5 Cara Membuat Sate Kambing Empuk dengan Bumbu Meresap, Mudah Dicoba

Merdeka.com - Indonesia kaya akan kulinernya yang beragam terutama dengan bumbu rempahnya yang berbeda-beda dari berbagai daerah. Salah satu makanan Indonesia yang banyak digemari adalah sate.

Sate disukai oleh banyak orang dari semua lapisan umur, status sosial dan suku. Sate merupakan makanan yang terbuat dari daging yang dipotong-potong dan diberi bumbu, kemudian ditusukkan pada lidi tulang daun kelapa maupun bambu.

Di Indonesia sendiri sate yang terkenal dan mudah ditemui adalah sate daging, sate kambing dan sate ayam. Namun seiring waktu banyak pula ragam sate seperti sate kelinci, sate kuda, dan sate babi.

Ingin mencoba membuat sate di rumah? Berikut cara membuat sate kambing yang empuk dengan bumbu meresap, mudah dipraktikkan:

Sate Kambing Empuk

©Wikimedia Commons/Crisco 1492

Bahan

500 gram daging kambing, potong dadu

2 ruas jahe, memarkan

3 lembar daun jeruk, iris halus

Kecap manis, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

3 butir kemiri

2 sdm gula jawa

2 biji asam jawa

1 sdt garam

Penyedap rasa daging, secukupnya

Cara membuat sate kambing empuk

1. Haluskan semua bumbu halus. Campur bumbu halus dengan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm minyak goreng.
2. Tambahkan jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian diamkan kira-kira selama 30 menit.
4. Tusukkan daging kambing ke tusuk sate yang telah disiapkan. Dalam satu tusuknya isi dengan 3 sampai 5 potong daging kambing.
5. Panaskan arang hingga membentuk bara, panggang sate hingga matang.
6. Agar bumbu meresap, di sela-sela membakar sate usahakan agar mengoleskan bumbu ke sate yang dibakar. Oleskan kecap manis juga untuk mendapatkan rasa yang makin nendang.
7. Panggang atau bakar sate hingga matang kemudian sajikan selagi masih panas.
8. Sajikan sate dengan sambal kecap, irisan kol dan tomat serta buah mentimun.

Sate Kambing Bumbu Kecap

©Instagram/tukangjajanid

Bahan-bahan

250 gram daging kambing, potong dadu

kecap manis sesuai selera

4 buah cabai rawit, iris

2 buah tomat, potong dadu

1 sdt merica bubuk

2 butir bawang merah

garam secukupnya

gula merah secukupnya, iris lalu cairkan

Cara membuat sate kambing bumbu kecap

1. Rendam daging kambing yang sudah ditusuk dalam air gula merah, kecap, dan 1/2 sdt merica bubuk selama 15 menit.
2. Campur kecap manis, 1/2 sdt merica, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula merah. Aduk rata dengan menambahkan 2 sdm air.
3. Bakar sate hingga matang.
4. Campur sate dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan.

Sate Kambing Bumbu Kacang Kurma

©Flickr/Alwita

Bahan-bahan:

450 gram daging kambing, potong 2x2 cm

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok makan minyak goreng

3 sendok makan Kecap Manis Bango

Bumbu saus:

300 gram kacang tanah kulit, goreng

450 ml air

10 buah kurma, potong kotak kecil

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh lada putih bubuk

4 sendok makan Kecap Manis Bango

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

15 buah cabe rawit hijau, potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

5 butir bawang merah, iris

Cara membuat sate kambing bumbu kacang kurma:

1. Lumuri kambing dengan air jeruk nipis, minyak goreng, dan Kecap Manis Bango. Remas-remas. Diamkan 60 menit sampai meresap.
2. Tusuk-tusuk daging kambing ditusukkan sate. Bakar di atas bara sampai harum.
3. Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang dan air. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan garam, lada putih bubuk, Kecap Manis Bango, dan kurma. Masak sampai kental.
5. Sajikan sate bersama saus dan pelengkap. Untuk 18 tusuk.

Sate Kambing Bakar Balanga

©Wikimedia Commons/Midori

Bahan untuk 3 sampai 4 porsi

500 gram daging kambing

50 gram cabe merah keriting, tumbuk halus                    

50 gram bawang putih, iris                    

200 gram bawang merah, iris                    

50 gram jahe, tumbuh halus                    

50 gram ketumbar bubuk                    

200 gram serai, ambil bagian putih dan geprek                    

50 gram campuran bumbu: jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, kaya manis, kapulaga, disangrai kemudian dihaluskan

2 sdm Kecap Bango

Cara membuat sate kambing bakar Balanga

1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kemerahan      
2. Masukkan cabe halus, jahe halus, ketumbar bubuk, campuran bumbu dan serai
3. Masukkan daging, aduk rata                
4. Tambahkan Kecap Bango                
5. Tambahkan garam dan lada sesuai selera                
6. Masak sampai empuk (bisa tambahkan sedikit air)    

Sate Kambing Rempah

blogspot.com

Bahan-bahan:

300 gram daging kambing

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sendok teh ketumbar bubuk

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

1 ons kacang tanah goreng

1 sendok teh petis

kaldu bubuk secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Bawang goreng untuk taburan

Cabe rawit sesuai selera

Cara membuat sate kambing rempah:

1. Potong daging kambing dengan ukuran dadu atau sesuai selera
2. Siapkan semua bumbu, garam, gula, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan serai
3. Lumuri daging kambing dengan bumbu
4. Tusuk daging
5. Siapkan olesan untuk sate yang dibakar, yakni sedikit bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng.
6. Bakar daging hingga matang
7. Untuk saus kacang, haluskan kacang goreng, cabe rawit, dan petis
8. Siram sate kambing dengan saus kacang
9. Taburi bawang goreng

(mdk/amd)