8 Resep Masakan dari Kentang Praktis dan Lezat, Kroket hingga Mashed Potato

Merdeka.com - Kentang adalah salah satu bahan pangan pokok alternatif yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Produksi kentang di dalam negeri juga berlimpah dan memiliki kualitas yang tidak kalah baik dengan kentang-kentang impor. Mengonsumsi olahan kentang sudah menjadi kebiasaan sehari-hari masyarakat.

Variasi olahan kentang yang tersedia hingga saat ini juga sangat beragam, bisa mencapai angka ratusan. Kentang bisa digoreng, dikukus, dipanggang, dibakar dan kesemuanya menghasilkan kudapan serta masakan yang sama enaknya.

Dalam artikel kali ini, akan diberikan 8 resep masakan dari kentang yang mudah dan bisa Anda praktikkan di rumah sendiri. Olahan-olahan ini tidak hanya mudah dibuat dengan mengandalkan bahan baku kentang, tetapi juga enak dan kaya gizi serta penuh nutrisi. Berikut resep masakan dari kentang yang bisa dicoba di rumah.

1. Semur Daging Kentang

©2020 Merdeka.com

Resep masakan dari kentang yang pertama adalah semur daging kentang. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

250 g daging sapi, potong-potong

2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong

50 gram soun, seduh dan tiriskan

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 sendok makan kecap manis

2 buah cabai merah besar, buang bijinya

2 buah tomat, potong-potong

1 ruas jahe, memarkan

1 batang kayu manis

1 lembar daun salam

minyak goreng untuk menumis

merica bubuk secukupnya

air secukupnya

gula pasir secukupnya

garam secukupnya

Cara membuat semur daging kentang:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe.
3. Setelah tumisan harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan kentang, kemudian tuangi air. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
5. Masak hingga daging dan kentang empuk. Setelah itu masukkan soun yang sudah ditiriskan airnya.
6. Semur daging kentang siap disajikan.

2. Sup Kentang Panggang Keju

©2020 Merdeka.com

Resep masakan dari kentang yang kedua adalah sup kentang panggang keju. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

2 kentang panggang besar (masing-masing sekitar 8 ons)

6 sendok makan daun bawang hijau iris tipis (3 batang daun bawang)

3 sendok makan mentega

3 sendok makan tepung terigu serbaguna

2 sendok teh potongan dill segar atau daun bawang atau 1/4 sendok teh adas kering

¼ garam sendok teh

¼ sendok teh lada hitam

4 gelas susu

1 ¼ cangkir keju parut (5 ons)

4 iris daging asap yang digoreng kering lalu dihancurkan

Cara membuat sup kentang panggang keju:

1. Bersihkan kentang dengan sikat sayur. 
2. Tusuk dengan garpu dan panggang dalam oven dengan panas 220 derajat Celcius selama 40-60 menit atau sampai lunak. 
3. Potong memanjang dan ambil dagingnya dan lunakkan. Buang kulit kentang.
4. Dalam panci besar, masak 3 sendok makan bawang hijau dalam mentega di atas api sedang sampai lunak. 
5. Masukkan tepung, adas, garam, dan merica.
6. Tambahkan susu. Masak dan aduk selama 12-15 menit atau sampai mengental dan berbuih. 
7. Tambahkan bubur kentang dan 1 cangkir keju; aduk sampai keju meleleh.
8. Tempatkan sup di mangkuk, tambahkan sisa keju, bawang daun dan daging asap.
9. Sajian untuk 5 hingga 6 porsi.

3. Kentang Tumis Saus Bangkok

©2020 Merdeka.com

Resep masakan dari kentang yang ketiga adalah kentang tumis saus bangkok. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

500 gr kentang, potong-potong

200 gr udang, kupas kulit sisakan ekor

½ sdt garam

Minyak goreng secukupnya 

Bumbu:

3 sdm minyak goreng 

3 siung bawang putih, cincang kasar

5 butir bawang merah cincang kasar

3 lembar daun jeruk

6 sdm sambal bangkok 

Garam dan lada secukupnya

Cara membuat kentang tumis saus Bangkok:

1. Lumuri kentang dengan garam, lalu goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Panasknan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan, sambal bangkok, daun  jeruk, garam dan merica bubuk, aduk rata.
4. masukkan kentang, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Omelette Kentang

©2020 Merdeka.com

Resep masakan dari kentang yang ke empat adalah omelette kentang. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

3 buah kentang, potong dadu kecil-kecil

2 buah wortel, iris tipis seperti korek api

4 buah telur ayam, kocok rata

1 buah bawang bombay, cincang

1/2 sendok teh merica bubuk

3 sendok makan minyak goreng

garam secukupnya

Cara membuat omelette kentang:

1. Rendam potongan kentang di dalam air garam
2. Tumis bawang bombay sampai harum
3. Masukkan kentang dan masak sampai kentang layu
4. Masukkan wortel dan aduk sebentar hingga matang
5. Tambahkan merica bubuk dan garam ke dalam telur kocok lalu aduk rata
6. Masukkan telur kocok ke dalam kentang kemudian ratakan seperti dadar
7. Biarkan matang sebentar kemudian balik agar matang merata
8. Angkat dan hidangkan

5. Kroket Kentang

©2020 Merdeka.com

Resep masakan dari kentang yang kelima adalah kroket kentang. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

400 gram kentang, kukus dan haluskan

2 sendok makan susu bubuk

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

Bahan isi:

200 gram daging cincang

2 buah wortel, potong dadu kecil-kecil

3 butir bawang putih, cincang

2 butir bawang merah

1 sendok makan margarin

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan terigu sebagai pengental

garam secukupnya

gula secukupnya

air secukupnya

Bahan luar:

1 butir telur

1 sendok makan susu cair, campur rata

tepung panir secukupnya

minyak untuk menggoreng

Cara membuat kroket kentang:

1. Campur semua bahan kulit hingga merata.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarin sampai harum.
3. Masukkan daging cincang hingga berubah warna. Masukkan wortel lalu tambahkan sedikit air.
4. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga rata dan matang.
5. Masukkan terigu agar adonan sedikit kental. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil bahan kulit. Alasi dengan plastik dan padatkan. Bulat-bulatkan adonan dan pipihkan.
7. Masukkan bahan isi 1 sendok makan lalu tutup rapat.
8. Masukkan ke dalam kocokan telur dulu lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
9. Goreng di dalam minyak panas hingga kecoklatan.
10. Hidangkan dengan saus atau bahan lain sesuai selera.

6. Bakwan Kentang

©2020 Merdeka.com

Resep masakan dari kentang yang ke enam adalah bakwan kentang. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

200 gram kentang, serut kasar

2 buah wortel, serut atau iris-iris seperti korek api

150 gram tepung terigu

150 gram udang, buang kepala dan kulitnya

2 butir telur

100 ml air matang

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 butir bawang merah

4 butir bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh pala bubuk

garam secukupnya

Cara membuat bakwan kentang:

1. Rendamlah kentang yang telah diserut di dalam air garam selama 10 menit.
2. Campurkan telur, air, dan tepung terigu. Aduk hingga merata.
3. Masukkan kentang, udang, dan wortel lalu aduk rata.
4. Siapkan minyak untuk menggoreng.
5. Masukkan sendok sayur ke dalam minyak yang sedang dipanaskan agar adonan tidak terlalu menempel pada sendok.
6. Masukkan adonan bakwan dengan menggunakan sendok sayur tadi.
7. Celupkan kembali ke dalam minyak dan goreng hingga matang.
8. Ulangi langkah tersebut sampai adonan bakwan habis.
9. Hidangkan selagi hangat.

7. Sambal Goreng Kentang Original

©2020 Merdeka.com

Resep masakan dari kentang yang ke tujuh adalah sambal goreng kentang original. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

500 gram kentang

Kecap manis (secukupnya) 

1 lembar daun jeruk 

3 cm lengkuas (memarkan) 

1 lembar daun salam 

Minyak goreng (secukupnya) 

Bumbu halus:

5 buah cabai merah besar (buang isinya) 

Garam (secukupnya) 

9 siung bawang merah 

3 buah cabai rawit 

6 siung bawang putih 

Gula (secukupnya) 

4 butir kemiri 

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat sambal goreng kentang original:

1. Siapkan semua bumbu yang sudah dihaluskan secara merata. 
2. Siapkan wajan di atas api sedang. Masukkan minyak, tunggu sampai panas secara merata. 
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum dan matang dengan merata. 
4. Masukkan daun salam kedalamnya bersama dengan daun jeruk dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
5. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur. 
6. Setelah itu, tuangkan kentang yang sudah digoreng kedalamnya dan aduk-aduk sampai bumbu tercampur dengan merata. 
7. Masukkan sedikit kecap manis, aduk-aduk, kemudian masak sampai bumbu menjadi lebih meresap dan lebih mengering.
8. Sambal goreng kentang siap disajikan.

8. Mashed Potato

©2020 Merdeka.com

Resep masakan dari kentang yang ke delapan adalah mashed potato. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

600 gr kentang yang dikupas dan dipotong berbentuk dadu

150 ml susu cair

1 sdt garam

4 sdm mentega

½ sdt bubuk merica

3 sdm keju cheddar parut

Cara membuat mashed potato:

1. Kukus bahan kentang hingga benar-benar empuk atau matang. Untuk mengetes kematangannya, Anda bisa menusuk kentang dengan garpu.
2. Letakkan kentang pada suatu mangkuk dan hancurkan dengan garpu hingga lumat.
3. Tambahkan mentega selagi kentang masih panas. Aduk hingga mentega meleleh dan tercampur dengan kentang.
4. Masukkan susu cair, garam, dan merica. Aduk hingga merata sempurna.
5. Letakkan saringan kawat di atas panci lalu saring kentang dan dorong kentang keluar dari saringan dengan menggunakan sendok supaya kentang benar-benar lembut dan halus.
6. Masukkan keju cheddar parut dan masak kentang dengan api kecil hingga keju lumer.
7. Aduk cepat dengan spatula lalu angkat dan sajikan.

(mdk/edl)