8 Resep Olahan Sotong ala Rumahan, Dijamin Lezat dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Indonesia adalah salah satu negara dengan wilayah perairan terluas di dunia. Tak heran jika hal ini menjadikan Indonesia memiliki kekayaan alam bawah laut yang menakjubkan. Makanan khas laut atau seafood pun melimpah ketersediaannya. Berbagai jenis ikan, kerang, udang, lobster, cumi-cumi, sotong, dan lain sebagainya sangat mudah ditemui.

Sotong adalah salah satu jenis makanan laut yang cukup banyak dijual di pasar tradisional maupun di supermarket. Sotong seringkali disalahartikan atau disamakan dengan cumi-cumi. Padahal, kedua jenis hewan laut ini berbeda. Perbedaan yang paling menonjol dapat dilihat dari ukuran keduanya.

Cumi-cumi memiliki ukuran tubuh lebih kecil daripada sotong. Bentuknya panjang dan meruncing dengan sirip kecil di bagian belakang. Terdapat 10 tentakel dan mata besar di sisi kanan dan kiri tubuhnya.

Sementara, sotong hanya memiliki delapan tentakel dengan dua tentakel yang dilengkapi penghisap untuk menangkap mangsa. Bentuknya memanjang dan agak pipih. Sekilas keduanya memang terlihat hampir sama, terutama oleh orang awam yang baru pertama kali melihatnya. Mengolah sotong menjadi masakan juga bukan hal yang sulit. Sotong dapat dimasak dengan berbagai campuran bahan dan bumbu, layaknya cumi-cumi.

Mengutip dari brilio.net, berikut ini adalah 8 resep olahan sotong enak dan sederhana ala rumahan, khusus untuk Anda.

1. Sambal Sotong Nasi Lemak

Bahan-bahan:

- 300 gr sotong bersihkan, iris-iris dan lumuri dikit garam agar sotong garing- 1 butir bawang merah besar, iris- 2 sdm air asam jawa- Secukupnya garam, gula merah dan perasa

Bahan halus:

- 8 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 15 buah cabai kering bersihkan, buang biji dan rebus dulu sampai lembek- Sedikit air- Sedikit terasi bakar

Cara membuat resep olahan sotong:

1. Panaskan minyak kemudian masukkan bahan halus tumis sampai minyak keluar.
2. Taruh garam, gula, perasa dan air asam jawa aduk rata
3. Masukkan sotong kemudian tumis sampai sotong matang jangan terlalu lama
4. Terakhir masukkan bawang merah besar iris aduk rata
5. Siap angkat dan nikmati dengan nasi lemak atau nasi putih.

2. Tumis Sotong Pedas

Bahan-bahan:

- 2 kg sotong segar- 2 sdm cabai giling (cabai merah keriting mix rawit merah)- 14 butir bawang merah, iris- 6 siung bawang putih, cincang- 2 buah jeruk nipis- 2 buah tomat merah, potong dadu- 1 batang sereh- 2 lembar daun jeruk- 1 lembar daun salam- Seruas jahe

Cara membuat resep olahan sotong:

1. Cuci bersih sotong, buang kotoran, tinta, kulit, tulang keras dan biji di dalam kepala sotong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan minimal 30 menit, bilas lalu tiriskan
2. Didihkah air, masukkan sedikit garam, rebus sotong sebentar saja, lalu buang air rebusan
3. Tumis bawang putih cincang sampai harum lalu masukkan irisan bawang merah, setelah harum masukkan jahe, sereh, daun salam dan daun jeruk, masukkan sotong, aduk-aduk sebentar lalu tambahkan cabai giling dan potongan tomat, masak dengan api besar sampai mendidih
4. Setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan, masak sekitar 1 jam sampai bumbu kering dan sotong empuk, jangan lupa kasih garam dan kaldu bubuk
5. Tambahkan air jika sotong belum empuk.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Sotong Goreng Tepung

Bahan-bahan:

- 250 gram sotong- merica bubuk secukupnya- 1 sdm air jeruk nipis

Bahan basah (aduk rata):

- 1 sdm tepung sagu- 1 sdm air- 1 butir putih telur

Bahan kering (aduk rata):

- 3 sdm tepung sagu- 1/2 cup tepung bumbu- 1 sdm tepung beras

Cara membuat resep olahan sotong:

1. Cuci bersih sotong, taburi merica bubuk dan kucuri air jeruk
2. Remas-remas sotong lalu diamkan selama 5 menit, kemudian bilas
3. Masukkan sotong ke bahan basah, kemudian masukkan ke bahan kering
4. Lumuri sotong dengan tepung hingga rata
5. Goreng sotong sampai berubah warna jadi kuning keemasan.

4. Sotong Tumis Hitam

Bahan-bahan:

- 1 kg sotong yang masih segar dan masih ada tintanya. Cuci bersih sisihkan- 3 lembar daun jeruk- Lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 1 sdt saori- 2 sdm kecap

Bumbu iris:

- 5 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 5 buah cabai merah- Cabai rawit atau sesuai selera

Cara membuat resep olahan sotong:

1. Tumis bumbu iris, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam.
2. Tumis hingga wangi, masukkan sotong tumis hingga sotong agak mengembang, masukan kecap dan saori, masukkan gula dan garam secukupnya.
3. Masak sebentar saja agar sotong tidak alot.
4. Siap di hidangkan dengan nasi hangat.

5. Sotong Cabai Hijau

Bahan-bahan:

- Sotong secukupnya- 5 buah cabai hijau- 4 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 ruas jari lengkuas- 2 ruas jari jahe- 2 lembar daun salam- Kecap manis- Garam- Gula- Kaldu jamur (totole)- Air- Minyak

Cara membuat resep olahan sotong:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan putih, jahe, lengkuas dan daun salam, masak sampai harum lalu masukan cabai hijau, aduk rata
2. Tuang air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula, kecap manis dan kaldu jamur. Aduk rata tunggu mendidih lalu koreksi rasa
3. Jika dirasa sudah pas, masukkan sotong lalu aduk rata. Masak sebentar sampai semua sotong matang, matikan api dan siap disajikan.

6. Sotong Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

- Sotong ukuran sedang- 4 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 1 buah tomat- 1 batang daun bawang- 1/2 buah bawang bombay- 10 cabai rawit- 2 sdm kecap manis- 1 sdt kecap asin- Garam secukupnya- 1 sdm gula pasir- Penyedap rasa setengah bungkus kecil- 1 bungkus bubuk cabai- 1/4 bubuk kunyit- 4 sdm minyak goreng

Cara membuat resep olahan sotong:

1. Bersihkan sotong dan potong dadu marinasi sotong pakai bubuk kunyit dan garam sedikit, masukkan dulu dalam kulkas tunggu 5 menit
2. Ulek bumbu halusnya bawang merah dan putih, kemiri
3. Goreng kemiri terlebih dahulu, panaskan minyak masukan bumbu halusnya, rajang tomat, daun bawang, bawang bombay dan cabai rawit
4. Jika bumbu halusnya sudah harum masukkan bumbu yang dirajang tadi tunggu hingga layu setelah itu masukkan sotongnya dan bubuk cabai, kecap manis asin, garam, gula, penyedap rasa
5. Masak selama 10 menit dan hidangkan.

7. Tumis Sotong Simpel

Bahan-bahan:

Sotong, potong-potong sesuai selera dan lumuri jeruk nipis

Bumbu iris:

- Cabai merah/rawit- Bawang merah- Bawang putih, cincang- Jahe, geprek- Serai, geprek- Tomat merah

Tambahan:

- Merica- Gula pasir- Garam- Kecap manis

Cara membuat resep olahan sotong:

1. Tumis bumbu iris hingga harum
2. Masukkan sedikit air
3. Masukkan sisa bumbu (merica dan lainnya)
4. Jika sudah mendidih masukkan sotong
5. Besarkan api dan tutup masakan
6. Aduk bentar, tutup lagi sampai matang
7. Koreksi rasa dan sajikan.

8. Sotong Bakar

Bahan-bahan:

- 2 ekor sotong besar, sayat-sayat- Air jeniper- Garam- Kecap manis secukupnya- 1 sdm kecap inggris- 1 sdm minyak wijen- 100 ml air asam jawa

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih

Cara membuat resep olahan sotong:

1. Marinasi sotong sebentar dengan air jeniper dan garam, cuci bersih kembali, sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan bahan lainnya, aduk rata, masukkan sotong, rendam selama kurang lebih 3 jam.
3. Bakar sotong di atas bara arang hingga matang.
4. Sajikan.