Cara Membuat Spring Roll Vietnam yang Enak, Dijamin Sehat dan Bikin Ketagihan

Selasa, 5 Mei 2020 08:45 Reporter : Edelweis Lararenjana
Cara Membuat Spring Roll Vietnam yang Enak, Dijamin Sehat dan Bikin Ketagihan Spring Roll. ©2020 Merdeka.com

Merdeka.com - Spring roll adalah salah satu makanan khas Vietnam yang sudah mendunia dan disukai oleh berbagai kalangan. Spring roll yang bernama asli Gỏi cuốn ini berbentuk mirip dengan lumpia, hanya saja spring roll tidak melalui proses penggorengan. Inilah yang kemudian menjadikan spring roll sebagai salah satu kudapan sehat, segar, dan disukai oleh para pencinta gaya hidup sehat. Spring roll biasanya disajikan bersama dengan saus kacang yang gurih.

Menyantap spring roll juga dapat menambah asupan gizi dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh lho. Hal ini spring roll dibuat dengan bahan-bahan segar seperti sayur mayur, udang, bihun, yang rata-rata tidak diolah dengan cara digoreng. Selain itu, cara membuat spring roll Vietnam juga mudah dilakukan. Spring roll mudah disantap di manapun, kapan pun, dalam kondisi apa pun.

Dalam artikel kali ini akan dibagikan resep dan cara membuat spring roll Vietnam yang mudah dan menyehatkan, yang akan membuat Anda ketagihan!

1 dari 4 halaman

Cara Membuat Spring Roll Vietnam 1

spring roll

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 5 kulit lumpia beras (tersedia di supermarket)
  • 15 ekor udang ukuran sedang
  • 250 gr daging sapi
  • 100 gr bihun
  • Wortel, iris memanjang
  • Mentimun, iris memanjang
  • Daun ketumbar, iris-iris

Bahan saus:

  • 3 sdm selai kacang tawar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 5 sdm saus hoisin
  • 5 sdm air kaldu
  • 2 sdm air lemon
  • 1 sdm gula

Cara membuat spring roll Vietam:

  1. Kupas kulit dan kepala udang, lalu cuci hingga bersih. Rebus udang hingga berwarna kemerahan dan tiriskan.
  2. Rebus daging sapi hingga matang lalu iris memanjang dengan tipis atau giling memanjang menggunakan mesin.
  3. Rendam kulit lumpia menggunakan air panas hingga teksturnya lunak, lalu tiriskan.
  4. Lakukan hal yang sama untuk bihun, kemudian tiriskan hingga airnya mengering.
  5. Tata bihun, irisan wortel, mentimun, daun ketumbar, dan daging sapi rebus di atas kulit lumpia. Jangan lupa untuk menaruh tiga ekor udang rebus di bagian atas isian lumpia lalu gulung hingga padat.
  6. Buat saus kacang dengan menumis bawang putih. Kemudian, masukan semua bahan dan aduk sampai mengental.
  7. Setelah selesai, sajikan spring roll dengan cocolan saus kacang yang sudah dibuat.
2 dari 4 halaman

Cara Membuat Spring Roll Vietnam 2

spring roll

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 7-10 lembar rice paper
  • 2 ikat bihun beras / Sohun/mihun
  • 1 ons udang, kupas
  • selada hijau, siangi
  • 1/2 buah wortel, parut memanjang
  • 1 sdt cuka, 
  • 1/4 sdt garam, 1
  •  sdm air matang, 
  • 1sdm gula pasir

Bahan saus:

  • 3 sdm saus sambal bangkok 
  • 1 sdm meizena, larutkan
  • 2 batang daun ketumbar, cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt kecap manis
  • 2 sdm air kaldu udang
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • Cara membuat spring roll Vietnam:

    1. Rendam mihun dalam air panas sampai lunak. Tiriskan.
    2. Campur wortel dg air+garam+cuka+gula. Remas2. Sisihkan.
    3. Rebus udang dengan sedikit air dan kaldu serbaguna (optional, boleh diganti garam saja) simpan kaldunya untuk saus.
    4. Siapkan air hangat di piring, ambil selembar rice paper. 
    5. Rendam 3-5 detik, lalu taruh dalam piring lain (rendam satu per satu). 
    6. Susun isian mulai dr selada, bihun, wortel, udang. Roll seperti membungkus lumpia. Ulangi sampai habis. Simpan di kulkas minimal 1 jam.
    7. Membuat saus: panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
    8. Masukkan kaldu udang, saus bangkok, kecap, saus tiram, daun ketumbar. Aduk rata sampai mendidih. Beri larutan meizena. Aduk sampai kental. Matikan api.
    9. Spring roll dan saus kacang siap disajikan.
    3 dari 4 halaman

    Cara Membuat Spring Roll Vietnam 3

    spring roll

    ©2020 Merdeka.com

    Bahan-bahan:

    • 450 gr udang besar
    • 100 gr bihun
    • 12 rice paper
    • 6 selada
    • 2 buah wortel
    • 2 daun bawang
    • 1 buah mentimun
    • 1 buah paprika
    • 1 ikat kemangi
    • 1 ikat daun mint
    • 1 ikat daun ketumbar

    Cara membuat spring roll Vietnam:

    1. Masak bihun dengan cara berikut ini. Rendam bihun dalam air hangat selama 20 menit, sambil memasak air 1 liter air. Lalu, masukan bihun ke dalam rebusan air selama 1 menit. Tiriskan dengan saringan.
    2. Kupas dan bersihkan udang.
    3. Hilangkan biji mentimun, lalu potong mentimun, wortel, dan paprika merah panjang-panjang dan tipis.
    4. Bersihkan sayur-mayur yang sudah disediakan, kemudian sobek selada kira-kira menjadi 4 bagian.
    5. Persiapkan tempat untuk membuat spring roll. (Bisa menggunakan talenan)
    6. Siapkan air hangat dalam wajan yang datar dan celupkan rice paper selama 4 detik. Kemudian tiriskan.
    7. Letakkan udang yang telah dibagi menjadi dua bagian di atas 3 lapis rice paper.
    8. Tambahkan selada dan sayur mayur lain di bawah lapisan kedua dari rice paper.
    9. Gulung rice paper dari bawah dengan rapat sampai udang tertutup. Jangan lupa lipat bagian pinggirnya.
    10. Sajikan dan nikmati bersama saus agar lebih nikmat.
    4 dari 4 halaman

    Cara Membuat Spring Roll 4

    spring roll

    ©2020 Merdeka.com

    Bahan-bahan:
    • 11 lembar banhtrang / rice paper
    • 1 bungkus mi shirataki, cuci dengan air matang, tiriskan (atau bihun rebus)
    • 1 buah ketimun, kupas, buang biji dan iris korek api
    • 1/2 buah wortel, iris korek api
    • 1/2 sendok makan gula pasir
    • 1 sendok teh cuka
    • 1/2 sendok teh garam
    • 100 ml air matang
    • 1 ikat kecil daun ketumbar, potong kasar
    • 150 gram dada ayam rebus, suwir-suwir (atau udang rebus)
    Bahan saus kacang:
    • 3 sendok makan selai kacang / peanut butter
    • 1 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 2 sendok makan soy sauce / kecap asin
    • 1/2 sendok makan minyak wijen
    • 1 1/2 sendok makan brown sugar
    • 1/6 sendok teh garam
    • 1 sendok makan air jeruk lemon / nipis/ 1 sendok teh cuka
    • 100 ml air hangat
    Bahan saus asam manis:
    • 3 buah cabai rawit merah, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 cm jahe parut
    • 2 1/2  sendok makan gula pasir
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 sendok makan air jeruk nipis / lemon 
    • 3 sendok makan saus sambal
    • 1 sendok teh cabai bubuk
    • 1 sendok makan kecap ikan
    • 250 ml air
    • 2 sendok teh maizena larutkan dengan 3 sendok makan air

    Cara membuat spring roll Vietnam:

    1. Masukkan wortel dan ketimun dalam mangkuk, tambahkan gula, garam, cuka dan air, aduk rata. Diamkan hingga layu.
    2. Tiriskan, peras kuat-kuat untuk membuang airnya, sisihkan. Sayuran yang lemas dan  layu membuat rice paper mudah dilipat.
    3. Siapkan mi shirataki, tiriskan dari air rendamannya. Cuci dengan air matang, tiriskan dan peras kuat-kuat hingga airnya tidak menetes. Sisihkan.
    4. Saus kacang: Siapkan bahan saus kacang, masukkan ke blender, proses hingga smooth, tuangkan ke mangkuk. Cicipi rasanya, saus terasa gurih, manis sedikit asam. Sisihkan.
    5. Saus asam manis: Siapkan panci, masukkan semua bahan saus asam manis. Rebus hingga mendidih dan kental. Angkat, cicipi rasanya. Saus dominan manis, asam dan sedikit asin. Sisihkan. 
    6. Siapkan loyang yang lebar dan bisa dipakai untuk merendam rice paper. Isi air matang (suhu ruang), celupkan rice paper sebentar saja hanya agar kedua permukaannya basah terkena air. Angkat, letakkan di sebuah loyang beralaskan silpat agar tidak lengket, bisa juga menggunakan tampah.  
    7. Tata mi, sayur, daun ketumbar dan suwiran ayam rebus diatasnya. Jangan isi terlalu banyak agar mudah dilipat. 
    8. Rice paper lambat laun akan melunak, jangan tunggu hingga benar-benar lunak. Ketika sudah agak lemas namun masih keras, segera lipat.
    9. Lipat rice paper seperti melipat amplop, tekuk bagian bawah keatas hingga isi tertutup, tekuk bagian kiri dan kanan ke tengah. Kemudian gulung rapat sambil isi dipadatkan. Jika rice paper terlalu lembek maka akan lengket dan susah dilipat. 
    10. Lakukan ini sampai isi habis. 
    11. Tata spring roll di wadah dan sajikan dengan sausnya. 
    12. Spring roll  tahan disimpan di kulkas selama 2 hari dalam wadah rapat.
    [edl]
    Komentar Pembaca

    Ingatlah untuk menjaga komentar tetap hormat dan mengikuti pedoman komunitas kami

    Be Smart, Read More

    Indeks Berita Hari Ini