Mencicipi Dumbek Khas Tuban, Kue Bercita Rasa Legit yang Banyak Diburu saat Ramadan dan Lebaran

Ramadan identik dengan aneka kudapan manis. Tak heran jika banyak penjual takjil kelarisan karena banyak orang mencari makanan manis untuk berbuka puasa.  Dumbek khas Tuban bisa menjadi salah satu pilihan untuk berbuka puasa.

Mengenal Dumbek

Dumbek merupakan jajanan tradisional yang bentuknya mirip terompet kecil. Bungkus dumbek ini terbuat dari gulungan daun siwalan.

Adapun kue dumbek  terbuat dari campuran adonan tepung beras, santan kelapa, dan gula merah. Beberapa penjual menambahkan susu agar terasa lebih gurih.

Proses pembuatan dumbek dilakukan secara tradisional yakni menggunakan kompor atau tungku kayu bakar. Selongsong dumbek dibuat menggunakan tangan. Dumbek juga dimasak tanpa bahan pengawet.

Meskipun dimasak tanpa bahan pengawet, dumbek bisa tahan hingga tiga hari. Bahkan, jika disimpan dalam almari es bisa bertahan hingga sepekan lamanya.

Diminati saat Ramadan

Beberapa produsen dumbek kebanjiran pesanan pada bulan Ramadan hingga Lebaran. Pada waktu ini, pesanan dumbek bisa mencapai ribuan per harinya. Dumbek yang bercita rasa legit banyak diburu untuk berbuka puasa.

Salah satu produsen Dumbek asal Desa Kesamben, Kecamatan Plumpang, Kabupaten Tuban, Miftahulrohma sudah menggeluti usaha kue tradisional ini sejak tahun 1990-an.

Pada hari-hari biasa, ia hanya menerima pesanan sekitar 200 dumbek. Kini saat Ramadan ia bisa mendapatkan pesanan hingga 2.000 dumbek.

Mifta menjual dumbek dengan harga beragam. Mulai Rp1.500 hingga Rp5.000, tergantung kualitas rasa dan ukurannya. 

"Pesanan akan meningkat  menjelang Lebaran. Ada yang untuk oleh-oleh, mudik maupun suguhan saat Lebaran," jelasnya, Kamis (21/3/2024), dikutip dari situs resmi Pemkab Tuban.

Produsen dumbek lain, Saenan bahkan berhasil menjual kue tradisional ini hingga luar Jawa. Tak hanya itu, biasanya orang yang hendak berangkat atau pulang ke luar negeri memesan dumbek untuk oleh-oleh.