Mengenal 'Rajanya Keju' dari Italia Favorit Campuran Makanan Indonesia

Merdeka.com - Italia Utara merupakan penghasil keju kelas atas sejak abad ke-12, salah satunya Grana Padano atau biasa disebut Rajanya Keju. Grana Padano karena memiliki tekstur yang terdiri dari butiran (Grana).

Grana Padano dibuat dari susu skim milk yang difermentasi selama dua tahun sehingga menghasilkan rasa keju yang mature.

"Keju sudah banyak digunakan sebagai bahan baku utama atau sekedar pelengkap di berbagai olahan makanan di Indonesia," jelas Devy Anastasia, finalis MasterChef Indonesia Season 9, Jumat (30/6/2023).

Devy mengungkapkan alasan keju tersebut mudah diterima oleh lidah masyarakat Indonesia. Grana Padano memiliki rasa yang gurih dan asin, jadi cocok dikombinasikan makanan dengan rasa manis dan pedas.

"Grana Padano juga diketahui sebagai sumber protein dan kaya kalsium," jelas dia.

Menurut Statista Market Insight, 55 persen konsumen makanan ringan di Indonesia adalah kelompok milenial dan gen Z. Generasi Milenial dan Generasi Z yang merupakan konsumen makanan ringan terbesar saat ini di Indonesia, cenderung menyukai dan mencoba hal-hal baru, termasuk makanan ringan.

"Hal ini merupakan tantangan bagi kami untuk terus berinovasi menciptakan makanan ringan yang digemari oleh mereka. Chizmill Balls adalah salah satu inovasi kami terbaru, makanan ringan jenis extruded berbahan keju yang diinspirasi oleh keju khas Italia yaitu Grana Padano," jelas Harianus Zebua, Head of Corporate and Marketing Communication OT Group.

Sejak tahun 2018 hingga tahun 2022, penyedia pelaporan riset pasar strategis terkemuka di dunia, Euromonitor mencatat penjualan keju di Indonesia telah tumbuh lebih dari 150 persen. Angka ini menunjukkan bahwa produk olahan susu tersebut semakin digemari oleh masyarakat Indonesia.

"Market size industri makanan ringan di Indonesia pada 2023 diperkirakan sebesar 7,84 miliar dolar AS (sekitar Rp 118 triliun). Industri ini masih menjanjikan," kata dia.