FOTO: Intip Proses Pembuatan Susu dari Bahan Dasar Ikan di Indramayu

Proses pembuatan diawali dengan melakukan pengukuran bahan baku dasar sebelum memasuki proses produksi ekstrak protein ikan atau Hidrolisat Protein Ikan (HPI) di PT Berikan Bahari Indonesia di Kandanghaur, Indramayu, Jawa Barat, Rabu (18/9/2024). Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Pengolahan HPI dimulai dengan mengumpulkan ikan-ikan segar dari nelayan lokal. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Berbagai jenis ikan bisa diolah menjadi HPI, terutama yang memiliki nilai jual rendah seperti ikan petek ini. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Setelah melalui proses pembersihan, ikan-ikan kemudian masuk ke tahap penggilingan dengan menggunakan mesin. Setelah melalui proses ini tekstur ikan akan menyerupai seperti bubur. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Selanjutnya bubur ikan dimasukkan ke dalam mesin hidrolisat.

Hal ini dilakukan untuk memisahkan protein ikan dengan tulangnya. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Lama proses hidrolisat protein ikan ini akan memakan waktu lebih kurang dua sampai tiga jam dan secara otomatis tulangnya akan terpisah untuk dijadikan produk lain seperti tepung tulang ikan. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Setelah melalui proses hidrolisat, bubur ikan kini berubah bentuk menjadi cairan berisi protein ikan. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Untuk membuatnya menjadi tepung, cairan ini dipanaskan dan diproses dalam alat bernama feed tank spray dryer. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Setelah kering dan berubah bentuk menjadi serbuk atau tepung, cairan protein ikan akan dikeluarkan lewat mesin bernama Vacuum Cyclone. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Secara keseluruhan, proses pengolahan Hidrolisat Protein Ikan (HPI) dari awal sampai menjadi tepung memakan waktu lebih kurang 12 jam. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia

Setelah protein ikan berubah menjadi tepung, maka bahan ini dapat diolah menjadi berbagai macam makanan. Mulai dari susu ikan atau surikan hingga jajanan anak-anak seperti sempol dan cilok. Foto: Liputan6.com / Herman Zakharia