Terungkap! Satgas MBG Banjar Temukan "Ompreng" Tak Standar, Pastikan Produksi Makanan Bergizi Gratis Aman

Satuan Tugas (Satgas) Makanan Bergizi Gratis (MBG) Kabupaten Banjar, Kalimantan Selatan, baru-baru ini memperketat pengawasan terhadap dapur-dapur penyedia makanan. Langkah ini diambil untuk memastikan seluruh proses produksi dan distribusi makanan bergizi berjalan sesuai standar yang ditetapkan. Pemantauan menyeluruh ini bertujuan untuk mencegah terulangnya kembali masalah yang sempat muncul sebelumnya terkait kualitas dan keamanan pangan.

Kegiatan pemantauan ini melibatkan berbagai instansi lintas sektor, termasuk Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan (DKPP), Dinas Kesehatan, Dinas Perumahan Rakyat, Kawasan Permukiman dan Lingkungan Hidup, serta Dinas Pendidikan Kabupaten Banjar. Kolaborasi ini menunjukkan komitmen pemerintah daerah dalam menjamin kualitas asupan gizi bagi masyarakat. Fokus utama pemeriksaan adalah pada Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di setiap dapur.

Sekretaris Satgas MBG Banjar, Sipliansyah Hartani, yang juga menjabat sebagai Kepala DKPP Banjar, menjelaskan bahwa pemantauan sengaja dilakukan pada hari Sabtu. Strategi ini dipilih agar tidak mengganggu aktivitas produksi harian dapur, sehingga tim dapat lebih leluasa mengamati kondisi dapur, alur produksi, dan aspek kebersihannya secara mendalam tanpa hambatan operasional.

Tujuan dan Proses Pemantauan Ketat Satgas MBG

Pemantauan yang dilakukan oleh Satgas MBG Banjar ini bukan bertujuan untuk memberikan sanksi, melainkan untuk mengidentifikasi potensi perbaikan pada sistem penyediaan Makanan Bergizi Gratis. Sipliansyah Hartani menegaskan, tujuan utama adalah melihat secara langsung bagaimana produksi makanan berlangsung, mulai dari penerimaan bahan baku hingga penyajian kepada penerima manfaat. Pendekatan ini memungkinkan tim untuk memberikan rekomendasi yang konstruktif.

Tim Satgas akan membuat catatan komprehensif dari setiap temuan di lapangan. Catatan ini nantinya akan menjadi dasar bagi Satuan Kerja Perangkat Daerah (SKPD) yang tergabung dalam satgas untuk merumuskan rekomendasi perbaikan. Proses ini diharapkan dapat meningkatkan efisiensi dan higienitas seluruh rantai produksi MBG di Kabupaten Banjar, memastikan setiap porsi makanan aman dan berkualitas.

Aspek penting yang menjadi perhatian dalam pengelolaan MBG adalah penanganan wadah makan, atau yang dikenal sebagai “ompreng”, serta sisa limbah produksi. Sipliansyah menyebutkan bahwa hasil temuan awal menunjukkan beberapa hal yang memerlukan perhatian khusus terkait kedua aspek tersebut. Hal ini krusial karena berkaitan langsung dengan higienitas dan keamanan makanan yang akan dikonsumsi oleh masyarakat.

Temuan Kritis dan Rekomendasi Perbaikan Higienitas

Pelaksana Tugas Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Banjar, H. Nooripansyah, menyoroti aspek teknis dari sisi kesehatan lingkungan yang ditemukan selama pemeriksaan. Dari tiga dapur yang diperiksa, terdapat sejumlah komponen yang belum sepenuhnya memenuhi standar kesehatan yang berlaku. Nooripansyah menjelaskan bahwa temuan ini menjadi fokus utama untuk perbaikan berkelanjutan.

Secara spesifik, beberapa dapur masih belum memiliki sistem pembuangan limbah cair yang memadai, dan area pencucian tangan belum memenuhi standar higienitas yang disyaratkan. Selain itu, terdapat kekurangan pada penyimpanan bahan makanan yang berpotensi memengaruhi kualitas dan keamanan pangan. Bahkan, kondisi beberapa ompreng atau wadah makan juga belum sesuai standar kebersihan yang diharapkan, menimbulkan kekhawatiran terkait kontaminasi.

Nooripansyah menegaskan bahwa semua catatan dan temuan ini akan segera disampaikan kepada pengelola dapur untuk ditindaklanjuti dengan perbaikan. Ia menekankan bahwa tujuan dari pemeriksaan ini bukan untuk menyatakan dapur tersebut buruk, melainkan untuk memastikan bahwa semua fasilitas dan proses disesuaikan agar memenuhi standar kesehatan yang ketat. “Semua temuan kami tindak lanjuti dengan melakukan pembinaan dan pendampingan,” jelasnya, menunjukkan komitmen untuk perbaikan berkelanjutan demi kualitas MBG Banjar.

Sumber: AntaraNews