya
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam secukupnya
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Ulek halus bumbu sambal. Panaskan minyak dan tuang ke dalam bumbu sambal, aduk rata. Sisihkan.
2. Beri perasan air jeruk.
3. Masukkan terong dan kacang panjang aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
4. Nasi balap
Bahan-bahan:
- nasi putih secukupnya
- 500 gram ayam
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
- 4 kemiri
- 50 gram cabe merah keriting
- 50 gram cabe rawit
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 5 tetes cuka
- 1 bungkus santan instan
- minyak goreng secukupnya
Bahan kentang:
- 1 kg kentang
- 50 gram kacang kedelai atau kacang tanah
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan kacang panjang:
- 1 ikat kacang panjang
- 2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 5 tetes cuka
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Goreng ayam hingga kering, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu lalu tumis.
3. Masukkan santan hingga mendidih.
4. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu angkat.
5. Parut kentang, rendam dengan air garam selama 1 jam, tiriskan dan goreng.
6. Potong tipis kacang panjang, siram dengan campuran jeruk nipis, gula, garam dan cua. Koreksi rasa.
7. Susun nasi dengan semua lauknya.
Resep Masakan khas Lombok yang Wajib Dicoba
5. Bebalung
Bahan-bahan:
- 1 kg balungan sapi
- 8 siung bawang putih
- 2 jari laos
- merica bubuk
- asam jawa
- daun asam
Bahan sambal:
- cabai rawit sesuai selera
- terasi
- 1 iris jeruk nipis
- minyak goreng
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Rebus balungan sapi sampai empuk, berikan laos yang sudah dipotong.
2. Haluskan bawang putih dan merica lalu tumis.
3. Masukkan bumbu ke dalam balungan yg sudah empuk, beri air asam, daun asam, garam, dan gula.
4. Untuk sambalya, haluskan cabai rawit dan terasi, beri sedikit minyak panas dan perasan jeruk nipis
6. Sate bulayak
©2022 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 350 gr daging sapi, potong-potong
- 200 ml santan
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 100 gr kelapa parut
- 100 gr kacang tanah goreng,tumbuk halus
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 buah cabe rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Lumuri daging dengan air jeruk nipis,diamkan 15 menit.
2. Bagi bumbu halus menjadi dua, separuhnya campurkan dengan daging dan kelapa parut,aduk rata.
3. Tusuk daging yang telah dicampur bumbu dengan tusuk sate,kukus selama 20 menit sampai matang. Bakar sate hingga kecoklatan.
4. Tumis separuh bumbu halus tadi, kemudian masukkan santan,kacang tanah dan gula merah,aduk rata,masak sampai mendidih dan kental.
5. Sajikan sate dengan saus kacang.
7. Sate tanjung
Bahan-bahan:
- 250 gr daging ikan fillet
- 3 siung bawang putih
- 2 siung kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 cm lengkuas
- 1 sdt terasi bakar
- 2 bh cabai merah
- 5 bh cabai rawit
- 4 sdm santan kental
- garam
- gula
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Bersihkan ikan, potong memanjang, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, tambahkan potongan ikan, haluskan kembali sampai tercampur rata. Tambahkan santan.
3. Baluri ikan dengan bumbu halus, biarkan selama 30 menit.
4. Bakar ikan menggunakan teflon, olesi dengan bumbu, bakar hingga kering. Angkat dan sajikan.
8. Sate rembiga
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit
- 1/4 sdt terasi
- 2 sdm minyak
- gula merah
- garam
- merica
- kecap manis
Cara membuat masakan khas Lombok:
1. Haluskan bumbu-bumbu dengan 2 sdm minyak goreng.
2. Balurkan bumbu ke daging.
3. Tambahkan kecap manis 2-3 sdm.
4. Masukkan dalam kulkas selama 2 jam.
5. Bakar sate hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.
(mdk/amd)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
8 Resep Olahan Ayam Kampung Paling Populer Saat Lebaran, Bisa Jadi Referensi Menu Keluarga
Simak resep olahan ayam kampung berikut, cocok jadi referensi masakan saat lebaran keluarga.
Baca Selengkapnya5 Resep Opor Ayam Padang yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera
Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Baca SelengkapnyaResep Olahan Ayam agar Tidak Bosan untuk Anak, Mudah dan Praktis
Sebagai salah satu bahan pangan hewani yang populer dikonsumsi, daging ayam menawarkan beragam varian resep yang bisa dicoba untuk anak.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
7 Resep Opor Ayam Sederhana, Wangi dan Mudah, Hidangan Wajib saat Lebaran
Opor Ayam adalah hidangan wajib saat lebaran untuk menemani makan ketupat. Rasanya yang lezat membuat hidangan satu ini diusaki semua usia dan kalangan
Baca Selengkapnya6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca SelengkapnyaResep Ayam Betutu Lezat Ala Rumahan, Jadikan Makan Siang Makin Istimewa
Kuliner khas Bali yang satu ini bisa menjadi alternatif menu makan Anda bersama keluarga.
Baca Selengkapnya7 Resep Soto Ayam Khas Nusantara Anti Gagal, Gurih dan Sederhana, Cocok untuk Sajian Lebaran
Soto ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang paling disukai banyak orang. Membuat soto ayam pun tergolong mudah,
Baca Selengkapnya7 Cara Membuat Tempoyak Lezat Khas Palembang, Mudah Dipraktikkan
Tempoyak adalah sambal tradisional yang memiliki rasa pedas dan asam yang unik dari hasil fermentasi durian.
Baca Selengkapnya7 Resep Cilok Daging, Mulai dari Cilok Kriwil sampai Cilok Urat yang Cocok untuk Ide Jualan dengan Harga Terjangkau
Cilok yang awalnya hanya aci yang dibulat-bulatkan, kini telat berinovasi menjadi berbagai macam varian seperti cilok kriwil, cilok ayam, cilok kuah & lainnya.
Baca Selengkapnya