5 Resep Olahan Leunca yang Lezat dan Sehat, Mudah Dicoba di Rumah

Merdeka.com - Leunca (Solanum Nigrum L) merupakan buah yang berbentuk bulat kecil dengan warna hijau atau ungu. Buah yang masuk ke dalam suku terung-terungan ini biasanya memiliki rasa pahit namun segar. Karena itulah leunca biasa dijadikan lalapan.

Manfaat leunca dipengaruhi oleh berbagai nutrisi yang dikandungnya. Walaupun rasanya pahit, Anda bisa mengonsumsi leunca secara teratur untuk menjaga kesehatan. Namun, jangan terlalu berlebihan dalam mengonsumsinya.

Berikut merdeka.com merangkum resep olahan leunca yang lezat dan sehat serta mudah dicoba di rumah dilansir dari brilio:

1. Resep olahan leunca: oseng leunca Tempe

©2021 Merdeka.com/ instagram ayrawidita

Bahan

Cara membuat olahan leunca:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai dan leunca, aduk hingga layu. 2. Kemudian tuangi air, masak hingga mendidih. 3. Masukkan tempe, daun melinjo, gula jawa, garam, kaldu jamur dan santan. 4. Masak hingga meresap dan matang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

2. Resep olahan leunca: kredok leunca

Bahan:

Cara membuat olahan leunca:

1. Ulek semua bahan, dimulai dari bawang putih dan kencur, lalu cabai rawit merah. 3. Kemudian leunca diulek sampai keluar bijinya, lalu beri garam dan kaldu jamur. 4. Terakhir beri daun kemangi, diaduk rata.

3. Resep olahan leinca: oseng botok teri leunca kemangi

©2021 Merdeka.com/ instagram dewig23

Bahan:

Bahan tambahan:

Bumbu halus:

Cara membuat olahan leunca:

1. Cuci bersih teri dan buang kepalanya, goreng jangan terlalu kering. 2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak sisa goreng teri, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kelapa parut, beri sedikit air. Aduk rata. 3. Masukkan teri dan bahan lainnya kecuali kemangi, aduk rata. Beri garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata. 4. Masak sampai air agak sat dan leuncanya matang sambil sesekali diaduk. Test rasa. Sebelum diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata sampai layu. Matikan api.

4. Resep olahan leunca: udang tauco leunca

©2021 Merdeka.com/ instagram @hwang_frenzdy

Bahan:

Cara membuat olahan leunca:

1. Tumis bawang putih sampai harum masukkan tauco, kaldu jamur, leunca, dan air secukupnya. 2. Biarkan mendidih sebentar masukkan udang, kecap manis, dan larutan maizena, aduk rata masak sampai udang berubah warna. 3. Tes rasa lalu angkat, sajikan bersama nasi putih hangat.

5. Resep olahan leunca: sambal oncom leunca

©2020 Merdeka.com

Bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat olahan leunca:

1. Siapkan oncom, cuci bersih kemudian tumbuk kasar 2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. 3. Masukkan oncom yang sudah ditumbuk, tambahkan air sedikit kemudian aduk rata. 4. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya serta kaldu jamur, koreksi rasa. 5. Masak sebentar, sampai oncom matang berubah warna. 6. Masukkan leunca dan daun kemangi sesaat sebelum diangkat, masak sebentar saja.