Merdeka.com - Bubur merupakan makanan populer di Indonesia yang biasa dikonsumsi sehari-hari. Selain banyak yang menjadikannya menu makan pagi, bubur juga digunakan sebagai menu untuk orang yang sedang sakit, karena tidak bisa sembarangan memakan tekstur makanan keras maupun pedas.

Bubur sendiri di Indonesia sangat bermacam-macam jenis dan bahannya. Ada bubur ayam, bubur sumsum, bubur mutiara, bubur kacang hijau dan banyak lainnya.

Bubur kacang hijau termasuk dalam jajanan tradisional yang sudah terkenal sejak dulu. Tentu saja sesuai dengan namanya, bahan dasarnya adalah kacang hijau.

Biasanya penyajian bubur kacang hijau ini dibarengi dengan santan. Bubur kacang hijau paling nikmat disantap kala hangat terutama ketika cuaca sedang dingin.

Berikut cara membuat bubur kacang hijau yang dilansir dari Fimela:

Bubur Kacang Hijau Legit

Bahan

100 gram kacang hijau

5 gelas air

100 gram gula pasir

Garam (secukupnya)

1 lembar daun pandan

2 cm jahe (memarkan)

50 gram gula merah (sisir halus)

100 ml santan kelapa

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

1. Cuci bersih kacang hijau, rendam kira-kira selama 30 menit.
2. Rebus kacang hijau bersama 5 gelas air hingga mendidih dan empuk atau mekar. 
3. Tambahkan gula pasir, gula merah, daun pandan, jahe dan garam secukupnya. 
4. Rebus semua bahan hingga gula merasuk ke dalam kacang hijau. 
5. Jika bubur kacang hijau dirasa sudah matang dan empuk sempurna, tambahkan santan kelapa. 
6. Koreksi rasa dan tambahkan gula maupun garam untuk dapatkan rasa yang nikmatnya keterlaluan. 
7. Rebus bubur hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Es Bubur Kacang Hijau Enak

Bahan

100 gram biji kacang hijau

100 gram gula merah

50 gram gula putih

2 liter air

500 ml santan kelapa

Garam (secukupnya)

1 batang daun pandan

Es batu (secukupnya)

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

1. Rendam biji kacang hijau dengan air biasa kira-kira selama 2 jam hingga mengembang. Cuci bersih.
2. Panaskan air dan biarkan hingga mendidih. 
3. Masukkan biji kacang hijau yang telah direndam dan dicuci bersih. Masak hingga biji kacang hijau empuk serta pecah. 
4. Jika kacang sudah empuk, masukkan gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Tambahkan pula daun pandan. 
5. Masak hingga semua bahan empuk dan gula larut dengan baik. 
6. Masukkan santan kelapa dan masak bubur kacang hijau hingga mendidih. Sambil memasak, terus aduk bubur agar santan yang ada tidak menggumpal. 
7. Segera angkat bubur kacang hijau yang telah matang. Biarkan sebentar hingga hangat suam-suam kuku, sajikan di mangkok saji lalu tambahkan es batu di dalamnya. 
8. Nikmati manis segarnya es bubur kacang hijau.

Resep Bubur Kacang Hijau Lembut

Bahan-Bahan

250 gram kacang hijau

1 liter air

2 lembar daun pandan

150 gram gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt esens vanila

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air matang

Kuah Santan

65 ml santan kelapa

200 ml air matang

2 lembar daun pandan

sejumput garam

©2020 Merdeka.com

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

1. Cuci bersih kacang hijau, rendam sekitar 8 jam (semalaman).

2. Buang air sisa rendaman, rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan selama 20 menit dengan api besar dalam keadaan panci ditutup.

3. Setelah 20 menit, diamkan dulu kacang hijau dalam panci sekitar 30 menit dengan panci masih dalam keadaan tertutup.

4. Masukkan gula pasir, garam, dan esens vanilla ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata. Mask lagi sekitar 5 menit dengan panci tertutup.

5. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga 5 menit sambil terus diaduk. Matikan api.

6. Untuk kuah santan, rebus semua bahan kuah santan sambil terus diaduk hingga mendidih.

7. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan.

Bubur Kacang Hijau yang Kental 

Bahan-Bahan

250 gr kacang hijau

1 liter air

4 blok gula merah

400 ml santan kelapa

2 lembar daun pandan

gula pasir dan garam sesuai selera

1 ruas jahe, digeprek

3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

1. Rendam kacang hijau semalaman. Didihkan air, rebus kacang hijau dengan daun pandan selama 5 menit. Matikan kompor, tutup pancinya, diamkan selama 30 menit.

2. Nyalakan kompor kembali, rebus kacang hijau selama 7 menit.

3. Masukkan gula merah, jahe, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

4. Masukkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk. Didihkan.

5. Untuk kuah santan, rebus santan dengan menambahkan air secukupnya bila perlu dan daun pandan serta sedikit garam. Masak hingga mendidih.

Bubur Kacang Hijau Susu Tanpa Santan Sederhana

©Pixabay/PDPics

Bahan-bahan:

250 gr kacang hijau

1 sdm tepung tapioka

2 lembar daun pandan

1 cm jahe, memarkan

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdm susu kental manis

air secukupnya

Cara membuat bubur kacang hijau:

1. Rendam kacang selama kurang lebih 10 jam agar empuk. Rebus air dan masukkan kacang hijau.
2. Masukkan jahe, daun pandan, gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga kacang hijau matang. 
3. Larutkan tepung tapioka dengan 3 sdm air. Tuang ke dalam panci kacang hijau. Masak hingga mengental.
4. Tuang ke dalam mangkuk, tuang susu kental manis. Bubur siap disantap.

(mdk/amd)