Ketan Bintul Makanan Kesukaan Sultan Banten, Diburu Saat Ramadan

Merdeka.com - Masyarakat Provinsi Banten sudah tidak asing dengan kuliner ketan bintul. Makanan khas Banten ini dikabarkan sudah ada sejak abad 16, dan menjadi kudapan kesukaan Sultan Banten. Kini makanan itu paling diburu oleh sebagian besar warga Kota Serang di bulan Ramadan.

Cara penyajiannya, ketan yang telah masak ditumbuk halus disantap menggunakan serundeng dan opor daging kerbau.

Salah satu pedagang ketan bintul yang ramai dikunjungi pembeli saat bulan puasa adalah Ketan bintul Haji Mamad di pasar lama Kota Serang.

Buka sejak jam 11.00 WIB, lapak dagang ketan bintul Haji Mamad yang menggunakan meja dan terpal ini telah terlihat antrean pembeli.

Para pembeli rela antre mendapatkan ketan bintul untuk menjadi menu santapan berbuka puasa.

Satu porsi ketan bintul seharga Rp20 ribu, sedangkan satu potong semur daging Rp23ribu.

Muhamad Deni, pengelola ketan bintul haji Mamad mengaku usaha tersebut merupakan usaha turun menurun keluarganya.

"Sudah turun menurun, baru dua keturunan. Pekerja ada tiga, ponakan ponakan aja itu mah," ujarnya, Kamis (23/3).

Dia mengungkapkan setiap bulan puasa, dalam sehari dirinya bisa menghabiskan 15 kilo ketan dan 50 kilo daging.

"Untuk daging paling 50 kilo, ketan 15 kilo," ujarnya.

Kuliner ini memang khas dan erat kaitannya dengan Ramadan. Deni mengakui, dirinya pernah mencoba berjualan di hari biasa selain bulan Ramadan, namun alhasil kurang peminat.

"Menu buat bulan puasa, kita pernah coba di bulan Syawal hari hari biasa gitu kan, tapi kurang minat sih. Katanya enggak srek amat hari hari biasa makan ketan bintul. Jadi di bulan puasa aja," tuturnya.

Sementara itu, Jejen salah seorang warga K Serang mengaku sengaja datang ke Pasar Lama untuk membeli ketan bintul, yang akan dijadikannya santapan saat berbuka puasa.

"Beli buat buka puasa keluarga di rumah. Hari pertama (puasa) langsung yang dicarinya ketan bintul, karena mudah ditemukannya di bulan puasa saja. Hari bisa sulit, dan jadi menu yang disuka untuk berbuka puasa," ujarnya.