6 Resep Strawberry Shortcake yang Cantik nan Lezat, Ini Cara Membuatnya

Merdeka.com - Aneka resep strawberry shortcake berikut ini bisa menjadi pilihan dessert yang menarik untuk disantap di berbagai kesempatan. Untuk sekadar dinikmati di rumah bersama keluarga, untuk suguhan kepada tamu saat acara perayaan, atau untuk dijual kembali, semuanya bisa.

Tampilan strawberry shortcake yang cantik dengan dominasi warna merah dan putih juga akan memanjakan mata siapa saja yang melihat. Sepintas memang terlihat sulit untuk membuat strawberry shortcake sendiri. Namun, dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep strawberry shortcake di bawah, Anda pasti bisa membuatnya.

Dilansir dari laman Cookpad dan Fimela, ini 6 resep strawberry shortcake dan cara membuatnya yang telah kami pilih secara khusus hanya untuk Anda.

1. Strawberry Shortcake ala Korea

Bahan Vanilla Sponge

Bahan A:

150 g Cream cheese

100 g Kuning Telur

50 g Salad oil

30 g Susu UHT

1 g Baking powder

65 g Tepung protein rendah

5 g Vailla extract

Bahan B:

150 g putih telur

90 g gula pasir

1/2 sdt cream of tar-tar

10 g corn starch

Bahan White Chocolate Chantily:

90 g Susu UHT

130 g SCHOKO White Couverture

8 g Gelatine bubuk

20 g Air Dingin

185 g Whipping cream

Bahan Penyelesaian:

500 g Fresh Strawberry

200 g Whipping cream

Cara membuat resep strawberry shortcake:

1. Cara membuat bahan A: Kocok cream cheese hingga lumat. Bain marie kuning telur, salad oil, vanilla extract dan susu cair hingga suhu 80° C, lalu masukkan secara perlahan ke dalam cream cheese. Jika menggumpal, saring hingga halus. Lalu tambahkan tepung protein rendah dan baking powder, aduk lipat dengan spatula.
2. Cara membuat bahan B: Kocok putih telur hingga berbusa. Campur menjadi satu gula pasir, maizena dan cream of tar-tar. Masukkan ke dalam putih telur jika sudah berbusa secara bertahap. Jika sudah soft peak, masukkan ke dalam adonan A aduk lipat dengan spatula. Tuang ke dalam Loyang uk. 28x28 cm, panggang 180°c selama 32-25 menit.
3. Cara membuat White Chocolate Chantily: Hangatkan susu UHT & masukkan gelatine yang sudah lembek ke dalamnya. Dan segera masukkan ke dalam lelehkan SCHOKO White Couverture, aduk hingga merata. Kocok whipping cream hingga setengah kaku, lalu tambahkan ke adonan di atas. Aduk lipat hingga merata.
4. Cara Penyelesaian: Potong vanilla sponge seukuran cetakan sesuai selera/sekitar ukuran 5-5,5 cm & ukuran 4,5 cm. Ukuran sponge yang besar letakkan di dasar cetakan yang sudah dilapisi plastik roll.
5. Potong tipis buah strawberry, dan letakkan di pinggir cetakan hingga terisi semua sisi dan pipe dengan white chocolate chantily hingga tinggi ¾, dan ratakan dengan sendok ke semua hingga sisi atas.
6. Kemudian tambahkan potongan kecil buah strawberry ke dalamnya, dan masukkan kembali vanilla sponge ukuran kecil, lalu pipe dengan white chocolate chantily hingga penuh, ratakan dan dinginkan.
7. Kocok whipping cream, masukkan ke dalam piping bag dan spuit, pipe di atasnya lalu beri garnish sesuai selera.

©parentmap.com

2. Simple Strawberry Shortcake

Bahan-bahan:

180 gram tepung terigu serbaguna

100 ml buttermilk

120 gram butter dingin

2 sdm gula pasir

1 sdm baking powder

1 butir telur

Sejumput garam

Topping strawberry:

250 gram stroberi segar

75 gram gula pasir

whipped cream secukupnya

Cara membuat resep strawberry shortcake:

1. Campurkan tepung baking powder, gula, garam dan butter di dalam wadah hingga adonannya berbulir. Lalu masukkan telur dan butter milk, aduk rata hingga jadi adonan padat yang lembut agak basah.
2. Panaskan oven di suhu 180 derajat Celcius. Ambil loyang, alasi dengan kertas roti. Sendoki adonan kue dan taruh setiap gumpalan di atas loyang, beri jarak antara adonan satu dengan yang lainnya.
3. Ukuran adonan jangan terlalu kecil. Taburi gula pasir di atasnya.
4. Panggang selama 15-20 menit dengan panas atas dan bawah hingga matang.
5. Untuk topping, cuci bersih stroberi, potong-potong, campurkan dengan gula pasir hingga gula larut dan stroberi jadi layu dan juicy kental.
6. Tinggal penyajiannya. Ambil satu cake, belah jadi dua lalu isi dengan whipped cream dan gula stroberi. Tumpuk belahan cake lainnya lalu beri lagi whipped cream di atasnya. Lakukan hingga habis.
7. Nikmati strawberry shortcake untuk camilan keluarga atau bisa juga untuk dijual.

3. Strawberry Shortcake (Cotton Cheesecake Base)

Bahan 1:

250 keju chedar parut

100 ml susu cair plain

50 gr butter

5 kuning telur

60 gr tepung kunci

20 gr maizena

secukupnya vanili

Bahan 2:

5 putih telur

140 gr gula kastor

1/4 sdt garam

1 sdm air lemon

Resep/bahan mousse:

250 ml whipping cream

100 gr gula halus

secukupnya strawberry, potong dadu

secukupnya strawberry utuh untuk toping

Cara membuat resep strawberry shortcake:

1. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper dan olesi dengan butter tipis-tipis saja. Panaskan oven di 150 derajat C.
2. Steam keju parut dengan susu cair dan butter. Setelah larut, matikan api.
3. Kemudian campurkan tepung terigu, vanili dan maizena, aduk hingga rata. Setelah itu campurkan telur. Aduk kembali hingga rata dengan spatula hinggal mengental dan licin. Sisihkan.
4. Mixer putih telur hingga berbusa, kemudian masukkan gula secara bertahap serta campur dengan air lemon. Mixer hingga kaku.
5. Lalu campur adonan putih telur secara bertahap ke adonan kental (yang tadi disisihkan). Campur hingga semua adonan menjadi homogen.
6. Tuang ke loyang, dan panggang dengan teknik au bain marie/water bath selama 70-80 menit hingga permukaan naik dan berwarna kecoklatan (tergantung oven masing-masing).
7. Jika sudah matang, tunggu hingga cake dalam suhu ruang, baru keluarkan dari loyang.
8. Strawberry mousse: mixer whipping cream dan gula halus hingga kaku. Setelah itu gunakan spatula untuk mencampur potongan buah strawberry. Dinginkan dahulu di kulkas agar tidak cepat meleleh.
9. Strawberry mousse siap digunakan untuk lapisan ataupun topping cotton cheesecake sesuai selera. Agar lebih cantik, tambahkan strawberry utuh (atau dibelah 2) untuk melengkapi toping pada cake. Dan strawberry shortcake tinggal didinginkan terlebih dahulu agar maksimal. Khusus tipe cotton cake, akan tetap lembut dan moist walaupun didinginkan.

©Shutterstock/CGissemann

4. Strawberry Shortcake Praktis Bahan sponge cake:

4 butir putih telur

100 gr gula pasir

4 butir kuning telur

1 sdt vanila cair

110 gr tepung terigu

30 gr minyak sayur

40 gr susu cair

Bahan pelengkap:

200 gr whipcream bubuk

Secukupnya buah strawberry

Simple sirup (air gula)

Cara membuat resep strawberry shortcake:

1. Dalam wadah, kocok putih telur hingga berbusa kemudian tambahkan gula secara bertahap,kocok hingga kaku. 
2. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu kocok asal tercampur saja. Kemudian tambahkan vanila cair dan kocok kembali.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap lalu aduk pelan dengan teknik lipat. Campur minyak dan susu dengan sedikit adonan. Aduk hingga tercampur, lalu tambahkan dalam kocokan adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata. 
4. Isi dalam loyang ukuran 18 cm yang sudah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti, hentakkan dan panggang selama 1 jam dengan suhu 180 dercel.
5. Penyelesaian: belah cake menjadi 3 lembar lalu tiap lembar diolesi air gula, whipcream, strawbery. Lakukan hingga cake tercover semua.

5. Strawberry Shortcake Cup

Bahan-bahan:

100 gr tepung terigu

80 gr gula pasir

1 butir telur

1 sdt vanila

100 ml Greenfields Fresh Milk

400 ml Greenfields Whipping Cream

1 pc keju parut

½ sdt cake emulsifier SP

40 gr margarin cair

Buah stroberi sebanyaknya

50gr gula halus

Cara membuat resep strawberry shortcake:

1. Campur semua bahan kue kecuali margarin, mixer sampai pucat mengembang, tambahkan margarin cair, aduk hingga rata, lalu tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas roti.
2. Panggang di oven dengan suhu 175-185oC api atas bawah 20 menit atau hingga matang dan pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya
3. Untuk membuat whipped cream, campurkan Greenfields Whipping Cream yang dingin dan 50 gr gula halus jadi satu lalu mixer hingga mengembang.
4. Hias dinding cup dengan buah stroberi yg diiris tipis dan whipped cream.
5. Potong kuenya sesuai ukuran cup, lalu tata pada cup dengan urutan kue, strawberry cincang, dan whipped cream. Ulangi hingga penuh.
6. Beri topping keju parut.
7. Masukkan ke dalam kulkas. Siap untuk disajikan.

©Shutterstock/DL Pohl

6. Strawberry Shortcake Bahan spongecake:

2 butir telur

130 gr tepung terigu sedang

1 sdt baking powder

1 sdt vanilla extract

120 ml susu cair

30 gr butter

1/8 sdt garam

120 gr gula pasir

Bahan frosting:

360 ml whipped cream cair

150 gr strawberry, potong kecil-kecil

Strawberry utuh

Cara membuat resep strawberry shortcake:

1. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi selama 4-5 menit.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam di atas kocokan telur. Aduk balik dengan spatula, asal rata.
3. Panaskan susu dan butter di atas kompor dengan api kecil. Masukkan vanilla, aduk lagi.
4. Tuang segera ke dalam adonan, aduk balik dengan spatula sampai rata (jangan overmix).
5. Tuang ke dalam 2 loyang diameter 16 cm yang dialasi kertas roti dan dindingnya ditaburi tepung. Lalu panggang selama 30 menit dengan suhu 160°C.
6. Saat sudah tercium bau wangi, buka oven dan tes tusuk. Jika tidak ada yang menempel, keluarkan cake dan biarkan loyang di atas rak pendingin selama 10 menit baru keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sempurna.
7. Frosting: kocok whipped cream hingga soft peak, sisihkan. Ambil cake pertama, lalu oles dengan whipped cream sampai rata. Lalu taburi dengan strawberry yang telah dipotong kecil-kecil. Lalu tutup dengan cake kedua. Oles seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Beri hiasan stawberry.

(mdk/edl)