Meracik Bingka kentang, kue manis khas Banjarmasin

Merdeka.com - Kue bingka kentang adalah salah satu camilan khas Nusantara asal Banjarmasin, yang biasa ditemui di Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan. Bentuknya yang unik dengan rasa legit dan manis membuat kue ini bisa menjadi pilihan menu jelang berbuka puasa Anda.

Belum lagi tambahan jenis topping di atas kue ini, membuat cemilan ini semakin enak untuk segera dinikmati. Dengan bahan yang sederhana, membuat cemilan ini semakin mudah untuk disajikan.

Berikut resep kue bingka kentang yang telah dirangkum merdeka.com, Jumat (4/7):

  Bahan 1:

  3 butir telur bebek

  Minyak kelapa

  Bahan 2:

  75 gram tepung terigu berprotein sedang

  300 gram kentang rebus yang telah dihaluskan

  75 gram gula pasir

  1/2 sdt esens vanili

  1/2 sdt garam

  100 ml santar dari 1 butir kelapa parut

  Hiasan:

  2 lembar daun pandan, iris serong tipis

  Cara membuat:

  Siapkan loyang bingka yang terlebih dulu diolesi minyak kelapa pada bagian permukaannya hingga merata.

  Kemudian kocok telur hingga mengembang dan masukkan campuran adonan bahan-bahan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

  Lalu panaskan loyang bingka hingga benar-benar panas dan tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan.

  Selanjutnya tutup loyang dan kecilkan api. Bakar hingga adonan kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan. Potonglah menjadi 8 potong kue bingka kentang. (sumber femina.co.id)